Neu Nam Tok-Thai Beef Waterfall Salad
uma salada tailandesa com carne grelhada e ervas frescas, com molho picante, salgado e molho azedo.
crescendo eu amava comer Neu Nam Tok, o que se traduz em ‘Cachoeira’ em Tailandês. Neu, significa bife. Perguntei à minha mãe porque é que a salada se chama cascata, mas ela também não tinha a certeza.esta salada de Cachoeira de carne é muito quente, mas leve e fresca graças a todas as ervas frescas.o que há em Neu Nam Tok?bife, arroz torrado Em Pó, Chili Tailandês moído, molho de peixe, sumo de Lima, Cebola Vermelha, hortelã, coentros e cebolas verdes.
Neu Nam Tok é muito semelhante ao Larb, mas em vez de carne picada o bife ou carne de porco é grelhada e depois cortada. O prato também é semelhante ao Tigre Chorão,que é o bife com o molho como molho.Bife grelhado ou porco-estamos a fazer neu (carne de bovino), mas também pode fazer este prato com moo (carne de porco). arroz torrado em pó – Este é um ingrediente importante para o autêntico tok do nome. Ele pode ser comprado como um mercado asiático, online, ou torná-lo em casa.
Se você planeja servir a salada com arroz pegajoso Tailandês, então você terá o que precisa para fazer o arroz torrado em pó.
é apenas grãos torrados de arroz doce ou glutinoso, e você pode adicionar folhas de Lima makrut para mais sabor. Uma vez tostados, triturar os grãos usando um moedor de especiarias ou argamassa e pilão. Guardar as sobras de arroz em pó num recipiente hermético no frigorífico.o chili tailandês é como o picante do nome deles! Usando chili’s ground thai fornecem tempero intenso e uma pitada de cor. Você pode encontrar chilis Tailandês em um mercado asiático ou on-line.se você não consegue obter chilis tailandeses moídos, você pode substituir chilis tailandeses frescos, serranos, ou flocos de pimenta vermelha. Tenha em mente que não será a intensidade de calor como os chilis. molho de peixe-isto é essencial para o componente salgado da salada de Cachoeira. Se você não pode comer molho de peixe ou precisar de um substituto, você pode usar um molho de soja leve ou fino, mas o sabor será diferente.vista de cima da salada de carne sobre uma placa branca com alface, pepinos, coentros e hortelã.
Como Grelhar O Bife
Para qualquer tipo de bife, eu recomendo, retirando-o da geladeira uma hora antes de cozinhar. Também gosto de secar os meus bifes e salgá-los em ambos os lados para tempero.
algumas receitas para Neu Nam Tok pedem uma marinada. Mas estamos a simplificar e a salgar o exterior do bife. prefiro usar um bife com lombo de qualidade, mas pode usar um bife de flanco. Certifica-te apenas de cortá-lo fino e contra o grão. a salada de cascata de carne de bovino fica melhor com o bife cozido a meio. Uma vez que a carne é misturada com o suco de Lima que cozinhará mais.
como servir Neu Nam Tok
após o bife ser grelhado, deixar repousar pelo menos 10 minutos antes de O cortar. Neu Nam Tok é melhor servido imediatamente, então eu não recomendo montá-lo com muito antecedência. enquanto o bife está a cozinhar e a descansar, pode misturar o molho e cortar as ervas. Em seguida, corte o bife fino e contra o grão. adicione o curativo e as ervas frescas e misture bem. Prove sempre e veja se você prefere mais molho de peixe, suco de lima, ou até mesmo açúcar para alguma doçura. Os pratos tailandeses gostam de ter uma trifecta de sabor, (salgado, azedo e doce).
Serve o Tok Neu Nam em uma cama de folhas de alface, ervas extras, pepinos cortados, e meu arroz pegajoso Tailandês favorito.Topa-me estas outras saladas Tailandesas saborosas.:
Larb
Salada de Mamão
Assista o Vídeo do YouTube Aqui:
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Neu Nam Tok – Thai Beef Waterfall Salad Recipe
Renee Fuentes
Ingredients
- 12 oz Steak Sirloin or substitute Flank Steak
- ¼ Red Onion Sliced thin
- 1 Stalk Green Onion Chopped
- 2 Tbsp Cilantro Chopped fine, leaves and stems
- 2 Tbsp Mint Deixa toda a Esquerda
Vestir:
- 1 Colher de sopa de Pó de Arroz Torrado Consulte as instruções sobre como fazer o seu próprio
- 1 Colher de sopa de Molho de Peixe Têm mais à mão, se necessário
- 1 Limão Têm mais à mão, se necessário
- 1 Colher de sopa de Solo Tailandês Chili Pode sub flocos de pimenta vermelha, e usar mais ou menos, dependendo do seu tempero tolerância.
- ½ tsp Sugar opcional (se preferir ter alguma doçura no seu penso) eu não adiciono nenhuma.
Instruções
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Retire o Bife da geladeira pelo menos uma hora antes de cozinhar. Esfregue o bife seco e sal em ambos os lados. Descansa no balcão numa placa.
torradas (glutinosas) grãos de arroz numa frigideira, facultativo com folhas de cal. Uma vez que são grãos são castanhos de ouro, coloque em um moedor de especiaria ou misturador até que um pó fino se forma.
grelhador ou cozinheiro em frigideira de ferro fundido no fogão. Dependendo da espessura do bife, eu recomendo 4 minutos de cada lado para o meio. Use um termômetro instantâneo para resultados precisos. O suco de Lima cozinhará o bife mais, assim que o meio é preferido.
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