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Como Colheita de Repolho

by admin
Uma imagem vertical de uma linha de repolhos, suas grandes folhas verde-escuras contrastando com a luz verde deixa apertado em torno de maduro cabeças. Ao meio e ao fundo da moldura está o texto verde e branco.hoje, muitas vezes pensamos no repolho como um vegetal humilde. No entanto, os romanos antigos sempre sábios valorizavam o repolho como um item de luxo, e muitos apreciavam o seu sabor acima do de outros vegetais.

eles também tiveram suas propriedades medicinais percebidas em alta estima, usando-o para tratar gota e dores de cabeça.enquanto o repolho continua a ser um importante utilitário nas nossas cozinhas, não é propriamente considerado um item de luxo alimentar, embora talvez devesse ser.com apenas 22 calorias por copo, o repolho é uma escolha saudável, fornecendo um grama de proteína, dois gramas de fibra, 85% da dose diária recomendada de vitamina K e 54% da vitamina C.se você está cultivando este humilde mas saboroso vegetal em seu jardim, você pode ter dúvidas sobre quando e como colher. Vamos aprender mais!

o Que Você vai Aprender

  • Quando a Colheita
  • Como Colher
  • Preparação e Armazenamento
  • Preservação
  • Receitas e Cozinhar Ideias

Quando a Colheita

a primeira coisa A determinar, claro, é o tempo. É o momento certo para colher suas couves ou você deve dar-lhes um pouco mais de tempo?

Duas Mãos à esquerda da moldura tocam as folhas exteriores de um repolho pronto para a colheita. As folhas interiores são verdes, enquanto as folhas exteriores são muito mais escuras.

Duas Mãos à esquerda da estrutura tocam as folhas exteriores de um repolho pronto para a colheita. As folhas interiores são verdes, enquanto as folhas exteriores são muito mais escuras.

Determine isto consultando primeiro o tempo até à maturidade para a variedade que plantou. Algumas couves estão prontas em 80 dias a partir da semente e 60 dias a partir da transplantação, enquanto outras demoram 180 dias a partir da semente ou 105 dias a partir da transplantação.

comece por conhecer o tempo aproximado para a colheita, por cada cultivar que você está crescendo.a seguir, desça para o seu sistema transdérmico de jardim. Respira fundo e absorve a perfeição Da Mãe Natureza.dê uma vista de olhos nas suas couves. Mais uma vez, você vai querer consultar a informação do pacote de sementes sobre sua cultivar específica.

uma imagem vertical que mostra um repolho maduro banhado por um sol brilhante. As grandes folhas exteriores são verdes escuras, enquanto as folhas interiores, apertadas em torno da cabeça são verdes claros.

uma imagem vertical que mostra um repolho maduro banhado por um sol brilhante. As grandes folhas exteriores são verdes escuras, enquanto as folhas interiores, apertadas em torno da cabeça são verdes claros.

algumas couves estão prontas quando a cabeça é compacta e tamanho de softball, enquanto outras são maduras quando estão mais perto do tamanho de uma bola de futebol – ou ainda maior, como aquela bola em que você se senta quando está no trabalho e evita cadeiras normais por qualquer razão. Ok, talvez não tão grande…outra consideração é como a cabeça se sente. Aperta. É firme, até ao fim? Se você ainda sentir alguma suavidade, para a maioria das variedades, você deve esperar um pouco.outro sinal de preparação para a colheita é o início das folhas rachadas. Dê uma olhada nas folhas que são aderidas firmemente ao softball ou bola de futebol ou o que você tem. Se os vires a começar a separar-se, está na hora da colheita.outra consideração é a chuva. Se estás a debater se deves dar aos teus vegetais mais alguns dias para crescerem, mas sabes que a chuva está na previsão, pode ser uma boa altura para os tirares. Chuva excessiva ou excesso de calor pode dividir repolhos maduros, tornando-os não comestíveis.agora, a parte divertida. Já sentes o sabor da salada caseira?

