In 1907, the United States Bureau of Chemistry dispatched the head of its drug laboratory, Dr. Lyman Kebler, to the South to collect usage data on a booming though pharmaceutically disturbing beverage called Coca-Cola. Um do Dr. Os muitos achados de Kebler-entre eles, que a Coca—Cola era muito popular com crianças e “trabalhadores do cérebro”-envolveram o proprietário de uma fonte de refrigerante perto de uma base militar que “frequentemente servia Coca-Cola para soldados que misturavam o mesmo com uísque e, desta forma, produziu o que denominou uma coca-cola high-ball. A combinação, de acordo com o proprietário, fez “os soldados selvagens e loucos”.”

um século mais tarde, whiskey plus Coke ainda está fazendo os sulistas selvagens e loucos, se não apenas felizes. Está longe de ser a melhor bebida do Sul—os apreciadores de bebidas consideram-no uma afronta severa ao uísque, e pedir um num bar de bourbon high-end vai dar—lhe o escárnio de um barman, se não uma recusa total de misturar um-mas pode ser a sua mais ubíqua. É um agrafador de cauda, um refresco de cortar relva, um mainstay de veados, a coisa mais próxima de um cocktail que você vai encontrar em casas de estrada, e, depois de cerveja fria, talvez o segundo conteúdo mais popular de copos red Solo. Além disso, é como gerações de jovens sulistas descobrem os prazeres do uísque—eu incluído, como eu me lembro há muito tempo atrás Ole Miss jogos de futebol, onde meio litro de garrafas de Rebel Yell entrou no estádio contrabandeado dentro de um vestido de Laura Ashley data, para espeto Jumbo Cokes. Não há nada de nobre nisso, é claro: não tem a pompa de Kentucky de um julep, ou o pedigree de um Sazerac, ou até mesmo o fator legal de sua prima da ilha, a Cuba Libre. Ainda assim, parafraseando o título de um álbum de Elvis: cinquenta milhões de bebedores de uísque e Coca-Cola não podem estar errados.

“é um pequeno tesouro simples”, diz Tom Fischer, que, como fundador do site de um conhecedor chamado bourbonblog.com, é de esperar que escarneça. Mas não: “há tantas camadas de sabor acontecendo”, diz ele. “A Coca-Cola tem muita profundidade.”Como eu, Fischer veio ao whiskey love através de suas primeiras experiências com uísque e Coca-Cola, e chama a bebida de “uma droga gateway para apreciação bourbon.”Ele gosta bastante da mistura, na verdade, que ele e um BourbonBlog contribuinte, Stephen Dennison, concebeu uma “reengenharia”, versão da bebida—atualizá-lo a partir de highball cocktail fazendo uma Coca-Cola xarope que apenas levemente sabores de uma dose de bourbon, a cola doçura temperado por traços de Angostura bitters e um furto de casca de limão. O resultado é um bourbon e uma Coca-Cola que mudou de roupa interior para smoking. É debonair, experiente, abotoado, mas ainda assim, no seu âmago, um pouco selvagem e louco.não há nenhum mistério na fascinação da bebida, como até o Dr. Kebler pode ter admitido depois de algumas Rondas. Whiskey mais caramel – y doçura mais fizz é igual a prazer, um prazer descomplicado que se pode comparar à pesca cana-cana, simplicidade sendo uma grande parte do seu charme. O único mistério persistente, suponho, é por que a Coca-Cola, e não a Pepsi, tem sido o parceiro quase exclusivo do whiskey desde a odisseia do Sul de Kebler. Fiz esta pergunta ao historiador dos cocktails e autor David Wondrich. “Pepsi tem um nome tolo”, concluiu. “Não me ocorre outra razão.”