What is Banh Mi?Banh Mi é uma sanduíche Vietnamita composta por uma estranha combinação de rolos de pão com crosta manchada com patê, maionese, presunto Asiático suspeito, legumes em conserva, cebola verde, coentros/coentros, uma enorme quantidade de chiliotas frescos e chuvisco de tempero.sabe a uma sanduíche de presunto rica com um pouco de frescura Asiática. É uma sensação de sabores e texturas que gerou um culto a seguir por todo o mundo. Os vendedores de Banh Mi mais procurados têm longas filas desde o início da manhã – tanto aqui como no Vietnã!eu certamente tinha mais do que a minha parte de Banh Mi quando estive no Vietname no ano passado… aqui estou eu a ficar preso numa nas ruas de Saigão. Um por agora, dois por petiscar mais tarde … Nag

What goes in Banh Mi

Esta receita do Banh Mi não é tanto de uma receita como é sobre a obtenção dos ingredientes certos e como montá-lo. Bela mudança, não é?? Nada de cozinhar! aqui está o que precisa:

• cortes frios Vietnamitas – mais informações abaixo, incluindo subs) – ou almôndegas Vietnamitas ou frango, duas variedades populares que também estou compartilhando hoje. baguetes muito crocantes-apenas rolos de pão muito bons e normais. Crosta por fora, macia por dentro! Quando você cortar a baguette aberta, a crosta deve literalmente desmoronar-se em todo o lado e fazer uma bagunça total! carne de porco ou frango, os melhores vendedores de Banh Mi fazem os seus. Qualquer paté normal que não seja fortemente aromatizado com licor ou um aroma como laranja está bem.

Mayo – mayo + pate cria uma juicidade única e riqueza saborosa que conhecemos e amamos sobre Banh Mi!

• em Conserva de cenoura simples de fazer, o arrocho suave e acidez é um grande contraste com outras texturas e sabores

• Pepino, coentro/coentro, cebolinha, pimenta – o frescor e sabor picante e que nós conhecemos e amamos sobre Banh Mi!tempero Maggi-ou apenas molho de soja. Só um chuvisco para acabar com isto!

Carne na Banh Mi

Autêntica Banh Mi Carne

A Banh Mi carne na foto acima é o negócio real frios que eu comprei de um Banh Mi loja aqui em Sydney.

• “Brawn” Vietnamita (Thi Nguoi) – chamo a isto “presunto cor-de-rosa” e provavelmente é pouco mundano da minha parte admitir isto, mas não gosto particularmente do sabor ou textura. 😂 Os speckles São tipo rubbery / crocante – é pele de porco / orelhas) – mas quando é empacotado com tudo o resto no Banh Mi, é parte da experiência geral de comer!o pão de porco (Cha Lua) – basicamente a versão de porco do pão de frango mais comum vendido no dia-a-dia.as melhores Sandes Vietnamitas usam barriga de porco para sabor e riqueza. Qualquer carne de porco assada serve perfeitamente aqui-eu só o recebo da minha pastelaria local-ou carne de porco assada fatiada fina!

2. Banh Mi Meat from Vietnamese Mercearia store

If you live near a Vietnamese Mercearia store*, the good news is that you can purchase the Pink Ham and Pork Loaf for a very reasonable price-and it comes vac packed so it lasts for ages.eu nunca consegui caçar o porco assado fatiado, mas além da gordura extra, o sabor é muito semelhante ao porco assado cortes frios vendidos no dia-a-dia, por isso basta ir com isso!