Quando se trata de colher repolho, você tem um par de opções. Seja qual for a escolha, é melhor apanhar o repolho de manhã, antes que fique muito quente e as folhas murchem.

belas filas de repolhos maduros no jardim. As folhas exteriores são uma cor verde-escura e as folhas internas em torno da cabeça muito mais leves. O solo pode ser visto no fundo entre os vegetais.

belas filas de repolhos maduros no jardim. As folhas exteriores são uma cor verde-escura e as folhas internas em torno da cabeça muito mais leves. O solo pode ser visto no fundo entre os vegetais.

você pode simplesmente entrar com a sua mão super-forte de luvas, agarrar a base de uma cabeça de repolho, e puxar com todo o seu poder. Em solo solto, você vai trazer toda a planta, raiz e tudo. Você pode encontrar um pouco de torção de pulso é necessário com este método.outra abordagem envolve instrumentos afiados e pode resultar num Berçário cheio de couves bebés.usando uma faca ou aparas muito afiadas, corte a cabeça de repolho, deixando alguns centímetros do caule e algumas das folhas grandes, disformes, cheias de vermes, intactas-e deixando a raiz no chão.

a close up of a row of cabages, showing two of them, their mature outer leaves reflecting the sunlight and the tight inner head clearly visible. O fundo é solo e vegetação.

a close up of a row of cabages, showing two of them, their mature outer leaves reflecting the sunlight and the tight inner head clearly visible. O fundo é solo e vegetação.

em gratidão por deixar um pouco de si para trás, a planta de couve irá recompensá — lo com uma nova vida-em cerca de duas semanas, você vai ver os rebentos de novas couves aparecendo para substituir a planta mãe. Se numerosos bebês aparecerem, corte alguns para permitir apenas dois ou três floresçam.nenhuma destas “cabeças laterais” de segunda geração será tão grande como a primeira, mas serão tão comestíveis, desde que tenham tempo para continuar a crescer antes do fim da estação.preparar e armazenar os repolhos cortados, primeiro descascando ou cortando as folhas grandes e soltas. Dê isto às suas galinhas de quintal ou adicione-as à pilha de compostagem.

uma caixa de madeira contendo uma grande colheita de couves brancas com as suas folhas exteriores removidas, ao sol.coloque as cabeças cortadas num local obscuro, ou leve-as para a casa imediatamente para que não estejam a assar ao sol.coloque as couves no balcão da cozinha até estarem secas, enrole-as em plástico e guarde no frigorífico. Eles geralmente vão manter por várias semanas.se o pensamento de consumir 85 cabeças de repolho em poucas semanas faz com que o seu estômago se revolte, poupe parte da sua colheita para mais tarde! A couve recém-colhida deve durar 1-2 meses no frigorífico. É melhor mantido fora em um saco poroso e só lavado quando você está pronto para usá-lo.

uma imagem de cima para baixo mostrando um repolho cortado em quartos, alguns em fatia fina em uma placa de corte e em um frasco. À esquerda da moldura está um jarro de cerâmica branca e ao fundo da moldura está uma tigela branca com sal e uma colher de madeira. O fundo é uma superfície de madeira escura.

uma imagem de cima para baixo mostrando um repolho cortado em quartos, alguns em fatia fina em uma placa de corte e em um frasco. À esquerda da moldura está um jarro de cerâmica branca e ao fundo da moldura está uma tigela branca com sal e uma colher de madeira. O fundo é uma superfície de madeira escura.

