Por Eva O. Schaub, Especial para a Saúde todos os dias

era uma vez, eu era saudável; pelo menos eu pensei que eu era.claro, eu não tinha energia suficiente para me fazer passar o dia, mas com todos os anúncios na TV a tocar bebidas energéticas para as massas cansadas da América, eu sempre assumi que não era o único a sofrer. E claro, todos na minha família temiam a próxima temporada de frio e gripe, mas novamente, eu pensei que em janeiro todo mundo desenvolve algum grau de germofobia.pelo menos, foi o que pensei até ouvir novas informações perturbadoras sobre os efeitos do açúcar. De acordo com vários especialistas, açúcar é a coisa que está fazendo tantos americanos gordos e doentes. Quanto mais pensava nisso, mais fazia sentido para mim, muito sentido. Um em cada sete americanos tem síndrome metabólica. Um em cada três americanos é obeso. A taxa de diabetes está a disparar e as doenças cardiovasculares são o assassino número um da América.

de acordo com esta teoria, todas estas doenças e mais podem ser rastreadas até uma grande presença tóxica em nossa dieta… acucar.

a Bright Idea

i took all of this newfound knowledge and formulated an idea. Eu queria ver como seria difícil ter nossa família-eu, meu marido e nossos dois filhos (com idade de 6 e 11 anos) – passar um ano inteiro comendo alimentos que não contivessem açúcar adicionado. Cortávamos qualquer coisa com adoçante, açúcar de mesa, mel, melaço, xarope de ácer, agave ou sumo de fruta. Também excluímos qualquer coisa feita com açúcar falso ou álcoois de açúcar. A menos que a doçura estivesse ligada à sua fonte original (por exemplo, uma peça de fruta), não a comíamos.uma vez que começamos a procurar, encontramos açúcar nos lugares mais incríveis: tortilhas, salsichas, caldo de frango, molho de salada, carnes frias, bolachas, maionese, bacon, pão e até comida de bebé. Porquê adicionar todo este açúcar? Para tornar estes itens mais palatáveis, adicionar vida útil, e tornar a produção de alimentos embalados cada vez mais barato.chama-me louco, mas evitar adição de açúcar durante um ano pareceu-me uma grande aventura. Estava curioso sobre o que aconteceria. Eu queria saber como seria difícil, que coisas interessantes poderiam acontecer, como minha cozinha e compras mudariam. Depois de continuar a minha pesquisa, estava convencido de que remover o açúcar nos tornaria mais saudáveis. O que eu não esperava era como não comer açúcar me faria sentir melhor de uma forma muito real e tangível.

um ano mais tarde sem açúcar

foi sutil, mas perceptível; quanto mais tempo eu continuei a comer sem adição de açúcar, melhor e mais enérgico eu me senti. Se duvidasse da ligação, algo aconteceria a seguir, o que me provaria: o aniversário do meu marido.durante o nosso ano sem açúcar, uma das regras era que, como família, poderíamos ter uma sobremesa contendo açúcar por mês; se fosse o seu aniversário, você teria que escolher a sobremesa. No momento em que Setembro rolou, notamos que nossos paladares começaram a mudar, e lentamente, começamos a desfrutar de nosso “tratamento” mensal cada vez menos.mas quando comemos a decadente tarte de creme de banana multi-camadas que o meu marido tinha pedido para a sua celebração de aniversário, eu sabia que algo novo estava a acontecer. Não só não gostei da minha fatia de tarte, como nem a consegui acabar. Tinha um sabor adoçante ao meu paladar agora sensível. Fez-me doer os dentes. Minha cabeça começou a bater e meu coração começou a correr; eu me senti horrível.levei uma boa hora deitada no sofá a segurar a minha cabeça antes de começar a recuperar. “Caramba”, pensei, ” o açúcar sempre me fez sentir mal, mas como estava em todo o lado, nunca tinha reparado?depois do nosso ano sem açúcar acabar, voltei e contei as ausências que os meus filhos tinham na escola e comparei-as com as dos anos anteriores. A diferença foi dramática. A minha filha mais velha, Greta, passou de desaparecida 15 dias no ano anterior para desaparecida apenas dois.agora que o nosso ano de ausência de açúcar acabou, ocasionalmente vamos satisfazer-nos, mas a forma como comemos é muito diferente. Apreciamos o açúcar em quantidades drasticamente menores, evitá-lo nos alimentos do dia-a-dia (que não deveria estar em primeiro lugar), e guardar sobremesa para ocasiões verdadeiramente especiais. O meu corpo parece estar a agradecer-me por isso. Não me preocupo em ficar sem energia. E quando chega a época da gripe, já não sinto vontade de me esconder com os meus filhos Debaixo da cama. Mas se encontrarmos alguma coisa, os nossos corpos estão mais bem equipados para lutar contra isso. Adoecemos menos e melhoramos mais depressa. Para minha surpresa, depois da nossa vida sem açúcar, todos nos sentimos mais saudáveis e mais fortes. E isso não é nada para se espirrar.

Eve O. Schaub é a autora de “Year of No Sugar: A Memoir”. Ela possui um BA e um BFA da Universidade Cornell, e um MFA do Instituto de tecnologia de Rochester. Seus ensaios pessoais foram apresentados muitas vezes na Albany, Nova York, NPR station WAMC. Você pode se juntar à família de Schaub e tomar o seu próprio dia sem Desafio de açúcar em 9 de abril de 2014.

Leia mais histórias de luta, força e sobrevivência na coluna da minha história de saúde do dia-a-dia.