O melhor Baja Tacos de Peixe que você jamais vai comer! Estão cheios de peixe crocante, maionese picante e salada de repolho cremosa!
não estou a exagerar quando digo que estes Tacos de peixe de Baja estão nas minhas cinco melhores receitas pessoais que alguma vez fiz! Eu sei que é uma grande declaração, mas estou confiante que quando fizeres esta receita, também estará no teu top 5.
da maionese chipotle-lime para o peixe espancado pela cerveja e a salada cremosa, cada componente desta receita é embalado com uma tonelada de sabor. E o melhor de tudo? Tudo é fácil de fazer! Embora possa parecer que há muitos passos, não deixes que isso te intimide. Se você pode derramar e misturar ingredientes em uma tigela, você pode fazer estes tacos. Prometo!
Deita isso numa tigela com coentros, maionese, sumo de Lima e sal. Misture tudo, dê-lhe um gosto e adicione um pouco mais de sal ou maionese, se preferir. Depois cobre-o e coloca-o no frigorífico até à hora de comer.
O chipotle mayo: este também é fácil. Basta colocar maionese, Lima zest e suco, um chipotle chile em molho adobo e pó de alho em um misturador. Depois, pulsar até ser suave. Se você não quer que o molho seja muito picante, eu recomendo começar com 1/2 uma pimenta chipotle em molho adobo, em seguida, adicionando mais se você preferir. Cobre isto e coloca-o no frigorífico até ser hora de comer.
O peixe: eu usei o Bacalhau do Alasca, mas você pode usar qualquer empresa, suave, com sabor de peixes como linguado ou mesmo mahi-mahi. Para prepará-lo para fritar, corte o peixe em tiras que têm cerca de 1 polegada de largura e 4 polegadas de comprimento. É o comprimento do meu dedo indicador.
O óleo de fritagem: neste ponto, eu recomendo preparar o seu óleo de fritagem e aquecê-lo. Você quer que o óleo esteja em torno de 350ºF a 360ºF, que você pode verificar com um termômetro da cozinha. Se você não tem um, eu recomendo que você obtenha um! Uso o meu termómetro no forno a toda a hora e vale a pena. Não só você pode obter a temperatura perfeita de óleo de fritar quando você precisa, mas não mais carne de baixo olhar! É um salva-vidas.
O batedor: Faça o batedor misturando todos os ingredientes secos primeiro, e depois misturando na cerveja. Isto ajuda a garantir que todos os ingredientes secos estão uniformemente distribuídos.
the best Baja Fish Tacos you’ll ever eat! Estão cheios de peixe crocante, maionese picante e salada de repolho cremosa!
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Continue cozinhando seu peixe em lotes de 4-6 tiras, dependendo do tamanho da sua panela.se o seu peixe parecer estar a castanho dourado demasiado depressa ou se não for castanho dourado após 1 1/2 ou 2 minutos, ajuste a temperatura até encontrar esse ponto doce.
tudo o que resta fazer é montar os tacos e comer! Eu gosto de colocar em camadas os componentes assim: chipotle mayo no fundo, peixe no meio, e degelo no topo. Mas algumas pessoas gostam da maionese e da queixada no fundo e do peixe no topo. Seja qual for a maneira que decidires pôr os ingredientes em camadas, prometo que vai ser tudo delicioso!
dicas e truques para fazer Tacos de peixe de Baja
prepara o batedor de cerveja antes de fritar o peixe. Acho que o batedor é muito mais leve e arejado desta forma, porque a cerveja ainda é espumante e gaseificada. Quanto mais tempo o batedor se sentar, mais lisonjeiro e mais denso o batedor vai ficar.
