gosto de grelhar em casa

prancha, também conhecida como grelhar, é um método no qual os alimentos são colocados numa placa de madeira que foi colocada sobre o calor indirecto numa grelha. É a melhor maneira de garantir que o teu prato tem um sabor fumado em madeira. O grelhador de tábuas supera totalmente a rotina padrão do lenhador porque a pele do seu peixe (ou frango ou vegetais) contacta diretamente a prancha carbonizada. Dito isso, o sabor vai variar dependendo do tipo de madeira que você escolher.o que se pode fazer numa prancha de cedro?quando se trata de grelhar tábuas de cedro, o peixe é o emparelhamento mais comum, no entanto, você pode grelhar quase qualquer proteína ou veggie com uma prancha. Tenta grelhar bifes, frango, porco, tofu ou um punhado de vegetais. Certifique-se de manter carnes diferentes em tábuas separadas. Vegetais de todos os tipos podem partilhar uma prancha, mas não deixes vegetais e carnes partilharem uma.

como escolher a prancha direita

muitas lojas de cozinha irão vender pranchas de madeira pré-cortadas feitas especialmente para grelhar prancha. O sabor é contigo. Cedro, cereja, hickory, noz-pecã, ácer, maçã e alder funcionam bem. As tábuas de cedro, no entanto, são as mais populares.quando se trata de escolher pranchas com base no sabor, pense em algumas das suas proteínas favoritas, como salmão fumado de hickory ou bacon fumado de applewood. Isso lhe dará algumas idéias sobre os sabores que você pode gostar. Se não tiver a certeza, invista numa variedade de pranchas e faça algumas experiências.espera, a Madeira não vai pegar fogo?não é preciso um griller veterano para perceber que a madeira queima sobre uma chama aberta. Antes de ligares o grelhador, vais ter de tratar a prancha a um longo banho de água. Isto ajuda a evitar que a madeira pegue fogo enquanto cozinha. Você ainda vai precisar de olhar para erupções ocasionais, por isso tome precauções e manter uma garrafa de água à mão enquanto grelha.pode reutilizar a prancha?

quando se trata de reutilizar tábuas, depende da condição da prancha após grelhar. Se a prancha de cedro estiver completamente carbonizada, é melhor desfazê-la e começar de novo da próxima vez.

Se você achar que a prancha ainda está em bom estado (não muito char), você pode reutilizá-la de acordo com o grelhador Wildwood. Lave a prancha com água quente (não utilize sabão, no entanto) e conserve no congelador. Não se esqueça de usar essa prancha com a mesma proteína ou ingredientes na próxima vez que grelhar. Então, usa essa prancha de truta para pescar sempre e a tua prancha vegetariana com vegetais da próxima vez também.

como fazer peixe grelhado em prancha

Se pretende começar a grelhar em prancha de cedro, comece com uma boa receita. Esta receita de truta grelhada é a favorita na nossa cozinha de teste.vai precisar:

• 2 grelhar pranchas
• 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• 2 colheres de sopa cheias picada fresca gingerroot
• 4 colheres de chá de cada picada, manjericão fresco, coentro e a salsa
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de chá de raspas de limão
• 1/4 de colher de chá de sal kosher
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 4 filés de truta (6 onças cada)

Passo 1: Preparar as Pranchas

Gosto de Casa

Antes de começar, examine as pranchas para se certificar de que eles estão splinter-livre. Vês alguns adesivos pontiagudos? Não entres em pânico. Dê à madeira um pincel rápido com lixa até ser suave.agora é hora da banheira para as tuas pranchas. Ensopar as tábuas em água durante pelo menos uma hora (embora três ou quatro seja melhor). A melhor maneira de ensopar as pranchas é submergir a madeira num prato de assar ou numa frigideira. Use uma lata pesada para impedi-los de flutuar. Flip ocasionalmente para ter a certeza que estão uniformemente encharcados.ponta da cozinha de teste: para mais sabor, tente adicionar vinho ou sumo de maçã à água.entretanto, misture manteiga, gengibre, ervas, mel, limão-azedo, sal e pimenta em uma pequena tigela. Isto é o que vamos usar para revestir a truta.