* Sydney-encontra Mercearias vietnamitas que as transportam em bairros Vietnamitas como Marrickville, Cabramatta e Homebush. Basta pesquisar no Google “Restaurante Vietnamita Homebush” e um mapa aparecerá com um conjunto de restaurantes nessa área – é onde as mercearias também estão.

mercearia local Banh Mi Meats!OK! Agora aqui está a parte que eu estou mais animado com – as melhores substituições para Banh Mi carne que você pode comprar a partir da deli no supermercado local diário (Woolies, Coles🇦 🇺 🇦 🇺):

• um Assado de porco, carnes frias

• Frango pão

• a Brawn (aka cabeça de queijo)

As texturas e sabores destas, uma vez combinados com todas as outras “coisas” que lotaram o baguette, o gosto geral é surpreendentemente semelhante a um real Banh Mi!

Diferentes tipos de Banh Mi recheios

na verdade, Há uma grande variedade de recheios, dentro e fora do Vietnã, variando de peixe para carnes grelhadas, carne de porco fio dental, o tofu e o mesmo sorvete!

os mais conhecidos que estou compartilhando hoje são:

• presuntos Vietnamitas – o clássico!almôndegas de porco esmagadas-muito popular e o meu favorito. As almôndegas mais macias do mundo porque são delicadamente escalfadas em vez de fritadas. Muito popular entre as pessoas que são um pouco desconfiados dos cortes frios Vietnamitas! 😂

• frango Desfiado – muito popular aqui na Austrália, especialmente no que não étnica subúrbios (como, ahem, as Praias do Norte de Sydney foram resido…😉)

Esmagado Almôndega de carne de Porco Banh Mi

Se alguma vez você me ver do lado de fora de um Banh Mi loja, é provavelmente porque eu estou paralisada com a indecisão, divididos entre ficar com o clássico ou indo com a minha favorita pessoal – Banh Mi almôndegas. 😩 (#Problemas do primeiro mundo)

A agonia da indecisão é geralmente resolvida por qualquer um dos: a) garantir que alguém com quem estou está recebendo a outra versão; B) obter um de cada. banh mi Almôndegas de porco pode muito bem ser a almôndega mais macia que você já terá porque eles são escalfados em um caldo vietnamita em vez de pan frito. Isto torna – os fáceis de “esmagar” para esmagar na baguete-a textura macia faz com que se fundam tão bem com o paté e maionese!

veja aqui as almôndegas da receita – Banh Mi.

Frango Banh Mi

frango Desfiado Banh Mi não é tão comum no Vietnã, mas muito popular aqui em Sydney.

também é uma maneira muito rápida ‘n Fácil de obter uma solução de Banh Mi, e uma ótima maneira de fazer um alimento de frango rotisserie abundância de pessoas (1 tamanho médio provavelmente faz 8 – 10 Banh Mi).

molho Banh Mi

acredita ou não, o molho mais comum que vejo ser usado pelos vendedores de Banh Mi é o tempero Maggi! O tempero Maggi é como um molho asiático de Worcestershire. tem mais camadas de sabor do que molho de soja.algumas lojas misturam suas próprias com uma combinação de soja, molho de peixe, alho e açúcar – eu forneci um imitador de tempero Maggi na receita!o tempero Maggi é vendido em grandes supermercados na Austrália (por exemplo, Woolies) e em mercearias asiáticas.

Use restos como um molho de Worcestershire Asiático, para adicionar um impulso de sabor umami em todas as coisas Asiáticas! Também pode ser usado no lugar do molho de soja – mas usar cerca de metade da quantidade, porque o tempero Maggi é mais salgado.

Montando

a ironia de Banh Mi – depois de toda a explicação e fotos – é que a parte de fazer é uma canja. Não mais do que qualquer sanduíche normal! aqui está como está montado.:

1. Dividir o rolo para baixo a parte superior do meio (não de lado, como você faria normalmente)

2. Esfregaço com patê de mayo, em seguida, em um lado (tanto se você está se sentindo super indulgente)

3. Atolamento no presunto, pepino em tiras, cenoura, cebola verde, em seguida, por último o coentro/coentro

4. Acabamento com uma pitada de pimenta (ir rígido ou ir para casa!😂) and a little sprinkle of Maggi Seasoning (about 1/2 tsp)

How to eat it / keep it

you don’t need me to tell you how to eat a sandwich, but i’m going to tell you anyway!

