quando a maioria das pessoas pensa em brócolos, eles pensam sobre os pequenos floretes macios no final da cabeça. O que é uma pena, porque todas as partes do vegetal—incluindo aquela haste espessa—são não só comestíveis, mas totalmente deliciosas. Aqui, Basicamente, temos um valor forte em torno da deliciosidade, e um valor forte em torno de tirar o máximo proveito das compras em que gastamos nosso dinheiro arduamente ganho, então, quando estamos trabalhando com brócolos, vamos descobrir como comer toda a coisa—stem e tudo.quando estamos usando brócolos crus em algo como uma salada de quinoa, pensamos sobre o que cada parte da cabeça tem a oferecer. Aqueles botões minúsculos no topo são como pequenas esfregonas que absorvem o penso que estão a usar e dispersam – no por todo o prato. Os florets por baixo são degustação brilhante com uma grande textura crocante, e as partes mais densas do caule oferecem enorme crunch e uma doçura atraente. É por isso que talhamos o vegetal (sim, dissemos isso) de tal forma que ajuda cada parte a brilhar. Aqui está como cortar brócolos sem desperdiçar nada.:

Para começar, vamos raspar a maioria desses pequena sala de brotos em nossa taça. Segure o brócolo pelo caule numa mão, e segure a faca paralela ao topo do florete com a outra mão. Muito levemente, retire a camada mais fina, sem cortar os floretes.

em seguida, trabalhar o seu caminho de aprofundar as flores fazem, cerca de meia polegada para baixo. Mantenha a sua faca paralela à face dos brócolos, da mesma forma que fez para remover os botões. Trabalhe todo o caminho ao redor e gire até que você tenha cortado os ramos menores dos floretes.

Os galhos mais grossos, são visivelmente mais difícil. Você pode estalar os maiores à mão ou cortar onde eles se ligam ao caule. A camada verde exterior no tronco e ramos mais grossos é super fibroso e não tão agradável. Para chegar à carne macia abaixo, retire essa camada exterior dura com um descascador vegetal ou uma faca de corte até ver parte translúcida abaixo. Cortar o caule e os ramos em pedaços do mesmo tamanho que os floretes para incorporação primária em saladas.agora que toda a tua cabeça de brócolos foi esquartejada na perfeição, está na hora de te vestires com esse brócolo. É um vegetal duro que amolece e amacia quanto mais ele Marina ou se senta em molho, então quanto mais cedo você vesti-lo, melhor. Tu, por outro lado, devias vestir-te mais perto da refeição. Não queres vestir as tuas roupas de jantar enquanto cozinhas.