Fans of Irish whiskey have a lot to look forward to in the 2020s. Just before the turn of the decade the number of Irish whiskey distilleries in operation hit a 120-year high, returning to a form previously only seen in the early 20th century. Em breve, os consumidores serão sobrecarregados com uma infinidade de escolhas, especialmente uma vez que todos os novos jogadores têm uísque maduro para oferecer.na verdade, o whiskey irlandês na década de 2020 terá um aspecto marcadamente diferente em comparação com mesmo há cinco anos, quanto mais há quinze anos ou mais. Naquela altura, havia apenas três destilarias de uísque irlandês. Em comparação, apenas neste último mês de dezembro, quatro novos abriram as suas portas. Isso empurra o número atual para 31. E há ainda mais a chegar, pois vários ainda estão na fase de planejamento.em resumo, manter o controle da paisagem do whiskey irlandês é um desafio. Trazendo ordem ao caos, aqui está uma boa visão geral das destilarias de uísque Irlandês esperamos fazer ondas na década de 2020. Estes incluem clássicos bem conhecidos, bem como destilarias que estão à frente da curva, juntamente com alguns desreguladores.

os clássicos

muitas das famosas marcas de whiskey irlandês são produzidas numa destilaria: Midleton, no Condado de Cork. Este gigante é capaz de produzir 64 milhões de litros por ano. É onde Jameson é feito, juntamente com Midleton muito raro, “Redbreast”, “Powers” e vários outros. Propriedade da Irish Distillers, Midleton não abdicará da Irish whiskey crown … talvez nunca.

Midleton Distillery /Photo Credit: Jameson localizado na Irlanda do Norte, Bushmills provou ser um número estável dois. Desde que Jose Cuervo adquiriu Bushmills em 2014, a marca tem sido relativamente tranquila. Mas antecipando tempos mais prósperos para o whiskey irlandês, os proprietários estão agora investindo £30 milhões para efetivamente dobrar a capacidade atual. Esperar grandes coisas.

à frente da curva

o Irish whiskey renaissance está em pleno andamento há alguns anos, mas a maioria das novas destilarias ainda não tem whisky Maduro. A destilaria Dingle, com o nome da bela península a que chama casa, está entre os anómalos. Foi o primeiro na onda de novas destilarias a lançar seu próprio “Single pot still whiskey” —um tradicional, mas muitas vezes ignorado estilo irlandês—em 2017. A Dingle estabeleceu a sua marca e deixou claras as suas ambições atraindo o renomado mestre destilador Graham Coull da Scottish distillery Glen Moray.para não ser ultrapassado, a Destilaria de Teeling de Dublin trouxe o seu próprio whisky still pot para o mercado em 2018. Quando fundada três anos antes, foi a primeira nova destilaria em Dublin em 125 anos. O Teeling tem o seu próprio uísque maduro, mas também tem acesso a inúmeros barris de uísque de malte. Esta recompensa é um remanescente de quando a família Teeling ainda era dona da Destilaria Cooley.

Inside Dingle Distillery /Photo Credit: Dingle Distillery

Gunning for the Throne

embora haja pouca chance de alguém superar Irish Distillers na década de 2020, há alguns gigantes mergulhando seus dedos na categoria. Com o apoio dessas grandes empresas, temos certeza de ouvir muito desses recém-chegados na nova década. Por exemplo, a Diageo, a maior empresa de bebidas do mundo, abriu Roe & Co. Destilaria em Dublin. Além disso, a Destilaria de Slane, propriedade da Brown-Forman, procura produzir três tipos de whiskey: single malt, single pot still e grain whiskey. Enquanto isso, Beam Suntory já tem duas destilarias de uísque irlandês: Cooley e Kilbeggan.

jovem& ambicioso

presumivelmente todas as destilarias de uísque irlandês têm ambição, mas algumas destacam-se um pouco mais do que outras. As liberdades de Dublim abriram-se ainda no ano passado e situam-se no coração da capital irlandesa. Liderados pelo mestre destilador Darryll McNally, anteriormente de Bushmills, esperamos coisas maravilhosas.

propriedade da família Slazenger, Powerscourt é gerido por um dos destiladores mais decorados e reconhecíveis da Irlanda. Noel Sweeney, ex-Cooley e Kilbeggan, foi introduzido no “Hall of Fame” da revista Whisky em 2017—um dos dois únicos destiladores irlandeses a ter esta honra concedida a eles.

Dublin Liberties Distillery /Photo Credit: Dublin Liberties

The Disruptors

Single pot still whiskey is Ireland s gift to the world. Mas alguns recém-chegados não se contentam com o estado actual deste estilo único de uísque. Tanto a Blackwater como a Killowen distilleries procuram jogar fora do actual whiskey irlandês GI (indicação geográfica). Resumindo, o estilo whiskey especifica um mínimo de 30% de cevada maltada e não maltada, e apenas 5% de outros grãos permitidos.Peter Mulryan e Brendan Carty, proprietários de Blackwater e Killowen, respectivamente, sentem que o GI está muito definido. Mulryan, em particular, expressa sua preocupação—ele não consegue encontrar muitas evidências de um histórico Projeto de lei Irlandês de whiskey mash que atende à definição moderna. Ele já tem experimentado inúmeras de diferentes” ilegais ” notas de um único pote ainda mash, a maioria contendo entre 20 e 25% de outros grãos.finalmente, há a Destilaria Waterford. Um projecto empolgante de Mark Reynier, já escrito por volta disso. Estabelecido para provar que terroir de cevada é um elemento importante de uísque, Waterford colabora com dezenas de agricultores Irlandeses. Espere que os resultados desta experiência, lançamento inaugural de Waterford, para chegar no final da primavera ou início do verão.agora que tens a colher sobre o futuro das destilarias de uísque irlandês, porque não experimentas um uísque irlandês?com o Distiller, saberás sempre o que está na garrafa antes de gastares um cêntimo. Rate, Review and Discover spirits! Vá até à Distiller, ou baixe o aplicativo para iOS e Android hoje!