nesta idade de não-pau, é fácil esquecer o nosso velho amigo, a panela de ferro fundido. Para bifes grelhados e vegetais ou para adicionar char aos seus wraps, estas panelas valem a pena investir. Leia para dicas sobre tempero a panela, que os óleos funcionam melhor e para que usá-lo, e como cuidar dela ou enfeite um velho para que ele vai durar mais 50 anos. Com este insight e know-how Você também vai aprender a apreciar a beleza de cozinhar em uma panela de ferro fundido.

tempero

Se comprar uma panela de ferro fundido nos dias de hoje, plana ou amassada, ela provavelmente vem pré-temperada. Isso é bom para você, porque agora tudo que você tem que fazer é cuidar dele (vamos cobrir isso em breve).se, no entanto, está a tentar dar uma nova vida a uma mão velha ou enferrujada, ouça. Vais ter de temperar a panela. O que isso significa é que você vai criar as primeiras camadas de muitas que farão o seu ferro fundido confiável tão não-pau como qualquer panela revestida moderna.como Temporada de uma panela de ferro fundido Em primeiro lugar, esfregue qualquer remendo enferrujado ou lumpy. Use uma escova de esfregar, e realmente ir para ele para limpar todos os pedaços indesejáveis da panela. Esta é a última vez que você vai usar sabão e uma escova de esfregar ou esponja em sua panela, então realmente fazer um bom trabalho.
2. Agora, Pré-aqueça o seu forno a 180 ° C (você pode fazer este passo quando você vai estar usando o forno para assar vegetais ou assar um bolo).
3. Enxaguar, em seguida, secar a sua panela completamente. Usando uma escova ou uma toalha de papel ondulada, limpe uma fina camada de óleo sobre o interior da sua panela. Você pode usar qualquer óleo, mas escolher um com um ponto de fumaça alta como este óleo forma a base de sua camada de tempero, e o ferro fundido fica realmente quente.
4. Usando uma bandeja de torrefação com uma grade, coloque a panela de cabeça para baixo (a bandeja de torrefação vai pegar qualquer gotejamento) e assar a panela no forno por uma hora.
5. Desligar o calor, deixar a panela dentro para arrefecer à temperatura ambiente, juntamente com o forno. Você pode repetir este processo quantas vezes quiser, como cada camada ajuda a construir a camada não-stick da panela. Você também pode apenas fazê-lo uma vez e permitir que o tempero para construir como você cozinhar. Seja como for, funciona.óleos de amendoim óleo de coco óleo de amêndoa óleo de linhaça óleo de linhaça Cozimento

ferro fundido é visto como a “panela difícil de usar” na cozinha, mas na realidade, não poderia ser mais fácil. Há apenas algumas regras com ferro fundido, e uma vez que você as conhece, você vai entender por que aqueles que cozinham em panelas de ferro fundido, amá-las.calor: aqueça bem a panela antes de a utilizar. Isso significa colocá-lo em uma chama baixa a meio quando você começa a se preparar, e deixá-lo aquecer enquanto você corta cebolas e pegar suas coisas juntas. Rodar a panela a cada poucos minutos para ter certeza de que toda a coisa é aquecida, e quando você vem para realmente cozinhar, toda a superfície de cozinhar terá aquecido uniformemente e, isso é importante, vai ficar quente por idades e transferir esse calor realmente bem. Se você tentar cozinhar em uma frigideira fria, é muito provável que você tenha um pauzinho de comida, porque o aquecimento também ajuda a fechar os poros microscópicos na superfície, impedindo que os alimentos colem.

3. Limpeza e cuidado

a chave para manter a sua panela de ferro fundido é limpá-la após a cozedura.1. Em primeiro lugar, nunca mergulhar uma frigideira quente em água fria, ou colocá-la sob uma torneira fria. O choque térmico pode quebrá-lo, e não vale a pena.
2. Cozinhe a sua comida como instruído acima, em seguida, retire do calor e deixe chegar à temperatura ambiente.
3. Se alguns pedaços de comida ficaram presos na superfície da sua panela, retire-os da panela fria. É melhor não usar uma escova de esfregar – em vez de usar uma combinação de um pouco de sal grosso e um pano para sair de qualquer alimento realmente teimoso (isto deve indicar-lhe que a sua panela está inadequadamente temperado, então você pode querer tentar o passo de tempero no forno novamente e repeti-lo algumas vezes antes de usar a panela para cozinhar).
4. Não há comida presa? Sucesso! Uma vez que a panela é fria, executá-lo sob a torneira (não precisa de usar sabão) e limpá-lo com um pano húmido para remover qualquer óleo residual.
5. Deixar para drenar, em seguida, secar cuidadosamente e devolvê-lo ao armário.com alguns truques simples, você pode estar costurando bife, crispando pele de galinha, grelhando veggies e assando brownies com o melhor deles. É uma daquelas panelas que vais passar para os miúdos, juntamente com as receitas que viste a entrar e a sair. Sim, algumas ferramentas de cozinha levam algum a conhecer-mas assim como as pessoas, que muitas vezes formam as melhores amizades.