6 substitutos surpreendentes de endro
Se a sua receita pede endro, mas você está acabado de sair, é útil conhecer um bom substituto de endro. Dill é uma erva única e é amplamente cultivada e procurada na Europa. Curiosamente, tanto as sementes como as folhas da planta de endro são usadas como especiarias ou ervas em alimentos, comumente conhecido como “erva de endro” (folhas) e “semente de endro”. Folhas de endro são frequentemente usadas para adicionar algum sabor ou especiaria a pratos de peixe, sopas e guisados. O sabor é muitas vezes comparado com alcaravia, e estas ervas são muitas vezes usados juntos.a semente de endro, por outro lado, é mais comumente usada como especiaria e pode ser triturada e usada em muitos pratos diferentes. O sabor da semente de endro também é ligeiramente mais suave do que a erva de endro, tornando mais fácil de substituir por um substituto de endro. O endro vem em muitas formas ao redor do mundo e pode ser encontrado em cozinhas nacionais da Índia e da China para a Europa e os Estados Unidos. Portanto, se você estiver no meio de cozinhar e perceber que você está faltando este ingrediente crítico, você quer substituí-lo com a erva certa!
substitutos de endro
os melhores substitutos de endro, que imitam o sabor de herb, componentes nutricionais, benefícios para a saúde – ou todos os três – incluem funcho, tomilho, Rosmaninho, estragão e salsa, entre outros.um dos melhores substitutos para as folhas de endro é o estragão fresco, já que o sabor é muito semelhante – ambos são reminiscentes do anis. Este sabor forte é um componente importante em muitas refeições, mas pode ser difícil de usar folhas de endro em certas receitas, como o calor pode causar o sabor a desaparecer e os nutrientes a ser comprometido. Estragão fresco, por outro lado, pode ser jogado em sopas e guisados, entregando o sabor que você quer de endro.
Fresh and vibrant Estragon on a wooden table Photo Credit: se estiver a preparar uma marinada ou um molho para salada de alguma espécie, e se encontrar sem folhas frescas de endro, o manjericão pode funcionar como grande substituto. Embora o sabor seja ligeiramente diferente, o sabor do manjericão é bastante complementar aos pratos onde o endro é frequentemente adicionado. Basil também está amplamente disponível em todo o mundo e é relativamente barato. Massas alimentícias, saladas e pickles também podem se beneficiar de manjericão se você precisar encontrar um substituto confiável de endro.
salsa
uma das ervas mais leves que você pode usar como um substituto de endro, salsa, é fácil de encontrar, barato, e não vai dominar um prato com um sabor dominador. Às vezes o endro pode ser um pouco demais em uma determinada refeição, mas a salsa adiciona um pouco de uma especiaria terrestre, enquanto permanece complementar a muitos outros sabores, particularmente em sopas, guisados, curries e saladas.
funcho
os topos de penas da planta de funcho são uma alternativa ideal para endro, uma vez que têm um sabor muito semelhante. Assim como estragão, há um sabor suave de alcaçuz ou anis em funcho, e uma vez que você adicioná-lo a um prato, é difícil dizer se você usou endro ou funcho. Embora funcho fresco não é a coisa mais comum de encontrar em seu frigorífico, ele vai fazer em um aperto como um substituto de endro. como descrito acima, endro tem a propriedade irritante de perder muito de seu sabor quando é aquecido ou cozido em um guisado. Tomilho, por outro lado, com seus antioxidantes e ingredientes ativos, vai manter o seu sabor poderoso durante todo o processo de cozimento, tornando-se, assim, um substituto de endro muito popular.
Rosemary
famosamente usado para saborear pratos de carne, ou usado como guarnição, Rosmaninho é uma erva pungente que pode imitar alguns dos sabores de endro quando adicionado a uma refeição.
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