um pedaço de alimento escorrega dos dedos ou do garfo, caindo para o chão.ninguém está a olhar. O chão não parece sujo.deve comê-lo?

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muitas pessoas têm obedecido por muito tempo a “regra de cinco segundos”-isto é, se um item toca o chão apenas momentaneamente, é considerado limpo e, portanto, seguro de consumir.pense novamente.tais castoffs do tamanho de mordidas devem ir diretamente para o caixote do lixo ou pilha de compostagem, diz Nicole Nomides, M. T., M. S., CIC, uma preventora de infecções no sistema de Saúde da Universidade de Michigan.”no que me diz respeito, o mundo é uma grande placa de petri”, diz ela. “Eu entendo porque as pessoas fazem isso; é apenas comportamento humano. Se as pessoas não vêem os germes, não acreditam que estão lá.”

The long-standing debate gained more attention in September after a Rutgers University study trumpeted a five-second-rule debunk.usando testes que largaram vários alimentos em diferentes tipos de superfícies contaminadas, pesquisadores descobriram que a transmissão de germes, em certas condições, poderia ocorrer em menos de um segundo.

Nomides há muito endossou essa teoria.

“Se houver germes presentes, levaria menos de cinco segundos (para transferir)”, diz ela. “É provável que não fiques doente, mas há muitas variáveis. É um risco.”

ela falou sobre alguns dos pontos mais finos do estudo.nem todos os pisos — ou alimentos-são criados iguais: Os cientistas da Rutgers cultivaram uma estirpe de salmonella não-patogénica e aplicaram-na a carpetes, azulejos, aço inoxidável e madeira. Carpete, eles encontraram, tinha taxas de transmissão bacteriana muito mais baixas do que as outras superfícies.os germes eram mais propensos a se agarrarem a alimentos ricos em humidade, como melancia. “Um pretzel seco seria diferente de um doce pegajoso”, diz Nomides.

Você não pode ver o que realmente está no chão: claro, um Chão de cozinha pode parecer limpo, mas fora da sujeira visível ou manchas, seus perigos são invisíveis a olho nu. O risco também pode variar com base em que parte do lar está em questão.

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Independentemente do espaço ou circunstância: “Você não sabe o que as pessoas têm sido de rastreamento a partir banheiros ou ao ar livre ou em qualquer outro lugar, as bactérias são microscópicas,” Nomides diz. Os animais de estimação da família também podem ser culpados.as suas mãos estão provavelmente muito mais sujas do que o chão: a apreciar os alimentos para os dedos? As tuas mãos já podem abrigar gripe, estafilococo, E. coli e outros germes que causam doenças, Nomides diz, observando que maçanetas e outras superfícies de alto toque são os principais locais de reprodução.antes de qualquer refeição, manual ou outra, certifique-se de praticar a lavagem adequada da mão para evitar transmitir bactérias nojentas para o que está a acontecer na sua boca. “É a melhor coisa a fazer para se manter seguro”, acrescenta.outras superfícies também abrigam muitos germes: Estatisticamente, é muito mais perigoso deixar cair comida num balcão da cozinha ou numa tábua de corte que foi tocada por carne crua, que pode conter a salmonela bactéria indutora de diarreia, entre outras coisas, do que o chão.para evitar a contaminação cruzada, os Nomides recomendam a separação das ferramentas preparatórias, das tábuas de corte e das tigelas durante a cozedura — um conjunto para a carne, o outro para os produtos hortícolas. Limpe cuidadosamente todos os itens e superfícies depois de comer.