as Batatas têm a reputação de ser uma comida pouco saudável, mas quando você remover a gordura e o sal, muitas vezes, utilizadas na sua preparação, seus nutrientes valiosos ter uma chance de brilhar. Os investigadores identificaram 60 tipos de fitoquímicos e vitaminas em batatas. Nutricionalmente, isso os coloca na mesma categoria que brócolos, espinafres e couves de Bruxelas.a adição de especiarias aromáticas às batatas reduz a necessidade de excesso de manteiga, óleo e sal. Estas batatas acabam com um interior macio rodeado por um exterior crocante e crocante. Eles são um prato lateral ideal para frango assado ou hambúrgueres, ou topo com um ovo escalfado e servi-los para o café da manhã.

Rendimento: 6 porções

tempo de Preparação: 10 minutos

o tempo de Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 2 kg. batatas temporãs vermelhas ou brancas, quartadas
• 1 tbsp azeite
• ½ tsp cominho moído
• ½ tsp chili em pó
• ½ tsp orégãos secos
• 1/8 tsp canela moída
• ½ sal
• ¼ cup picado de coentro fresco
• 2 cebolinhas, fatiadas

direcçõesh3 pré-aquecer o forno a 400 graus Fahrenheit. Borrifar uma folha de cozedura com um spray de cozedura não aderente e pôr de lado.coloque as batatas cortadas numa tigela grande. Adicione o azeite e borrifa os cominhos, pimenta em pó, orégãos, canela e sal. Use uma colher grande para agitar as batatas até que cada peça seja coberta uniformemente em óleo e especiarias.transferir as batatas para a folha de panificação e espalhá-las numa única camada. Cozinhar durante 20 minutos. Retirar do forno e usar uma espátula para agitar suavemente as batatas para libertar qualquer que possa estar preso à panela de panificação. Cozinhe um adicional de 15 a 20 minutos, até que as batatas são browned e tenra.transferir as batatas para uma tigela e salpicar com coentros frescos e cebolinhas em fatias. Serve quente.

Lori Rice, M.S., is a nutritional scientist and author with a passion for healthy cooking, exercise physiology, and food photography.