A idéia é que você pegar o rolo de crosta, dar-lhe um bom aperto para fazer tudo dentro da União e esvaziar para que ele possa caber dentro de sua boca. (OK, então esta não é uma Técnica Oficial de comer Banh Mi, é apenas o que eu faço 😂)

À medida que você mastiga através dela, você recebe migalhas de pão pela frente de seu (provavelmente preto) top, você provavelmente tem maionese e patê espalhado em torno de sua boca, e provavelmente há pedaços de cenoura saindo de sua boca.sabes que não pareces nada atrevido e não te importas. Porque estás a comer um BANH MI!!! – Nagi x

P > PS Oh-a parte de manutenção! Para levá-lo para algum lugar, basta guardar o molho separadamente e salpicar pouco antes de comer. Além disso, o rolo vai manter por um dia ou mais no frigorífico, embora não seja tão crusty. Eu frequentemente recebo takeaway Banh Mi, e a única coisa que falta é a crosta.

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Banh Mi recipe

Author: Nagi

Prep: 20 mins

Pickling: 1 hr

Sandwich

Vietnamese

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Servings4

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Recipe video above! Veja no post para mais detalhes e fotos sobre os ingredientes autênticos, onde obtê-los, e os melhores submarinos de Supermercados diários. Quando combinado com tudo o resto, ainda sabe a um incrivelmente autêntico Banh Mi!

Ingredientes

• ▢ 4 crocante longo pães (Nota 1)
• ▢ 6 colheres de sopa de carne de porco ou de frango patê (Nota 2)
• ▢ 6 colheres de sopa de maionese (Nota 3)
• ▢ 4 – 8 fatias de Thi Nguoi (“cor-de-rosa presunto”) OU a brawn (aka cabeça de queijo, Nota 4)
• ▢ 4 – 8 fatias de Cha de Lua Vietnamita de porco, pão de frango, pão (Nota 5)
• ▢ 4 – 8 fatias de carne assada ou grelhada carne de porco frios (Nota 6)
• ▢ 1.5 xícaras de coentro fresco/coentro ramos (Nota 7)
• ▢ 2 pepinos , finamente cortados longitudinalmente em longas tiras
• ▢ 4 cebola verde talos , corte no comprimento dos rolos
• ▢ 2 pimentões vermelhos , finamente fatiado (ou mais!) (praticamente…)
• ▢ 2 tsp Maggi Seasoning , for drizzling (Nota 8)

cenouras em conserva:

• ▢ 4 medium carrots , peeled cut into 2-3mm / 1/10″ batons
• ▢ 1 1/2 cups (375ml) hot water , boiled
• ▢ 1/2 cup (100g) white sugar
• ▢ 4 tsp salt
• ▢ 3/4 cup (185ml) rice wine vinegar (sub apple cider vinegar)

Other Filling Options!

• ▢ Almôndegas de porco para Banh Mi (Nota 9)

rolos divididos pelo centro da Parte Superior (Ver Vídeo).

espalhem 1, 5 pate tbsp de um lado, em seguida, 1, 5 maionese tbsp no topo.

camada nos presuntos, fatias de pepino e cebola verde.

material em abundância de cenouras e espartilhos.

Sprinkle with fresh chilli-as much as you dare!

Drizzle with Maggi Seasoning (about 1/2 tsp per roll).

close sandwich together and devour!

Variações:

• Banh Mi almôndegas de porco – para cada Banh Mi, 3 almôndegas. Sacode o excesso de molho, divide as almôndegas quentes ao meio e depois mete-as no Banh Mi no lugar do presunto.

utilização de frango cozido triturado em vez de presunto. Eu muitas vezes uso a loja comprou frango rotisserie para conveniência!cenouras em Pickles, cenouras em Pickles,

, div>div > div > div > dissolver sal e açúcar na água quente, adicionando depois vinagre de arroz.

adicionar cenoura, em seguida, deixe ficar por pelo menos 1 hora – cenoura deve ser um pouco tangível, um pouco flexível, mas ainda com um estalido macio.

dreno e utilização por receita.

