A ideia de que as cenouras são um superalimento para os olhos parece ser instilada em nós, em uma idade jovem, mas, ao contrário de outros “contos da carochinha” esta não parece cair no esquecimento, como ficamos mais velhos. Provavelmente, porque à medida que envelhecemos, nós, lentamente, começam a abandonar os “contos da carochinha”, que não suportar os rigores da ciência básica, mas, neste caso, a ciência não parece, pelo menos inicialmente, e muito superficialmente, para fazer o pedido. Qualquer tipo de investigação sobre cenouras revela que elas contêm beta-caroteno, e qualquer investigação sobre a visão revela que a vitamina A (e por extensão beta-caroteno) é absolutamente necessária para a visão humana, particularmente para a visão em baixos níveis de luz. A maioria das pessoas considera isto como dados suficientes para reconfirmar a sua crença de que as cenouras são o alimento final para os olhos. Mas parando ali seria temerário, como o que está sendo encoberto é que ser deficiente em Vitamina A é bastante raro em uma dieta ocidental, e nos casos em que é deficiente (nas populações em risco, tais como os alcoólicos e os sem-abrigo), outros alimentos ou suplementos que contenham real de vitamina A (como oposição a simplesmente beta-caroteno) são muito mais eficazes para serem absorvidos pelo organismo e atingir os olhos. Isto porque o beta-caroteno precisa de ser convertido no tracto GI em vitamina A, e a proporção parece ser de cerca de 20:1, por isso, é necessário muito beta-caroteno (encontrado em cenouras) para produzir muito menos vitamina A.

portanto, não só somos raramente deficientes em vitamina A, mas as cenouras nem sequer soam como a melhor maneira de obtê-lo, deixando-nos com a pergunta: Por que as pessoas acreditam que as cenouras são a melhor comida para ajudar com a visão? Para responder a isso, temos de recuar 77 anos e atravessar o Atlântico.a vida na década de 1940 na Grã-Bretanha foi dura, com a Segunda Guerra Mundial em curso, e a batalha da Grã-Bretanha sendo ferozmente travada entre a Força Aérea Real (RAF) e a “Luftwaffe” alemã nos céus acima. Não só houve escassez de alimentos devido aos bloqueios navais e u-boats alemães rondando as rotas de navegação atacando navios mercantes, mas as áreas urbanas da Grã-Bretanha estavam sendo implacavelmente bombardeadas pela força aérea alemã durante ataques noturnos blitzkrieg. devido à escassez de alimentos e subsequente racionamento alimentar, o Ministério da Informação da Grã-Bretanha fez um esforço concertado para educar todos os cidadãos a começar a plantar e consumir alimentos que podem ser facilmente cultivados nos seus jardins. As cenouras, em particular, foram um foco de numerosas campanhas de educação pública, uma vez que eram relativamente fáceis de crescer no clima britânico. Para atrair ainda mais as pessoas não só para cultivar cenouras, mas também para comê-las, o Ministério da Informação usou vários graus de propaganda defendendo os benefícios das cenouras, criando receitas “saborosas”(como “cenouras em um pau” para crianças), e até mesmo indo tão longe quanto a criação de um médico de desenhos animados chamado “Dr. cenoura”.