a lista de benefícios é longa—mas cuidado com alguns ingredientes sorrateiros.

não Há dúvida de hummus é quente: Você pode agora encontrar todos os tipos de sabores na mercearia, de alho preto e caril de coco a Veludo Vermelho e menta de chocolate (sim, hummus de sobremesa é uma coisa!). Mas hummus é realmente saudável?

apesar de não haver receita universal, o húmus é tipicamente estrelado por grão-de-bico como seu ingrediente principal. O grão—de—bico-e os alimentos feitos com eles-têm explodido em popularidade nos últimos anos devido ao aumento da alimentação à base de plantas e dietas sem glúten. Chickpeas, que são um membro da família pulse (junto com lentilhas, feijões. e ervilhas, como ervilhas de olhos negros e ervilhas divididas), verifique ambas as caixas. Eles também são incrivelmente eco-friendly, acessível, prontamente disponível e versátil.relacionado com

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benefícios do grão-de-bico

uma xícara de grão-de—bico pronto a comer contém 10 gramas de proteína e cerca de 10 gramas de fibra dietética-que é 40% do objectivo mínimo diário. Eles também são embalados com antioxidantes e vários outros nutrientes-chave. Um 2016 estudo descobriu que pessoas que consomem regularmente grão-de-bico e/ou hummus ter um maior consumo de fibra, folato, magnésio, potássio, ferro, e vitaminas A, e e C.

O único nutriente maquiagem de grão-de-bico pode ser por regular os comedores de grão-de-bico e homus têm menor Imc e cintura medidas que as pessoas que não comem os alimentos, de acordo com dados do governo. Também têm menos 53% De probabilidades de serem obesos.outras pesquisas sugerem que o húmus pode ajudar a contrabalançar picos de açúcar no sangue de alimentos com alto índice glicêmico. Quando os autores do estudo compararam o açúcar no sangue dos participantes que comiam pão branco com o açúcar no sangue daqueles que comiam pão branco com húmus, eles descobriram que o segundo grupo tinha níveis mais baixos.O consumo de grão-de-bico também está ligado à melhoria da saúde intestinal e à protecção contra doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos cancros.relacionado: 7 Receitas de húmus caseiras

quão saudável é o húmus?

quanto à saúde do grão-de-bico na forma de húmus, o que realmente se resume à forma como a propagação foi feita. Em receitas tradicionais, grão-de-bico são combinados com outros superfoods anti-inflamatórios, incluindo azeite virgem extra, tahini, alho e limão. E mesmo quando ingredientes doces são adicionados, como cacau e açúcar, hummus de sobremesa servido com frutas frescas é uma opção muito mais saudável do que, digamos, bolo ou sorvete.

em apenas alguns minutos você pode criar um lote de hummus de fabrico caseiro em um misturador ou mini-processador de alimentos usando os ingredientes mencionados acima.

mas se você comprar versões pré-feitas, certifique-se de verificar o rótulo. Escolha marcas feitas com azeite virgem extra-ao contrário de óleos mais inflamatórios, como o óleo de soja. E skip hummus que contém conservantes: Scan a lista de ingredientes para coisas como sorbato de potássio, benzoato de sódio, e outras palavras que você não reconhece.relacionado com

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Se você está comendo hummus como um lanche, max para fora sobre os benefícios de saúde, escavando-o com vegetais frescos, crus, em vez de lascas processadas ou bolachas.

também pode desfrutar de hummus de outras formas. Use – o como molho de salada cremoso ou uma alternativa maionese (para feijão, galinha, ovo e saladas de atum); para engrossar molhos, sopas, puré de batata ou puré de couve-flor; ou como cobertura para vegetais torrados de forno ou batatas.

Se você é realmente aventureiro, você pode até mesmo provar sorvete hummus, ou tentar uma receita para biscoitos hummus ou Loiras ou mousse de chocolate. As guloseimas são uma forma divertida de introduzir mais proteínas, fibras e nutrientes à base de plantas na sua dieta!para obter mais histórias nutricionais entregues à sua caixa de entrada, Inscreva-se na Balanced Bites newsletter.Cynthia Sass, MPH, RD, é a editora de nutrição da Health, uma autora best-seller do New York Times, e uma consultora para os New York Yankees e Brooklyn Nets.

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