o frenesi de carboidratos baixos atingiu o seu zênite no início de 2000 e desde então ebbed e fluiu em popularidade. Já vi pacientes obterem resultados impressionantes a fazer dietas de carboidratos muito baixos, mas, eventualmente, muitos ficam queimados e recuperam o peso à medida que a novidade de comer bacon e outros alimentos anteriormente proibidos se tornam monótonos.o pensamento tradicional sugere que os hidratos de carbono são maus para si. Tenho algo surpreendente a dizer que pode ir contra tudo o que ouviste.: Carboidratos são a única coisa mais importante que você pode comer para a saúde e perda de peso. Na verdade, costumo dizer que o meu plano é uma dieta rica em hidratos de carbono.mas espera, dizes tu, os hidratos de carbono não contribuem para a resistência à insulina, doenças cardíacas e outras preocupações de saúde?

alguns fazem, mas a verdade é mais complicada. Veja, “carboidratos” engloba uma enorme categoria. Um sundae de fudge quente e couve-flor ambos caem na categoria “carboidratos”, mas eles são alimentos inteiramente diferentes.de facto, quase todos os alimentos para plantas pertencem à categoria dos hidratos de carbono. Estes são o que eu me refiro como hidratos de carbono lentos, que são baixos glicêmicos e não aumentar o seu açúcar no sangue ou insulina. Estes hidratos de carbono lentos vêm carregados com nutrientes, fibras e moléculas incríveis chamadas fitoquímicos.quando se come uma cornucópia de frutas e produtos hortícolas frescos repletos de fitonutrientes — carotenóides, flavonóides e polifenóis – ajudam a melhorar quase todos os problemas de saúde, incluindo demência, diabesidade e envelhecimento.idealmente, cerca de 75% da ingestão de carboidratos deve provir de vegetais não-estaladiços mais frutos com baixo teor glicémico. Em volume, a maioria de sua placa deve ser carboidratos. Note que eu disse volume, Não Calorias. Muitos carboidratos baseados em plantas na verdade têm muito poucas calorias.os hidratos de carbono são necessários para a saúde e a função cerebral a longo prazo. Mas não os donuts, pães, bagels e doces que normalmente pensamos como hidratos de carbono. Estes são alimentos altamente processados, despojados de seus nutrientes e fibras. Quando digo hidratos de carbono, refiro-me a alimentos vegetais inteiros, reais, contendo todas as vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes que criam saúde.infelizmente, a maioria das pessoas não está a comer estes alimentos vegetais. Eles estão comendo carboidratos rapidamente absorvidos de açúcar, xarope de milho de alta frutose, e farinha branca, que são muito eficientemente transformados em gordura da barriga no corpo. Depois de comer uma refeição rica em hidratos de carbono, os seus picos de insulina e os seus níveis de açúcar no sangue caem-deixando — o com muita fome. É por isso que você deseja mais carboidratos e açúcar, e comer mais.a diferença importante é como os hidratos de carbono afectam o seu nível de açúcar no sangue. Caloria para caloria, o açúcar é diferente de outras calorias que vêm de proteínas, gordura, ou carboidratos não-amaciados, tais como verdes. O açúcar baralha todos os controlos normais do apetite, por isso consome cada vez mais, levando o seu metabolismo a convertê-lo em gordura mortal da barriga.

