Este é um caseiro cristalizadas bacon irregular receita que é feita em casa, no forno, sem um desidratador.

Não foi este Montreal foodie feira de artesanato, le Salon J’ai Faim, alguns meses atrás. E nesta feira, havia uma cabine a vender carne de bacon caramelizada, e a empresa que fazia esse bacon era a J. J. Comestibles. O bacon que estavam a vender era doce e salgado, com um chute de caiena. Foi o melhor bacon que já comi. Comprei um pedaço para testá-lo, e depois voltei para comprar um saco inteiro de bacon caramelizado, porque era fantástico.confissão: estou totalmente agarrado e ainda apaixonado pelas tiras de gordura de bacon daquele bacon de J. J. Comestibles. Foi doce, estaladiço, bacon … Era tão delicioso que quase não partilhava. Quase. Vá lá, olha para isto!

levei meses para tentar fazê-lo sozinho por alguns motivos, mas, principalmente, a minha paralisante medo do detector de fumaça. Quando aquele idiota explodir, o meu apartamento vai ser um inferno. Normalmente há uma luta louca e em pânico por uma escada. A luta para encontrar rapidamente uma toalha de Cozinha entre a minha bagunça. Depois há eu na escada, com o coração a bater, a tentar desesperadamente fazer o detector de fumo entender que não há fogo. Entretanto, o meu gato já se foi embora há muito tempo, tendo fugido directamente para o armário. Ela não ajuda quando os alarmes soam (ou, para esse assunto, quando campainhas de porta tocam ou alguém bate na porta). Fazer bacon caramelizado deixou-me preocupado com este cenário, porque na minha cabeça, um forno quente e açúcar a pingar em gordura de bacon é igual a Fumo, não é?Não tenho o segredo para a carne de bacon da J. J. Comestibles, mas tenho esta versão para me ajudar. Esta receita de bacon caramelizado produz bacon salgado e doce crocante com uma ligeira mastigação e um chute de caiena (e viva! sem fumo!). É tudo o que eu procurava. Claro que, se o J. J. Comeestibles estiver a vender carne seca de bacon na próxima feira, vou alinhar-me outra vez, e outra vez, e outra vez, mesmo que consiga fazer a minha em casa. É assim tão bom.o que é bacon jerky?a carne seca com Bacon é um lanche feito a partir de tiras de bacon secas. Pode ser feito no desidratador ou no forno, como carne seca. Você também pode fazer carne de bacon caramelizada, revestindo as tiras de bacon com açúcar castanho antes de cozinhar. Isto irá produzir um revestimento doce que você também pode adicionar cayenne para se você gostaria de bacon picante jerky.como se faz carne seca de bacon sem desidratador?se não tiver desidratador para fazer carne seca de bacon, use o forno. Assar o bacon jerky baixo e lento em um forno de baixa temperatura por muitas horas, quase 3 horas, se você puder. Isto permite que o bacon cozinhe e desidrate para se tornar crocante e um pouco mastigado. Vire as tiras a cada hora para se certificar de que o bacon seca o mais uniformemente possível.