na Nova Inglaterra, o verão é o momento em que os produtores de ostras trabalham arduamente na exploração para preparar as suas ostras bebés para águas abertas. O verão também é o momento em que os produtores estão começando a colheita da próxima temporada pronta para venda no outono. Como discutimos em um post anterior, diferentes métodos de cultura podem produzir ostras totalmente diferentes, e há muitos deles! Os Growers escolhem seu método preferido de crescimento baseado em uma série de fatores, incluindo sua geografia, predadores potenciais, regulamentos da cidade, e clima. Vamos expandir os métodos mais comuns porque a terminologia da cultura de ostras pode ficar confusa, mas espero que isso também vai lançar alguma luz sobre suas ostras e como eles estão passando seu verão!

Inferior vs. Off-Bottom

métodos de crescimento geralmente se enquadram em duas categorias: fundo de cultura e de fora-de-fundo da cultura. “Fundo” significa simplesmente o fundo do oceano. Então, um método de cultura inferior significa que as ostras estão crescendo no fundo do oceano, e um método de cultura off-bottom tem ostras crescendo sem tocar no fundo. As duas categorias não se excluem mutuamente. Os produtores podem utilizar ambos os métodos ao longo da vida de uma ostra para obter um aspecto ou rendimento desejados.a cultura de fundo é o método mais próximo de cultivar ostras como ostras selvagens. Embora as ostras de criação não se fixem numa superfície como a espátula Selvagem, se se espalharem no fundo, têm o mesmo padrão de crescimento que os seus primos nativos, uma vez que estão a filtrar a mesma água e a viver no mesmo fundo que afecta a cor da casca e a rigidez.

escusado será dizer que cada método tem suas vantagens e desvantagens. O principal benefício da cultura de baixo é a capacidade de produzir conchas robustas e calorosas. Há uma série de especulações sobre o porquê disso. Alguns pensam que as conchas são mais fortes porque absorvem minerais da lama, ou porque eles têm mais ação de ondas durante as mudanças de maré e mau tempo. No entanto, a maior desvantagem, que pode superar as vantagens, é que os produtores podem perder muitas ostras para a mãe natureza. As ostras podem morrer sufocando sob o fundo, ser atacadas por predadores, ou ficar congeladas em gelo que as leva para o oceano. Cada ostra perdida é menos uma ostra que um produtor pode vender por Dinheiro.

a List of Off-Bottom Methods

Although “off-bottom” sounds pretty straightforward, there’s actually a huge variety of off-bottom methods. Estes métodos variam principalmente devido à arte de ostra que um produtor decide usar. Os produtores normalmente decidem seus equipamentos com base na geografia de seu local de fazenda e preferência pessoal. Por exemplo, se as ostras são cultivadas numa praia, a cultura fora do fundo pode ser o único método viável de crescimento, porque caso contrário, as ostras arriscariam ser enterradas à medida que a areia muda com o tempo.

A principal vantagem dos métodos off-bottom é o oposto das desvantagens da cultura bottom. Como você vai ver, as ostras são tipicamente fechadas e protegidas em métodos off-bottom, assim que um cultivador tem o potencial de perder menos ostras para o tempo. Isto significa um rendimento global melhor. As desvantagens, no entanto, incluem mais dinheiro gasto em engrenagens e mais trabalho para manter o equipamento de incrustação. Às vezes, há uma tendência para que as ostras sejam quebradiças porque são tão mimadas, mas há muitas técnicas que os produtores usam para fortalecer a casca (por exemplo, tumbling). Não vamos entrar em técnicas de cultivo de ostras… isso pode ser uma discussão em si mesma.

Aqui estão alguns métodos off-bottom que são comumente usados.

Gaiola de cultura

Gaiolas são exatamente o que parecem ser. Eles abrigam Sacos de malha de crescimento de ostras e mantê-los seguros de flutuar para longe ou tocar no fundo. As gaiolas requerem um fundo bastante estável porque são bastante pesadas e podem afundar-se na lama se o fundo for demasiado macio. Na nossa exploração, usamos gaiolas quando as ostras ainda são muito jovens e não estão prontas para a plantação de fundo. Isto dá-lhes mais proteção do que a água aberta e mais espaço para crescer do que o upweller. Os produtores podem decidir usar apenas gaiolas como seu único método de crescimento, mas nós cultivamos gaiolas e bottom culture nossas ostras — um exemplo de como métodos bottom e off-bottom não são mutuamente exclusivos.

Rack-and-saco de cultura

Em rack e saco de cultura, as ostras são colocados em ostras de crescimento sacos, amarrado a uma de vergalhões de aço em rack. Este método é altamente dependente da Gama de marés de uma área. A área necessitaria de marés baixas o suficiente para que os produtores pudessem acessar os sacos como mostrado acima.

Tray culture

conforme mencionado anteriormente, diferentes métodos off-bottom dependem da arte utilizada, e na cultura do tabuleiro, as ostras são cultivadas em tabuleiros de cultivo de ostras. Estes tabuleiros têm a mesma função que Sacos de cultivo de ostras e podem ser empilhados para conservar o espaço.

Superfície ou flutuação cultura

Para a superfície ou flutuação cultura, os produtores podem escolher entre diversos tipos de equipamentos, sistemas, e equipamentos, mas, essencialmente, todas superfície cultura engrenagem flutuam na superfície da água. As ostras da cultura de superfície normalmente nunca secam e recebem uma tonelada de ação de onda que naturalmente as turva. Quando a engrenagem incrustada ocorre, a engrenagem é invertida de modo que algas marinhas e outros organismos do oceano estão expostos ao ar. Na figura acima, a fazenda Orcutt em Pleasant Bay usa sacos flutuantes. Outros equipamentos populares incluem o sistema OysterGro e o Taylor flutua.

Suspensa cultura

Em suspenso a cultura, as ostras são normalmente suspenso a partir de uma bóia que flutua na superfície da água. Por outras palavras, as ostras estão penduradas debaixo de água e sobem e caem com as marés. A foto acima mostra a fazenda Shigoku quando está seca. Agora imagine a maré a chegar e a bóia a subir acima da linha de suspensão com os sacos de crescimento pendurados verticalmente. À medida que a maré entra e sai, os sacos são constantemente virados e movendo-se para cima e para baixo. Existem também outros sistemas de suspensão, tais como uma linha de longo curso ajustável, em que as gaiolas, tabuleiros ou sacos pendem numa linha de longo curso que pode ser rebocada para ser rebocada. Tal como as ostras de cultura superficial, as ostras de cultura suspensa estão constantemente a ter acção das ondas.é óbvio que não existe uma única forma de cultivar ostras, e muitos produtores utilizam uma combinação de métodos de cultivo. Os métodos que descrevemos acima nem sequer são abrangentes de todos os métodos que existem no mundo. Diferentes fazendas estão descobrindo o que funciona para eles e suas geografias. E como mencionamos em nosso outro post, isso é o que é emocionante sobre a indústria de ostras: há sempre algo novo no horizonte.que tipo de métodos de crescimento fresco já viu em todo o mundo? Se você é um cultivador de ostras, que tipo de método de crescimento você prefere usar?