para conduzir para casa o ponto de que nem todas as calorias – ou carboidratos-são criados igualmente, consulte o meu blog passado no qual eu ilustro que, enquanto tanto soda quanto brócolos caem na categoria carboidratos, 750 calorias de soda e 750 calorias de brócolos se comportam de forma completamente diferente uma vez que entram em seu corpo.aqui está uma actualização rápida. O teu intestino absorve rapidamente os açúcares sem fibras na soda. A glucose aumenta o seu nível de açúcar no sangue, iniciando um efeito dominó de insulina elevada e uma cascata de respostas hormonais que impulsiona a má bioquímica. A alta insulina aumenta o armazenamento de gordura na barriga, aumenta a inflamação, aumenta os triglicéridos e diminui as HDL, aumenta a pressão arterial, diminui a testosterona nos homens e contribui para a infertilidade nas mulheres.carboidratos de alta fibra, baixo açúcar, como brócolos, são lentamente digeridos e não levam a açúcar no sangue e picos de insulina. Estes hidratos de carbono lentos reduzem o risco de cancro e aumentam a capacidade do seu organismo para desintoxicar.é aí que reside a principal diferença. Carboidratos lentos como brócolos curam em vez de magoarem.você pode não perceber isso, mas não há hidratos de carbono essenciais. Existem gorduras essenciais (omega-3s) e proteínas essenciais (aminoácidos), mas se nunca mais tivesse hidratos de carbono, sobreviveria.dito isto, hidratos de carbono de boa qualidade provenientes de alimentos vegetais proporcionam benefícios únicos, incluindo níveis elevados de vitaminas e minerais, fibras e compostos vegetais especiais com propriedades curativas chamadas fitonutrientes ou fitoquímicos. Fitoquímicos são moléculas medicinais tais como curcumina em açafrão, glucosinolatos em brócolos, antocianidinas em bagas e arroz negro, e assim por diante.muitos destes alimentos são ricos em fibras, o que ajuda a amortecer o seu teor de açúcar. Essa é uma razão pela qual comer uma xícara de mirtilos tem um impacto dramaticamente diferente do que colocar quatro colheres de chá de açúcar em seu café. Ambos têm cerca de 16 gramas de açúcar, mas os nutrientes, fitonutrientes, e fibra em mirtilos ajudam a amortecer essa carga, enquanto o café cheio de açúcar simplesmente aumenta os seus níveis de insulina e cai o seu açúcar no sangue, deixando-o correndo para um muffin ou outras correções de açúcar rápidas.além de estabilizar o açúcar no sangue, diminuindo a absorção de carboidratos, a fibra alimenta a flora amigável no seu intestino e esfrega os seus intestinos, suportando assim um trato digestivo saudável. Tente aumentar gradualmente a sua ingestão de fibras para 30 a 50 gramas por dia. Isso se torna fácil quando você se concentra em fibras viscosas de leguminosas, nozes, sementes, grãos inteiros, vegetais e frutas de baixa carga glicêmica.quando se concentra nestes alimentos vegetais de baixa carga glicémica, o seu peso normaliza. Sentes-te melhor sem os cortes de açúcar. Reduz o risco de inúmeras doenças.

para simplificar as coisas e ajudá – lo a fazer escolhas ideais quando se trata de hidratos de carbono, eu os dividi em quatro categorias-Verde, Amarelo, Vermelho, e proibido.hidratos de carbono verdes: Coma livremente os legumes de combustão lenta e com baixo teor glicémico devem ser a base da sua dieta. Encha o prato com brócolos, Espargos, Espinafres, banha, couve, repolho, bok choy e muito mais. Estes são realmente um alimento ilimitado!as algas marinhas são outra escolha inteligente. Algumas ervas daninhas são boas para você, e as ervas daninhas do mar estão entre as minhas favoritas. Se nunca experimentaste, sê aventureiro. Kombu, nori, hijiki e wakame são todos extraordinariamente altos em minerais, proteínas e compostos curativos.carboidratos amarelos: comer com moderação grãos inteiros. Arroz castanho, preto e vermelho; quinoa; amaranto; trigo mourisco; e teff são deliciosos grãos sem glúten. O arroz negro tem tantas antocianidinas como as mirtilos e uma carga de baixo teor glicêmico. Chamado arroz proibido, já foi comido apenas por imperadores chineses.as leguminosas ricas em fibras e em fitonutrientes estão subutilizadas na nossa cultura. Eles retardar a libertação de açúcares na corrente sanguínea e ajudar a prevenir o excesso de libertação