Soda, barras de chocolate e jantares de TV são apenas alguns dos alimentos responsáveis por dar tarifa processada uma má rap. Eles são ricos em gordura, açúcar e sal, e poupam em nutrientes vitais. Mas nem tudo o que é vendido num saco ou numa garrafa é um diabo dietético. Não acreditas? Considere isto: qualquer alimento que tenha sido limpo, cortado, aquecido, pasteurizado, branqueado, cozido, enlatado, congelado, misturado ou embalado é considerado “transformado”.”Essa definição abrange um enorme continuum de alimentos e coloca coisas como couve-de-caixa e Cheetos na mesma categoria! É por isso que não é preciso rotular todos os alimentos processados “bons” ou “maus”. Sim, Os Cheetos devem ser comidos com moderação, mas não há razão para cortar a tua couve lavada, cortada e encaixotada. Para ajudá—lo a decifrar quais os alimentos embalados e embalados merecem um lugar no seu carrinho de compras—mesmo que você tenha jurado “comer limpo” ou nix comida processada-Coma isso, não isso! chamou um grupo de especialistas em nutrição. Eis o que eles tinham a dizer.:

“É lamentável que o termo ‘processamento’ evoca imagens de açúcar e sal, porque nem todos os alimentos processados são insalubres”, diz Heather Mangieri, RDN, uma placa certificada de esportes dietética especialista. “Na verdade, muitos deles são grandes adições à dieta-e chá verde é um que cai nesta categoria. As folhas de chá contêm múltiplos compostos e fitonutrientes que podem aumentar o metabolismo e a saúde.”

“sem sal, seca-castanhas assadas são um dos meus favoritos lanche escolhas”, diz Elisa Zied, MS, RDN, CDN, nutricionista nutricionista e autor de mais Jovem, a Próxima Semana. “Sim, eles são processados, mas onça por onça, eles são nutricionalmente comparáveis a nozes crus e são uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis, fibras e várias vitaminas e minerais. Para variar um pouco a sua dieta, sugiro comer nozes cruas e torradas a seco.”

apesar de leite de coco é altamente processados, não há necessidade de se sentir culpado se você é um fã. “Ao contrário da água de coco, o leite de coco precisa ser processado para ser extraído de todo o coco”, explica Cassie Bjork, RD, ID de uma vida saudável e simples. “A carne de coco é tipicamente embebida em água quente antes que a gordura saudável seja retirada do topo e, em seguida, enlatada para a vida útil mais longa. Mesmo que tenha que passar por estes passos, o leite de coco sem adição de açúcar ou aditivos é uma fonte saudável de gordura que é maravilhoso em sopas, batidos e café.”

de Acordo com um Nacional de Saúde e Nutrição Examination Survey, processados de frutas e vegetais fornecem uma quantidade significativa de Americanos”, a ingestão diária de fibra, folato, potássio e vitaminas A e C—nutrientes que a maioria de nós cair em curto. É por isso que os especialistas em nutrição muitas vezes sentem que eles fazem uma grande adição de dieta. “Assim como as cenouras normais, as cenouras bebés são uma excelente fonte de vitaminas A, C E K, e uma boa fonte de fibra e potássio”, observa Zied. “Além disso, porque eles estão pré-lavados e prontos para consumir, eles tornam a alimentação saudável ainda mais conveniente, o que eu sou todo para!”

“Desidratado, carnes e frutos tanto ir através de um processo pelo qual a água é removida para permitir uma vida útil mais longa sem a adição de conservantes ou produtos químicos. Embora sejam considerados “processados”, estes lanches fornecem uma fonte conveniente e portátil de proteínas e carboidratos. Para a melhor fonte de nutrientes, eu recomendo carne desidratada de animais alimentados com grama”, diz Bjork.

“o Azeite é um incrível do alimento de saúde, que muitas pessoas não percebem é processado. Na verdade, se tentasse fazer apenas um litro do seu próprio azeite extra-virgem, precisaria de pelo menos 2.000 azeitonas!”explica Ilyse Schapiro MS, RD, uma nutricionista registrada com práticas privadas em Nova York e Connecticut. “É rica em gorduras monoinsaturadas, que são conhecidas por serem protetoras contra doenças cardiovasculares, AVC, Alzheimer e danos no fígado.”

Boa notícia, os amantes de queijo! O RDs diz que o queijo é um alimento transformado que merece um lugar no prato. “Quase todas as variedades de queijo passam pelo processamento e pasteurização para matar bactérias antes de serem embaladas. No entanto, muitas variedades são fontes fantásticas de gordura saudável”, diz Bjork. O iogurte grego e o leite também são fontes saudáveis e nutritivas de laticínios que passam pelo processamento antes de chegarem às prateleiras dos supermercados.

“Todas as variedades de aveia—até mesmo os super-saudável, de aço-corte variedades—submeter-processamento. Mesmo assim, a farinha de aveia é um alimento saudável, rico em fibras—um nutriente que ajuda a prevenir o excesso de alimento, reduz os níveis de colesterol ruim e diminui o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares”, diz Schapiro.

“Todas as manteigas são tratados, de modo que eles podem se espalhar facilmente e é realmente muito benéfico para a digestão, diz Bjork. Por quê? “Quando as partículas de alimentos são menores, é mais fácil para o corpo absorver e digerir os nutrientes. Além disso, os butters naturais—feitos apenas de nozes e sal—são carregados com fibra, vitaminas, minerais e gordura saudável que aumenta o metabolismo e o poder cerebral.”A desejar um doce e salgado regalo? Bjork sugere encher uma maçã com um par de colheres de sopa de manteiga de noz e algumas pepitas de chocolate.