By Tami Weiser

Bean popularity waxes and wanes but it’s health benefits are unaucatable and timeless. Um colossal corpo de pesquisa científica continua a ligar a alimentação de feijão com múltiplos benefícios para as pessoas em uma variedade de faixas etárias e em muitos estilos de vida saudáveis. Isso inclui alguns dos reais ursos na saúde americana, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, ajudando a domar diabetes tipo 2, e proporcionando plenitude que pode ajudar com a obesidade.feijão pode ser uma parte valiosa e saudável de uma dieta. A verdadeira questão é se cozinhá-los ou não secos vale a pena o tempo. Há alguns factores a considerar. Custo, acessibilidade, facilidade de preparação, tempo de cozimento, evitando aditivos e conservantes, bem como sabor e textura. Quando chegar a hora, facilidade de preparação e armazenamento, feijão enlatado ganhar mãos para baixo. Feijão seco e cozido são degustação mais fresco e você pode alterar quanto tempo você cozinha para obter o tipo de textura que você quer para cada receita. Eles também são loucamente baratos, não que os grãos enlatados não são baratos também. Ambos os grãos secos e enlatados podem ser armazenados por anos. Em última análise, resume-se ao que funciona melhor para ti.

Aqui está o que você precisa saber para tomar a decisão certa para você.feijão em lata vs feijão seco: o que é melhor para mim?os feijões são alimentos únicos. USDA MyPlate guidelines really include beans as both a vegetable and a plant-based protein source. Como um vegetal, os feijões são um Carbo complexo ” na forma de amido, amido resistente (digerido por bactérias benéficas no intestino), e pequenas quantidades de polissacáridos não-amiláceos (também digeridos por bactérias benéficas do intestino)” de acordo com o Instituto Bean. Os grãos, no entanto, também contêm uma quantidade tão grande de proteína (cerca de 20% em peso) que são frequentemente o alimento à base de plantas central em Entradas e refeições em todo o mundo.

para a grande maioria de nós, há apenas duas opções, feijão seco e enlatado, mas dentro disso há muitas escolhas. Há cerca de uma dúzia de grãos comumente encontrados com uma contraparte enlatada, de Adzuki a Pintos, mas as diferenças entre as variedades não contam a história nutricional. Feijões e leguminosas podem ser únicos em termos de sabor, cor e até mesmo Textura, mas como eles se aguentam para cozinhar e enlatar é quase idêntico em todos os tipos.então, qual é que vai receber? O que é melhor para ti? Você conhece o seu corpo melhor do que tudo e aprender o que é melhor para você pode não só ser uma questão de considerações gerais, mas parte de seu plano nutricional único sob medida.vamos dividir o básico.

como decidir entre feijão seco e feijão enlatado

nutrição

ao longo das muitas cores e tipos de feijão, algumas coisas são consistentes: Os feijões são abundantes em fibras solúveis, ácido fólico, proteína vegetal com base planta, com base em ferro, vitamina B1, vitamina K e minerais, tais como magnésio, fósforo, potássio e cobre, sendo naturalmente baixa em sódio

A imagem grande: Um estudo realizado indicou que “em Comparação com o feijão enlatado, secos, cozidos de feijão foram significativamente mais energia densa, contém mais proteínas, fibras, ferro, potássio e magnésio; e menos sódio do que o feijão enlatado.”No entanto, os feijões enlatados enxaguados são um segundo próximo.enxaguar ou não enxaguar? Na ocasião, é bom adicionar feijão enlatado líquido de cozinha (aquafaba) a algumas receitas, mas de um modo geral, um sólido enxaguar em um coentro sob água corrente faz o truque. The Bean Institute is clear: “A 2009 study conducted at the University of Tennessee, Knoxville, showed that draining beans removes, in average, 36% of the sodium in canned beans. A drenagem e o enxaguamento removem, em média, 41% do sódio.”

lavando feijões, cozidos em casa ou após a abertura da lata tem um outro efeito colateral que é bastante agradável — pode ajudar a reduzir a quantidade de gás que algumas pessoas produzem depois de comer feijões. O líquido de cozinha é na verdade o verdadeiro culpado, embora não seja uma promessa à prova de tolos. Algumas pessoas realmente são muito sensíveis, independentemente do método de cozinha e preparação.

procurando os detalhes sobre os grãos mais populares? Nossos amigos da Healthline compartilharam a nutrição dos 9 melhores feijões, para que você possa verificar o seu fav.

Custo & Acessibilidade

feijões Secos são baratos. Muito barato. Geralmente menos de 15 centavos preservando (cerca de ½ copo seco). Os grãos secos também triplicam no volume quando cozidos, de modo que não há dúvida, realmente se os grãos enlatados são mais picante. A diferença, no entanto,não é muito pronunciada: os grãos enlatados são de cerca de 40 a 50 centavos por porção.ambos os grãos secos e enlatados estão amplamente disponíveis em todos os EUA, on-line e em lojas de tijolos e argamassa, com uma variedade de marcas para escolher, incluindo orgânico e não transgênico. As opções enlatadas agora até vêm em variedades de baixo sódio.

facilidade& conveniência

Nada bate a facilidade dos grãos enlatados. Periodo. Ele está pronto para usar com o pop de uma lata, e uma lavagem sólida. Quanto aos grãos secos, que são tradicionalmente embebidos durante a noite antes de serem cozinhados e podem levar até 5 horas para cozinhar. Fazer um saco inteiro de uma vez e armazenar pequenos, gerenciáveis contêineres de feijão no congelador, é uma tarefa mensal na minha cozinha, embora quase todo o tempo de cozinha é hands-off, ele ainda leva um bom tempo.um guia sobre feijões enlatados que amamos: thekitchn.com escreveu uma peça muito útil e correcta que vale a pena ler.

Aditivos e Conservantes

a Maioria dos feijões enlatados, bem como feijões secos não têm aditivos ou conservantes, mas a única maneira de ter certeza é ler o pacote específico.

sabor e textura

feijão seco dá-lhe mais controlo sobre a textura, algo que pode ser importante para si se estiver a fazer algo como húmus, onde a maior imersão e, em seguida, o longo tempo de cozedura pode resultar num produto acabado mais cremoso. O Sr. Tess Abalos, treinador de saúde holístico, sugeriu outra razão para os feijões secos serem uma opção melhor. A imersão e cozedura longas na água tem um outro valor-reduz o ácido fítico,que produz gás abdominal, pode tornar o feijão um pouco mais fácil de digerir e pode produzir menos desconforto para algumas pessoas.

antinutrientes

recentemente, há alguma discussão nas comunidades de nutrição e Dietética que o feijão pode ter alguns efeitos nutricionais negativos, chamados antinutrientes. A nutricionista Sharon Palmer e outros desmentiram esta teoria. Ela observou que os feijões enlatados têm ainda menos destes chamados antinutrientes, mas sugere enxaguar qualquer um antes de adicionar ao seu prato.a grande maioria das Comunidades dietéticas e nutricionais, tomam uma posição muito pró-feijão para a maioria das pessoas e é claro por que é um vencedor. Por isso compra, cozinha ou abre, lava e vai cozinhar.