Articles

A Guide to Egg Size Conversions for Recipes

by admin
Number of Large Eggs: 1 2 3 4 5 6
Small Eggs 1 3 4 5 7 8
Medium Eggs 1 2 3 5 6 7
Large Eggs 1 2 3 4 5 6
Extra Large Eggs 1 2 3 4 4 5
Jumbo Eggs 1 2 2 3 4 5

Como você pode ver, se uma receita pede um único ovo grande, você pode simplesmente substituir qualquer tamanho de ovo de galinha. Uma vez que ele pede dois ou mais, você pode precisar fazer um ajuste se você tem apenas ovos pequenos ou médios ou se você tem apenas ovos extra-grandes ou jumbo.

conversões úteis de ovos

Aqui estão mais regras de polegar para usar na conversão de tamanhos de ovos em receitas:

  • 4 Extra Grande ou Jumbo Ovo = 1 xícara
  • 6 camas Extra-Grandes, claras de Ovo = 1 xícara
  • 12 Extra Grande Gemas de Ovo = 1 xícara
  • 1 Extra Grande de Ovo = 2 extra grande gemas de ovo (em volume)
  • 1 Ovo Grande Branco = 2 colheres de sopa
  • 8 a 10 Grande claras de Ovo = 1 xícara
  • 1 Grande Gema de Ovo = 1 colher de sopa
  • 12 a 16 de Grande Gemas de Ovo = 1 xícara
  • 1 Ovo Grande = 4 colheres de sopa de ovos líquidos do produto
  • 1 Ovo Grande Branco = 2 colheres de sopa de ovos líquidos do produto

Quando o Tamanho do Ovo Assuntos e Quando Ele não

o tamanho do Ovo não importa muito se você está a fazer ovos mexidos ou uma frittata. Também não importará se você está usando ovo como um aglutinante na mistura de um lote de Fritadeiras ou revestimento de um corte. Nesses casos, basta usar os ovos que você tem à mão.quando está a fazer massa ou a fazer um creme ou emulsão, o volume líquido do ovo é importante para o sucesso da receita. Nesses casos, você vai querer fazer substituições apropriadas para o tamanho dos ovos que você tem à mão.ovos de pato ou outras espécies os tamanhos dos ovos listados são para ovos de galinha, tal como rotulados para venda nos Estados Unidos. Os ovos de pato são muito maiores que os ovos de galinha, ainda maiores que os ovos de jumbo. Você pode ter uma galinha bantam que põe ovos menores do que o típico ovo pequeno. Você deve usar o gráfico de substituição por volume, quebrando alguns e comparando-o a 3 1/4 colheres de sopa por ovo grande batido. Você pode ter que fazer um pouco de matemática para obter as proporções certas se você está usando ovos que estão longe de ovos de galinha padrão.