Lomi-Lomi Salmon & Avocado Salad
nesta nutritiva e saborosa receita de salada de salmão lomi-lomi, estou tomando um clássico Havaiano e transformando – o em uma refeição muito nutritiva cheia de gorduras saudáveis e antioxidantes. Esta receita é paleo, sem glúten e low-carb friendly.
WHAT IS LOMI-LOMI SALMON?saltando sobre a tendência do ano passado do prato de atum Havaiano chamado poke, quero apresentá-los a outra gema do Pacífico chamada lomi-lomi salmon. É um prato (tipo salada) feito com salmão ligeiramente curado, tomate fresco e cebola, vestido com molho picante de Lima. Da mesma forma que um prato de poke, esta receita usa peixe cru e está cheia de gorduras e nutrientes saudáveis.
o nome lomi-lomi significa “massajar, amassar, trabalhar dentro e fora” e, neste caso, refere-se ao salmão que está a ser massajado e misturado com outros ingredientes à mão. na minha versão ligeiramente mais saudável e paleo, estou a curar o salmão com açúcar de coco em vez da coisa branca normal, e estou a adicionar abacate e pimentos aveludados para transformar isto numa salada adorável e saciante.
COMO FAZER massagem LOMI-LOMI SALADA de SALMÃO
A receita completa e ingredientes estão no cartão abaixo, mas aqui está o passo-a-passo de imagens para ajuda-lo. A principal coisa que você realmente precisa saber é que é importante para obter salmão realmente fresco. Esta salada é sobre os ingredientes que você usa e quanto melhor e mais fresco o peixe, mais saboroso o prato final será.estou a usar açúcar de coco para curar o salmão. É um adoçante de índice glicêmico e, honestamente, funcionou muito bem no saleiro. Você pode comprá-lo on-line e na maioria das lojas de alimentos de saúde. Se não estiver disponível, pode utilizar açúcar mascavado normal. É usado apenas para infundir um pouco de doçura no peixe e você realmente não vai comer todo esse açúcar em si.se está a evitar todos os edulcorantes, também pode curar o salmão com sal e coentros. E se detestares coentros, podes substituir por manjericão ou salsa.como fazer Lomi Lomi Salmon Salad como servir LOMI-LOMI SALMON?
você pode servi-lo como está, ou com um lado de simples cozido branco ou batata doce para carboidratos extra. Adoro-o com batatas brancas cozidas, só com manteiga, sal e pimenta. Ghee ou olive oil pode ser usado para uma versão livre de laticínios.cozinhe simplesmente batata branca ou batata doce em água, até ser macia (cerca de 10-15 minutos), estriada e depois temperada com sal e adicione uma quantidade generosa de manteiga ou outro óleo/gordura saudável. Acho que fica maravilhosamente bem com a salada salgado e picante lomi-lomi. Podias substituir batatas brancas por outros vegetais estaladiços ou verduras extra.
outra maneira divertida de usar esta receita é fazê-la para uma festa. Você pode, então, servi-lo em uma grande bandeja ou em tigelas pequenas/copos de shot/copos de alface, para que seus convidados possam apreciá-lo como comida de dedo. Você pode fazer um lote de bolachas caseiras e servir o salmão lomi-lomi em cima (como você faria com tártaro de atum). E este lindo prato é feito da Austrália.
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Description
Classic Hawaiian lomi-lomi salmon just got saudáveis in this delicious salad dish. O salmão é curado com açúcar cococonut de baixo teor de Carbo e servido com abacate aveludado e pimentos vermelhos crocantes.
Ingredientes
Para o salmão
- 300 -350 g / 0.7 lb filetes de salmão (sem pele, caso contrário, retire a pele com uma faca afiada)
- 6 colheres de sopa de sal marinho (não se preocupe, apenas para a cura!2 colheres de sopa, coentro finamente picado/coentros (ou manjericão) 2 colheres de sopa, coentro finamente picado/coentros (ou manjericão) 2 colheres de sopa coentro fresco picado/coentros (ou mais, se preferir) 1 óleo de sésamo de mesa aminos de coco ou tamari (facultativo) 1 colheres de sopa azeite de Oliveira 1/2 colheres de chá flocos de chili ou pó de chili (podem também ser utilizados pimentões frescos picados finamente) uma colher de chá ou duas de sementes de sésamo pretas ou brancas para guarnição (facultativo)
instruções
- lavar e secar as filetes de salmão com papel toalha . Remover a pele, se presente.colocar um pedaço de pergaminho ou de película aderente numa placa. Misture o sal, açúcar de coco, e coentros picados em uma tigela e espalhe metade dela no meio do papel. Colocar os filetes de salmão em cima e cobrir com o reset da mistura de sal. Pressione o rub para baixo no peixe com os dedos, certificando-se de que os filetes estão uniformemente cobertos. Embrulhar o peixe numa parcela e armazenar num recipiente hermético no frigorífico durante 12 a 24 horas.após o tempo de cura, retirar o salmão do frigorífico e desembrulhar do papel. Enxaguar o rub/marinada de cura (que teria liquidado por agora) sob a água fria muito bem. Colocar os filetes de salmão em uma placa de corte e dados em pequenos cubos.preparar os ingredientes da salada e adicionar a uma tigela de mistura. Adiciona o salmão curado e picado. Chuvisco com suco de Lima, óleo de sésamo, aminos de coco (se usado) e azeite, e salpicar com um pouco de chilli. Misturar muito bem e servir em uma tigela grande ou em pratos, aspergido com algumas sementes de sésamo e coentro extra.se servir com batatas, prepare-as antes do tempo.
notas
o tempo de Preparação abaixo não inclui o tempo de cura para o salmão, que é 12-24 horas.
desagregação nutricional abaixo é baseada nesta receita dividida em 3 porções sem batatas (apenas a salada de salmão).
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