No programa de hoje, Cathy Isom analisa algumas das diferenças entre ervilhas e feijões. Está a chegar a esta Nossa Terra.

ervilhas e feijões são muito semelhantes e pertencem à família das sementes em geral, mas não são os mesmos. As ervilhas são geralmente redondas, enquanto os feijões têm uma maior variedade de formas. A cor também varia consideravelmente com os grãos de não-ervilha. As ervilhas geralmente não variam tanto em cor – são principalmente verdes. O caule de uma planta de ervilha é tipicamente oco, enquanto os feijões têm uma estrutura sólida de caule.A maior diferença de crescimento – e a mais importante para os jardineiros – envolve as exigências de temperatura de cada planta. Os feijões preferem o tempo quente de Verão. Eles são extremamente sensíveis à geada e não produzem quando as temperaturas noturnas caem significativamente. As ervilhas, por outro lado, crescem melhor em temperaturas mais frias.

na cozinha, há uma diferença marcada entre a forma como as feijão e as ervilhas são manuseadas. As ervilhas sendo mais delicadas são geralmente congeladas porque estragam muito mais rápido do que os feijões. Os feijões, como o rim e o pinto, requerem um longo período de cozedura, uma vez colhidos. Eles são preservados por secagem e requerem um tempo de cozimento ainda mais longo, uma vez seco. Feijão também pode ser comido fresco ou seco, embora eles devem ser cozidos cuidadosamente como alguns grãos contêm toxinas que afetam o sistema digestivo (feijão em particular). Algumas ervilhas, por outro lado, são deliciosas e comidas cruas—snap e ervilhas inglesas em particular.Eu sou a Cathy Isom …