Existem vários métodos que pode usar para armazenar repolho a longo prazo.pode congelar a couve se tomar alguns passos para a preparar correctamente. Comece por remover quaisquer folhas amareladas do exterior da cabeça.depois lave cuidadosamente a cabeça. Para remover os insectos que possam estar escondidos, ensopar o repolho em água salgada durante 30 minutos. Use 1 a 3 colheres de sal por galão de água.

a close up of two hands holding a metal colander under a kitchen tap with a cabbage head in it. O fundo é branco.

a close up of two hands holding a metal colander under a kitchen tap with a cabbage head in it. O fundo é branco.corte a cabeça limpa em cunhas ou separe as folhas. Para melhores resultados, blancar o repolho em água a ferver por 90 segundos, e depois mergulhar os pedaços em água gelada.o branqueamento ajuda a preservar os nutrientes que podem perder-se no processo de congelação e ajuda a manter a couve comestível durante mais tempo. O repolho congelado e não branqueado terá de ser utilizado dentro de quatro a oito semanas, enquanto o repolho congelado e branqueado permanecerá saboroso durante nove a 14 meses.

desidratar

também pode desidratar as couves. Lavar e cortar em tiras finas, e organizá-las em tabuleiros desidratadores.desidratação a 125-135 ° F durante 7-11 horas. Verifique as instruções do seu desidratador para recomendações mais específicas.conservar as couves desidratadas em frascos de vidro ou em sacos selados a vácuo.

fermentação

outra opção popular e saudável é preservar a couve fermentando-a, fazendo sauerkraut ou kimchi.

a close up of a jar on a wooden surface containing sauerkraut made with chopped cabbage and peppercorns, in bright sunlight.

a close up of a jar on a wooden surface containing sauerkraut made with chopped cabbage and peppercorns, in bright sunlight.

o processo básico de lactofermentação usa sal e água para criar um ambiente onde bactérias benéficas podem prosperar. Estas bactérias alimentam-se do açúcar no repolho e o fermento resultante está cheio de bactérias probióticas benéficas que irão manter o seu intestino saudável!receitas e ideias para cozinhar agora que colheu o seu repolho, está na hora de O desfrutar!

repolho, é claro, é o ingrediente estelar da salada de repolho, e nós encorajamos você a experimentar esta receita clássica de nosso site irmão, Foodal.

uma tigela branca com salada de repolho branco e vermelho, cenouras e plantas aromáticas. No fundo está meio repolho vermelho. À esquerda da moldura está uma colher de prata em um pano listrado azul, o fundo é uma toalha colorida vermelha, laranja e branca.
Foto de Meghan Yager

repolho também é delicioso em batatas fritas de mistura, e você pode querer experimentar fritos de frango asiático de Foodal.outra opção para o jantar desta noite: tacos de salmão com tomatillo guacamole e salada de repolho, também de Foodal.

de Roma a casa

humilde ou arrogante, o repolho certamente merece um lugar no seu jardim e na sua mesa.agora que você sabe quando e como colher este antigo favorito Romano, você não deve ter problemas em satisfazer as necessidades crucíferas de sua família.és um perito em apanhar repolhos? Tem alguma dica para partilhar com os nossos leitores? Partilhe os seus pensamentos na secção de comentários abaixo.e se gosta muito de repolho, veja estes artigos a seguir.:como cultivar repolho de inverno para uma colheita tardia identificar, prevenir e tratar as doenças das Couves comuns como cultivar repolho de Saboia como manter as lesmas fora das repolho e outras culturas de Cole div>

photo by Meghan Yager © ask the experts, LLC. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS. Veja os nossos OT para mais detalhes. Originalmente publicado em 23 de novembro de 2019. Última actualização: 4 de Março de 2021 às 18: 59. Fotos não creditadas: . Escrita e edição adicional por Clare Groom e Allison Sidhu.

Sobre Gretchen Heber

Um antigo jardim editor de um jornal diário em Austin, Texas, Gretchen Heber passa inteiramente muitos de podar e luvas de jardinagem em um ano. Ela nunca conheceu uma suculenta que não gostasse e fica muito irritada a cada 3-4 anos quando Austin tem uma constipação suficiente para matá-los. Para a Gretchen, nada é mais gratificante do que uma rápida corrida até ao jardim para colher ervas para temperar a refeição da noite. E é definitivamente hora de uma dança feliz quando ela é capaz de vencer os esquilos para os pêssegos, figos, ou loquats.