existem centenas de receitas que podem ser usadas para fazer um pó de caril. Aqui listei algumas que às vezes uso. Você pode adaptar estas receitas para se adequar ao seu próprio gosto e preferências.

Ingredientes

BÁSICO de CURRY em PÓ
2 colheres de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1/4 de colher de chá de açafrão-da-índia
1/4 de colher de chá de pimenta de caiena/ chilli em pó
‘DOCE’ CURRY em PÓ
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
1/4 de colher de chá de pimenta de caiena/ chilli em pó
1/4 de colher de chá de páprica espanhola
CURRY em PÓ
1 colher de chá de coentros em pó
1/4 de colher de chá de cardamomo
1/2 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de terra gengibre
1/2 colher de chá de terra mostarda
1/4 de colher de chá de cravo-da-índia moído
1/4 de colher de chá de feno-grego
cerca de 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia
1/4 de colher de chá de pimenta de caiena/ pimenta powder

Method

1

Place a small dry skillet over medium heat. Quando a frigideira estiver quente, adicione as sementes, por exemplo, cominhos, sementes de coentros. Tosta-lhes o calor sobre-Medium, mexendo constantemente, até ficarem perfumados-cerca de 30 segundos. Remova a frigideira do calor e permita que seque arrefeça completamente.

2

uma vez arrefecido, despeje-os numa tigela pequena, seca e não reativa.Adicionar as especiarias restantes (p.ex. pó de chili, açafrão) e agitar para combinar.

3

moer especiarias numa trituradora de especiarias ou utilizar uma argamassa e um pilão para pulverizá-las. Se restarem cascas de especiarias ou pedaços grandes,verter o pó de caril através de uma peneira de malha fina.

4

Guarde o pó de caril num frasco de vidro estanque ao ar com uma tampa estanque. Mantenha-se num lugar fresco e seco.

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