Use um peixe firme, com sabor suave como bacalhau, alabote, ou mesmo mahi-mahi. Se usar peixe congelado, certifique-se de descongelá-lo completamente e patiná-lo o mais seco possível com algumas toalhas de papel.tortilhas de milho aquecidas numa frigideira ou numa grelha. Eu recomendo altamente aquecê-los em uma frigideira ou uma grelha plana sobre o calor médio-alto até que eles desenvolvem algumas manchas torradas castanhas em ambos os lados. Isto não só os aquece, como também os fortalece e ajuda a evitar que se desfaçam ou se desfaçam.pode reaquecer os restos de peixe com casca de cerveja. Para aquecer, coloque o peixe numa folha de cozedura e aqueça num forno de 400ºF até estar quente e estaladiço, cerca de 5 a 10 minutos.
espero que você aproveite esta receita tanto quanto eu! Um brinde à boa comida mexicana caseira!
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Baja Fish Tacos
Serves: 6 servings
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Prep: 35 minutes
Cook: 25 minutes
Total : 1 hora os melhores Tacos de peixe de Baja que alguma vez comerá! Estão cheios de peixe crocante, maionese picante e salada de repolho cremosa!
Ingredientes
Para o slaw
▢ 8 onças de pré-couve slaw
▢ 1/2 xícara de coentro picado
▢ 1/4 de xícara de maionese
▢ 2 colheres de sopa de suco de limão, cerca de 1 limão
▢ sal, a gosto
Para o chipotle mayo
▢ 3/4 de xícara de maionese
▢ 1 cal, zested e juiced
▢ 1 chile chipotle em molho adobo
▢ 1/2 colher de chá de alho em pó
Para a cerveja massa
▢ 1 xícara de farinha de trigo
▢ 2 colheres de chá de alho em pó
▢ 1 colher de chá de fermento em pó
▢ 1 colher de chá de chili em pó
▢ 1 colher de chá de sal
▢ 1/2 colher de chá de cominho
▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
▢ 1 xícara de estilo Mexicano cerveja
Para os tacos
▢ óleo vegetal, para fritar
▢ 1 1/2 quilos de bacalhau sem pele, mahi mahi ou linguado, corte em fatias de 1×4 polegadas de comprimento de tiras
▢ de milho ou farinha de tortillas, aquecido
▢ fatias de limão, para que servem
Instruções
Fazer o slaw: Adicionar salada de repolho pré-triturada, coentros, maionese, sumo de Lima e sal numa tigela média. Juntem – se até estarem totalmente misturados. Cubram e refrigerem até estarem prontos para servir.
Make the chipotle mayo: Add mayonnaise, lime zest and juice, chipotle chile in adobe sauce and alho powder in a small blender or food processor. Mistura-te até ser suave. Cubram e refrigerem até estarem prontos para servir.
preparar o óleo de fritagem: em uma grande panela de sauta ou frigideira sobre o calor médio-alto, adicionar óleo suficiente para atingir uma profundidade de 3/4 polegadas. Aqueça o óleo até um termómetro atingir 350ºF.
faz a massa da cerveja enquanto o óleo de fritura está a aquecer: farinha de adição, pó de alho, fermento em Pó, chili em pó, sal, cominhos e pimenta preta numa tigela grande. Batam juntos para combinar. Junta Cerveja e bate até o batedor estar liso. Reservar.
batedor e fritar o peixe: trabalhando em lotes usando pinças, mergulhe as tiras de peixe no batedor de Cerveja e no casaco em ambos os lados. Agitar ligeiramente qualquer batedor em excesso e colocar cuidadosamente no óleo quente. Fritar até ao castanho dourado, cerca de 2 minutos por lado. Transferência para um lençol de cozinha com um rack para drenar.
reúne os tacos: coloca uma boneca de chipotle mayo em cada tortilha, seguida de uma peça ou duas de peixe, em seguida, no topo com repolho. Servir com calços.as pontas de Isabel: para guardar, colocar os restos de peixe num recipiente hermético no frigorífico durante 4 dias.para aquecer, colocar os restos de peixe numa folha de panificação e aquecer num forno a 400ºF até estarem quentes e estaladiços, cerca de 5 a 10 minutos.
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