Aprenda a maneira mais fácil de dizer quando o seu bife é cozido ao nível perfeito de unidade.

Quando se trata de bife, todos têm a sua própria ideia de como deve ser cozinhado. Algumas pessoas gostam dos bifes mal passados, enquanto outras não suportam ver qualquer Rosa restante e querem o bife bem cozinhado. Há realmente muitos métodos diferentes que você pode usar para dizer quando você bife é feito.

muitas pessoas recomendam o uso de um termômetro de carne de leitura instantânea – e é uma maneira muito precisa de testar a temperatura interna de um bife. Mas a principal desvantagem é que uma vez que você pierce o bife, um monte de sucos vai vazar para fora e que não é ideal. Além disso, dependendo da espessura do seu bife, pode ser um desafio para obter o termômetro inserido apenas-bem no meio do seu bife.apesar de adorarmos usar Termómetros de carne – especialmente Termómetros de sonda que podem ficar na sua carne à medida que assam, por isso evita o problema do suco com fugas – recomendamos principalmente usar aqueles quando está a cozinhar roasts.

em vez disso, a maneira mais fácil de dizer quando o seu bife é feito é usar o que é chamado de “Poke Test” ou “Finger Test”.

teste do dedo

durante todo o processo de cozedura ou grelhamento, picar o bife com o dedo – em seguida, combiná-lo com a imagem abaixo.estende a mão não dominante (não a mão com que escreve), relaxada com a palma virada para cima. Com o dedo indicador da outra mão, aproxima-te da base do polegar. É assim que a carne crua se sente.

raro

com a mesma mão não dominante, toque na ponta do seu dedo indicador na ponta do seu polegar. Espeta o dedo perto da base do polegar. É assim que a carne rara se sente.

o interior do seu bife será muito vermelho.

média rara

faça a mesma coisa com a ponta do seu dedo médio, tocando-a na ponta do seu polegar. Espeta o dedo perto da base do polegar. É assim que a carne de média qualidade se sente.

o interior do seu bife será quente no interior, mas ainda Vermelho a rosa em cor.

epetir com a ponta do dedo anelar, tocando-o na ponta do polegar. Espeta o dedo perto da base do polegar. É assim que se sente a carne.

o interior do seu bife ainda será principalmente cor-de-rosa, com alguns Castanhos em torno das bordas.

bem feito*

finalmente, faça o mesmo com a ponta do seu mindinho, tocando a ponta na ponta do seu polegar. Espeta o dedo perto da base do polegar. É assim que a carne bem feita se sente.

o interior do seu bife será (na sua maioria) de cor castanha. * Alguns de vocês ainda podem sentir que o bife mostrado aqui realmente não é bem feito porque algum rosa ainda está mostrando. Em plena divulgação, nós não somos fãs de bifes bem feitos, e nós não podíamos muito trazer-nos (na nossa opinião) sobre cozinhar e arruinar 😊 um bife realmente bom. Esteja à vontade para cozinhar mais tempo, se não preferir nada cor-de-rosa.

Existem na verdade um par de outros testes de toque ou toque que você pode fazer para dizer quando o seu bife é feito, embora nós achamos que o método acima é o mais fácil e mais preciso. Mas na realidade, as mãos de todos são diferentes e até mesmo o meu marido Jack o faz um pouco diferente (como mostrado abaixo), apenas passando o polegar pela palma da mão, porque o teste do dedo não lhe dá um guia suficiente para testar a unidade.

PUNHO de TESTE

Você também pode tentar o “primeiro Teste”. Se você fizer um punho relaxado, em seguida, tocar a parte carnal da sua mão entre o polegar e dedo indicador, que é como um bife raro se sente. Se você apertar o punho um pouco mais-isso é semelhante ao meio. E, finalmente, um punho apertado vai parecer semelhante a um bife bem feito. Nós pessoalmente sentimos que há muito espaço para erro neste método, porque as mãos de todos e a capacidade de fazer um punho são diferentes.finalmente, alguns chefes recomendam o que é chamado de “teste Facial”, onde você relaxa a cara, em seguida, cutuca diferentes partes de sua face. Espetar-te as bochechas é “raro”, espetar-te o queixo é” médio”, e espetar-te a testa é “médio bem”.”Também achamos que há muito espaço para erros neste método, porque tanto a estrutura facial quanto o peso podem realmente impactar a suavidade do rosto de uma pessoa.a babar-se por causa das fotos de bifes neste post?Clique aqui para aprender a fazer um bife grelhado perfeito.