Step 2: Fire Up the Grill

Sabor Da Casa

let’s get grelhado. Você vai querer preparar um lado da grelha para calor direto e o outro lado para indireto. Se estás a trabalhar com carvão, usa uma chaminé para encurralar as brasas num dos lados da grelha. Calor directo significa a zona acima das brasas.coloque as suas pranchas pré-encharcadas na grelha sobre o calor médio directo. (Para carvão, você saberá que chegou ao calor médio se você pode confortavelmente segurar a sua mão cinco polegadas de distância da grelha por cinco a sete segundos.) Cubra e deixe a prancha aquecer por três minutos. Alguma fumaça leve deve começar a emergir da madeira. Você saberá que está pronto quando a prancha começa a escurecer a ponta da cozinha de teste: ligeiramente carbonizando as pranchas dá ao prato um sabor mais profundo. Preferes a tua madeira menos quente? Pular este passo e começar a cozinhar sobre o calor indireto.

Passo 3: Grelhar o Peixe

Gosto de Casa

Usando um par de longa armada pinça, com cuidado flip as tábuas para que a pintavam a parte lateral fique virada para cima. Movam as tábuas para o calor indirecto.espalha a erva de gengibre espalhada pela polpa dos filetes. Então coloque o peixe nas tábuas, com a pele para baixo. Grelha, coberta, sobre o calor médio durante 10 a 15 minutos ou até que o peixe floque facilmente com um garfo.ponta da cozinha de teste: resista à vontade de virar o peixe depois de o ter colocado na prancha. Fecha a tampa, senta-te e deixa-a cozinhar.Passo 4: Desfrute!

Transfira as tábuas para uma bandeja bonita e sirva. Os seus convidados vão ficar impressionados com o revestimento-mas vão adorar ainda mais o sabor. Uma dentada e vais querer grelhar o ano todo.

ainda mais formas de amar grelhar prancha

não se limite à truta. A maioria dos peixes resistentes são bons para grelhar tábuas. Experimente salmão, peixe-azul, espadarte ou robalo Selvagem. À procura de mais? Também se pode grelhar frango, porco, vieiras e vegetais na prancha.

tempo para seguir para o próximo curso. Embrulhe a sua refeição com uma das nossas dez melhores sobremesas grelhadas.tente mais ideias de peixe grelhado com a sua prancha de cedro deixe este salmão sensacional aquecer o jantar esta noite. Com um esmalte super saboroso que te dá pontapés nos paladares, este prato da noite é tudo menos aborrecido. – Melissa Rogers, Tuscaloosa, AL

grelhado tilápia Piccata

não somos grandes comedores de marisco, mas um amigo fez este peixe grelhado para nós, e não podíamos acreditar como foi maravilhoso! Agora comemos regularmente. Adoro fazê-lo para os hóspedes, porque é simples, parece adorável e sabe restaurante digno. Gosto de servir tacos de peixe com quinoa e feijão preto para uma refeição completa e satisfatória. Se as tiver, adicione coberturas coloridas de verão como pimentos brilhantes, cebolas verdes ou cenouras roxas. – Camille Parker, Chicago, Illinois

Southwestern Catfish fillets are rubbed with a blend that includes chili powder, cominho, coentro, cayenne and paprika, then topped with homemade salsa. Uma salada verde, Pão de alho e batatas doces assadas à volta da refeição. —Bruce Crittenden Clinton, Mississippi

Caranguejo & Camarão Recheado Único

O mais casual churrasco vai parecer elegante quando ela estrelas esse delicado peixe combinado com frutos do mar e um recheio de limão, o molho. Junta uma salada e uma baguete. – Bryn Namavari, Chicago, Illinois

salmão grelhado com erva cremosa

eu tenho um enorme jardim de ervas e amor usando ervas em quase tudo que eu cozinho. Vivendo no noroeste do Pacífico, comemos muito salmão selvagem, então eu uso ervas frescas nesta deliciosa e úmida receita de peixe grelhado. Em dias mais frios, assa-o em vez disso. – Michelle Glassmeyer Wunsch, Bothell, Washington

Ginger Halibut with Brussels Sprouts

I moved to the United States from Russia and love cooking Russian food for family and friends. Alabote com molho de soja, gengibre e pimenta é um favorito. – Margarita Parker, New Bern, North Carolina

grelhado tilápia com ananás Salsa

anos atrás eu encontrei uma receita de tilápia grelhada em um livro de culinária de marisco. A salsa de ananás com coentros tem um toque de especiaria e vai tão bem com o peixe macio e flácido. – Beth Fleming, Downers Grove, Illinois

Tuna Teriyaki Kabobs

I love to barbecue but don’t always want a heavy dinner. Estes são perfeitos na primavera, e você terá espaço para a sobremesa! —Holly Battiste, Barrington, Nova Jersey

Fogueira Truta Jantar

O peixe terá um gosto ainda melhor com este simples tratamento que mantém o peixe úmido. Cenouras são um excelente acompanhamento; cozinhe em um pacote de folha separado. – Wendy McGowan, Fontana, California

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