além de co-fundadores da Marca Manguera e Caroline Shin, Marca Manguera do amigo Roy Choi, um ex-melhor aluno da turma no Instituto de Culinária da América, é o chefe do chef e considerado “uma espécie de pós-Expressionista Abstrato de alimentos artista” enquanto Manguera irmã-de-lei, Alice Shin, é o encarregado de conectividade – postar e twittar regularmente para manter seus móveis clientela informado. O nome, logotipo, decisão de usar o Twitter, e estratégia de mídia social em curso veio do consultor e “twentysomething social networking and branding wunderkind” Kogi Social Media & Diretor de marca Mike Prasad, que é um melhor amigo de Eric Shin, Gerente de almoço Kogi, fotógrafo e irmão de Caroline.

Kogi inicialmente não tinha uma localização fixa. Na tradição dos caminhões LA taco, Kogi operou inteiramente a partir de um veículo móvel conduzido ao redor da cidade e estacionado por algumas horas em locais diferentes, com alguma preparação feita a partir de uma base em Culver City, Califórnia. Sua base de fãs foi construída através do uso efetivo da Internet e telefones celulares para promover uma “Kogi Kulture”online. Em meados de 2009, ele tinha 36.000 seguidores no Twitter, e sua primeira localização fixa no Alibi Room, um lounge local. Em meados de 2011, Kogi havia se expandido do caminhão original para cinco.em 2010, os criadores do Kogi abriram dois restaurantes irmãos que serviam comida inspirada coreana. O restaurante Chego, com foco principal nas taças, abriu em 7 de abril de 2010. Outro restaurante e Bar completo, O A-Frame, foi criado a partir de um antigo IHOP e modelado em torno da arquitetura inclinada; foi inaugurado em 4 de novembro de 2010.para servir passageiros de companhias aéreas no Terminal 4, Kogi abriu um local estacionário dentro da área segura no Aeroporto Internacional de Los Angeles em dezembro de 2014. O que distinguiu este terminal aeroportuário eatery de seus concorrentes dentro da Praça de alimentação é que ele foi feito para parecer um caminhão de alimentos Kogi. Em novembro de 2015, Kogi calmamente deixou LAX e entregou o caminhão de alimentos no terminal para Border Grill, outro restaurante local. A mudança é uma parte do plano do aeroporto para ter um fornecedor diferente ocupar o caminhão de alimentos a cada poucos meses.Kogi TaqueriaEdit

Em abril de 2016, Kogi abriu sua primeira versão tijolo-e-argamassa de seus caminhões de alimentos em Palmeiras. Chamada de Kogi Taqueria, a nova operação levou todos os favoritos do menu de caminhão de alimentos, alguns favoritos de sua sala de álibi, além de alguns padrões mexicano-americanos, como carne asada, carnitas e pollo asada. O restaurante foi projetado para se parecer com uma garagem que abrigam os caminhões de comida quando eles não estão na estrada.sete meses depois, uma segunda localização Kogi Taqueria foi aberta dentro de um mercado de Whole Foods Em El Segundo, em novembro de 2016.