Enquanto milhares de pratos étnicos têm sido adaptado com sucesso para nossos paladares Ocidentais, nós ainda buscam autenticidade e valor sobre a conveniência de utilizar prontamente disponíveis ingredientes locais, tomando atalhos durante a preparação e desfrutar familiar gostos. Às vezes, ao experimentar pratos autênticos, eu me apaixono tanto por eles que faço o meu melhor para recriá-los em casa e salvar as receitas na minha caixa de receitas para uso futuro. Esta sopa minestrone é um desses exemplos.recentemente, numa noite fora, experimentei esta sopa fabulosamente saborosa num restaurante italiano local. É de gosto rico e complexo, complementado por uma pitada de bacon fumado, acabou de rebentar com as minhas papilas gustativas. Eu elogiei o chef pela sopa e pedi para me contar mais sobre ela. Ele sorriu e disse: “é minestrone Triestino. The best! Minha família usou esta receita para gerações”.assim que cheguei a casa comecei a minha busca para recriar esta deliciosa sopa em casa. O minestrone Triestino, ou minestrone de Trieste, também conhecido como “jota”, é um prato tradicional na região Nordeste da Itália de Friul-Venezia Giulia, em particular nas cidades de Trieste e Gorizia. Originalmente, este era um prato camponês e foi preparado com ingredientes simples. Este minestrone é saboroso e reconfortante, e os camponeses gostavam de apreciá-lo em noites frias de Inverno. No entanto, a deliciosa sopa acabou por se tornar popular em toda a região e para além dela, independentemente da estação.existem numerosas variações de minestrona de Trieste, desde ingredientes até Métodos de preparação. Algumas versões usam mais feijões. Alguns adicionam milho ou cevada à receita tradicional, enquanto outros adicionam chucrute ou polenta amarela. Os vegetais nesta sopa também variam de estação em estação com base na disponibilidade.

Minha busca por uma autêntica minestrone italiano de Trieste rendeu vários promissor receitas que eu ansiosamente tentou e gostei. Mas só um se destacou e lembrou-me da minestrone que tentei no restaurante local. Tinha a mesma riqueza, ingredientes semelhantes, o mesmo sabor fumado … adorei. Espero que também gostes.receita adaptada de Donna Moderna. Tradução de receitas, conversões de ingredientes e notas são cortesia de cravingtasty.com.

italiano Sopa Minestrone Receita (Trieste Estilo)

Receita de minestrone Triestino, ou minestrone de Trieste, também conhecido como ‘jota’, é um prato tradicional na Itália do norte-oriental da região de Friuli-Venezia Giulia, em particular nas cidades de Trieste, Gorizia.

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Porções: 12 servings

Calories: 180kcal

Author: Victor

Ingredientes

• 2 oz de casal de bacon defumado (cortada em cubos)
• 1 amarelo cebola (picada)
• 1/2 libras (cerca de 5 1/2 copo) de acelga (folhas e caules, picada)
• 1/2 lb (duas pequenas ou uma grande) abobrinha (cortado em fatias grossas)
• 5 oz (2 refeições copos) de espinafre (picada)
• 3 onças (cerca de 1 copo) de picada feijão verde (fresca ou congelada e descongelada)
• 2 cenouras (cortadas em fatias grossas)
• aipo 1 costela (cortado em fatias grossas)
• 2 tomates (sem pele e cortado)
• 2 grandes de batatas (descascadas e cortadas em quartos)
• 6 1/2 xícaras de carne ou caldo de legumes
• 3 Colheres de sopa de manteiga
• 2 tomates (sem pele e picada)
• 5 oz (1 1/2 xícaras) semolina de trigo durum massas
• 3 Colheres de sopa de azeite (para fritar)
• 4 Colheres de sopa de queijo Grana Padano (ou Parmigiano Reggiano ralado)
• picado 1 Colher de sopa de salsa fresca italiana
• sal (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)

Instruções

• Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o bacon, e cozinhe até que a cebola seja translúcida, cerca de 4 minutos.
• Add the Swiss chard, zucchini, espinafres, aipos, feijão verde, batatas, cenouras e os 2 tomates fatiados. Continue cozinhando por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• adicione o caldo. Temporada com sal e pimenta para saborear e cozinhar, coberto, por uma hora e 15 minutos.
• retirar as batatas do pote, mash, misturar com os tomates picados e voltar ao pote.
• adicione a massa e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que a massa seja cozida. O tempo dependerá do tipo de massa que você está usando.
• adicione a salsa picada, manteiga e 4 colheres de sopa de queijo Grana Padano ou Parmigiano Reggiano. Misture bem e sirva.

Nutrição

Calorias: 180kcal | Carboidratos: 20g | Proteína: 5 g | Gordura: 9g | Gordura Saturada: 3g | Colesterol: 11mg | Sódio: 660mg | Potássio: 535mg | Fibra: 3g | Açúcar: 4g | Vitamina A: 4805IU | Vitamin C: 24.7mg | Calcium: 72mg | Iron: 2.3mg