refrigeração e ar condicionado edit

a maioria dos tipos de refrigeração e algum tipo de trabalho de ar condicionado, comprimindo um gás de modo que ele se torna líquido e, em seguida, permitindo que ele ferva. Isto adsorve o calor do ambiente que arrefece o frigorífico ou o congelador ou arrefece o ar que entra num edifício. Os líquidos típicos incluem propano, amônia, dióxido de carbono ou nitrogênio.

Para tornar a água potableEdit

Como um método de desinfecção de água, trazendo-a para o seu ponto de ebulição a 100 °C (212 °F), é o mais antigo e mais eficaz, pois não altera o sabor, é eficaz, apesar de contaminantes ou de partículas presentes no mesmo, e é um passo único processo que elimina a maioria dos microrganismos responsáveis por causar doenças relacionadas ao intestino. O ponto de ebulição da água é de 100 °C (212 °F) ao nível do mar e à pressão barométrica normal. Em locais com um sistema adequado de purificação de água, é recomendado apenas como um método de tratamento de emergência ou para a obtenção de água potável no deserto ou em áreas rurais, uma vez que não pode remover toxinas químicas ou impurezas.

a eliminação de microrganismos por ebulição segue cinética de primeira ordem-a altas temperaturas, é alcançada em menos tempo e a temperaturas mais baixas, em mais tempo. A sensibilidade ao calor dos microrganismos varia, a 70 ° C (158 ° F), A espécie Giardia (causa Giardiose) pode levar dez minutos para a inactivação completa, a maioria dos intestinos afetando micróbios e E. coli (gastroenterite) leva menos de um minuto; no ponto de ebulição, Vibrio cholerae (cólera) leva dez segundos e vírus da hepatite a (causa o sintoma de icterícia), um minuto. A ebulição não assegura a eliminação de todos os microrganismos; os esporos bacterianos Clostridium podem sobreviver a 100 °C (212 °F), mas não afectam o intestino nem a água. Assim, para a saúde humana, não é necessária a esterilização completa da água.

O tradicional assessoria de água a ferver por dez minutos é principalmente para segurança adicional, uma vez que os microrganismos começam a ficar eliminada em temperaturas superiores a 60 °C (140 °F) e trazê-lo ao seu ponto de ebulição é também uma indicação de que podem ser vistos sem a ajuda de um termômetro, e por este tempo, a água é desinfectada. Embora o ponto de ebulição diminui com o aumento da altitude, não é suficiente para afetar o processo de desinfecção.

Em cookingEdit

de Ebulição é o método de cozimento de alimentos em água fervente ou outros líquidos à base de água, tais como ações ou leite. Ferver é suave, enquanto na caça furtiva o líquido de cozinha se move, mas mal bolhas.o ponto de ebulição da água é normalmente considerado como sendo 100 °C ou 212 °F. pressão e uma mudança na composição do líquido pode alterar o ponto de ebulição do líquido. Cozimento de alta elevação geralmente leva mais tempo, uma vez que o ponto de ebulição é uma função da pressão atmosférica. A uma elevação de cerca de 1 milha (1.600 m), a água ferve a aproximadamente 95 °C ou 203 °F. dependendo do tipo de alimento e da elevação, a água fervente pode não ser quente o suficiente para cozinhar o alimento corretamente. Da mesma forma, o aumento da pressão como em uma panela de pressão aumenta a temperatura do Conteúdo acima do ponto de ebulição ao ar livre.

ferver-in-the-bagEdit

também conhecido como “ferver-in-bag”, envolve o aquecimento ou cozimento de alimentos pré-fabricados selados num saco de plástico espesso. O saco que contém o alimento, muitas vezes congelado, é submerso em água fervente por um tempo determinado. Os pratos resultantes podem ser preparados com maior conveniência, já que não há panelas ou panelas sujas no processo. Tais refeições estão disponíveis para camping, bem como jantar em casa.