de insulina que leva à resistência à insulina. Experimente lentilhas vermelhas, francesas ou regulares; grão-de-bico; ervilhas verdes e amarelas; soja (edamame é um ótimo lanche); pinto, adzuki, Preto, Marinha e outros feijões.bagas escuras. Mirtilos, cerejas, amoras e framboesas estão cheios de fitonutrientes. Quanto mais rica a cor, mais” remédio ” ficas. Come tanto como meia chávena por dia. Bagas orgânicas congeladas podem ser usadas em seus batidos de proteínas.Desfrute diariamente de até dois pedaços dos seguintes Frutos: Frutos de Prunóideas. Ameixas, pêssegos, nectarinas e suas variantes são conhecidas como “frutos de pedra”.”Eles são saudáveis e cheios de fibras e produtos químicos curativos.carboidratos vermelhos: comer quantidades limitadas:legumes cozidos ricos em amido e glicémicos. Estes incluem abóboras de Inverno, ervilhas, batatas, milho e legumes de raiz, como beterraba. Os legumes estaladiços aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente, pelo que devem ser consumidos em quantidades menores (até meio copo por dia) e, idealmente, no contexto de outros alimentos que reduzem a carga glicémica global da refeição.frutos com elevado teor de açúcar. Melões, uvas e abacaxi contêm mais açúcar do que os frutos listados acima, então eles devem ser limitados a um meio copo de tratamento uma vez por semana, e evitados completamente se você está em um protocolo baixo/sem açúcar.carboidratos proibidos: evitar carboidratos processados completamente.grãos inteiros contendo glúten. Afasta-te do trigo, cevada, centeio, aveia, espelta, kamut e triticale.Alimentos transformados (incluindo alimentos com baixo teor de hidratos de carbono). Evitem alimentos Frankenfoods altamente processados e fabricados na fábrica. Muitos desses alimentos processados terão alegações de saúde como “baixo teor de carboidratos”, “sem adição de açúcar” ou ” alta fibra.”Fica sempre com alimentos verdadeiros, inteiros e não transformados. Lembre-se, se ele tem uma alegação de saúde no rótulo, é provavelmente ruim para você.frutos secos. Têm uma carga glicémica elevada.uma dieta pobre em carboidratos pode beneficiar-te?embora eu ache que quase todos fazem bem em incorporar hidratos de carbono lentos densos em nutrientes, há muitos casos em que uma dieta de carboidratos muito baixos pode ser benéfica. Para as pessoas com diabetes tipo 2, açúcar elevado no sangue e/ ou obesidade, pode ser necessário restringir ou cortar até mesmo vegetais e frutas estaladiças por um período de tempo antes de reintroduzi-los de novo na sua dieta.o truque consiste em introduzir gradualmente hidratos de carbono lentos. À medida que a sensibilidade à insulina melhora, pode aumentar o seu consumo de hidratos de carbono lentos como lentilhas, inhames, fruta e grãos inteiros de vez em quando.depois de equilibrar os seus níveis de insulina e lidar com questões mais profundas, pode passar para uma dieta de hidratos de carbono lentos (cerca de 30 gramas por refeição e 15 gramas por lanche).aconteça o que acontecer, quer manter a sua carga glicémica baixa. Evite sempre açúcares refinados, hidratos de carbono refinados e alimentos processados. Se decidires comer grãos, guarda-os para uma mini-mãe. Qualquer grão pode aumentar o seu açúcar no sangue. Considere ficar com quinoa ou arroz preto. E minimizar legumes cozidos ricos em amido, como batatas, milho e raízes, como nabos, pastinagas e nabos.outro truque é sempre comer um carboidratos com alguma proteína, fibra ou gordura anti-inflamatória para ajudar a amortecer a carga de açúcar dos carboidratos.

Por favor consulte o meu livro “The Blood Sugar Solution 10-Day Detox Diet” para uma lista completa de hidratos de carbono inteligentes. Eu dividi o plano em três fases, com instruções passo a passo sobre o que comer e quando, bem como um roteiro para o que fazer depois de sua desintoxicação de 10 dias e como a transição para uma estratégia de longo prazo de saúde e perda de peso-tudo baseado no meu livro original sobre equilíbrio de açúcar no sangue-a solução de açúcar no sangue.se alguma vez fez uma dieta pobre em hidratos de carbono, conseguiu o sucesso que desejava? Acabaste por reintroduzir hidratos de carbono lentos na tua dieta? Compartilhe sua história abaixo ou na minha página do Facebook.