Notas da Receita:

1. Rolos de pão-os pães devem ser agradáveis e crusty, assim que se não são, pop-los no forno por um pouco para crispar acima. As baguettes francesas são o clássico. 2. Patê-frango ou patê de porco, ou uma combinação de ambos. Qualquer um é bom, desde que não seja forte aromatizado com álcool ou algo como laranja. 3. Maionese – literalmente use maionese diária! 4. Thi Nguoi” presunto Cor – De-Rosa ” – encontra isto em troncos redondos nas mercearias Vietnamitas. Cortar e retirar a camada exterior de borracha. Subtítulo: “Brawn from everyday delis (eg Woolies, Coles)”, ou “head cheese”. Quantidade: você precisa o suficiente para o comprimento de cada rolo, sobrepondo-se ligeiramente. 5. Rolo de porco (Cha Lua) – basicamente a versão de porco do rolo de frango mais comum vendido no Daily delis. Encontra isto nas mercearias Vietnamitas. Pão de frango de todos os dias! 6. Fatias de porco grelhadas/assadas – autêntico é usar carnes frias de barriga de porco. Não os encontro nem em mercearias Vietnamitas, por isso Uso fatias de porco assadas no supermercado – tem o mesmo sabor, mas menos gordura! 7. Coentros / coentros – parte essencial da experiência de comer Banh Mi! Se você é um comedor de coentros, sub com cebolinho liso ou alho (cortado em 3cm / 1,5″ comprimentos, cerca de 3 hastes por rolo) 8. Tempero Maggi – basicamente molho asiático Worcestershire, tem mais profundidade de sabor do que molho de soja. Vendido em grandes supermercados na Austrália (por exemplo, Woolies) e mercearias asiáticas. Use sobras no lugar de soja para impulso UMAMI extra em receitas (use 2/3 da quantidade de soja em uma receita como o tempero Maggi é mais forte/salgada). Maggi Seasoning Sub: Ou molho de soja normal, ou molho de soja caseiro – 1 tbsp + 1 molho de peixe tbsp + 1 molho tsp Worcestershire + 1/4 açúcar tsp. Misturar até dissolver. 9. Almôndegas Banh Mi-um favorito pessoal, as almôndegas mais macias que você já terá! Popular aqui em Sydney e eu espiamos almôndegas em quase todos os vendedores de Banh Mi no Vietname. 10. Frango picado – muito popular aqui na Austrália! É uma maneira rápida e fácil de arranjar uma solução de Banh Mi. 11. Armazenamento-melhor comido fresco para que o rolo é agradável e crocante. Mas, muitas vezes, Tiro aos vendedores do Banh Mi – basta manter o molho separado! 12. Nutrição por porção. Did my best, using nutrition information for the most similar cold cuts I could find nutritional information for!

Nutrition Information:

Calories: 554cal (28%)Carbohydrates: 47g (16%)Protein: 19g (38%)Fat: 30g (46%)Saturated Fat: 7g (44%)Monounsaturated Fat: 1gCholesterol: 67mg (22%)Sodium: 1666mg (72%)Potassium: 799mg (23%)Fiber: 5g (21%)Sugar: 10g (11%)Vitamin A: 11080IU (222%)Vitamin C: 45mg (55%)Calcium: 106mg (11%)Iron: 3.3mg (18%)

Keywords: Receita de Banh Mi, sanduíche Vietnamita

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vida do Dozer

sei que partilhei esta foto recentemente, mas só a partilhei no Instagram de ontem e perguntei às pessoas o que iriam captá-la. Algumas das respostas foram tão engraçadas, Eu tive que compartilhá-las aqui também!