numa dieta livre de glúten mas ainda não se sentir melhor? Infelizmente, a sua ingestão de café pode ser a culpa. O Dr. Peter Osborne, autor de “no GRAIN, NO PAIN”, partilha a razão pela qual pode ter de parar de beber café para se sentir melhor.o grão de café é na verdade um legume, de modo que cuppa joe é realmente suco de feijão! Se você tem comido sem glúten e ainda estão experimentando certos sintomas, o culpado pode ser o café, então você pode querer eliminá-lo agora. Caso contrário, comece a reduzir, pois estará a eliminá-lo completamente dentro de algumas semanas. Eis a razão pela qual:

• café é um dos vários alimentos que causam a chamada reactividade cruzada do glúten. Basicamente, o teu corpo percebe-os como imitando o glúten. Café instantâneo e alguns cafés moídos parecem ser os mais reativos, mas os cafés de grãos inteiros orgânicos não produzem este problema. Se você precisa tomar café, compre grãos orgânicos e moa-los você mesmo.grãos de café podem estar contaminados com micotoxinas, uma toxina de mofo também encontrada no milho. Assar os grãos poderia reduzir a quantidade destas toxinas. Nem todos são sensíveis a eles.o café é uma das culturas mais fortemente tratadas com pesticidas, o que pode causar danos intestinais e intestino delgado, e perturbar o estrogénio 3 e outros níveis hormonais.a cafeína pode afectar o tracto gastrointestinal de várias formas, incluindo o aumento da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) e a redução do fluxo sanguíneo para os intestinos.a cafeína pode sobrestimular as glândulas supra-renais, permitindo que certos sintomas persistam e inibam o processo de recuperação.o café actua como diurético, o que pode levar à desidratação. Também pode lavar vitaminas e minerais solúveis em água que são importantes no processo de cura.finalmente, a cafeína no café pode causar stress e ansiedade. O meu conselho é dar-lhe um passe.não é alérgico ao glúten, mas ainda sofre de problemas digestivos? Podias ter sensibilidade ao glúten.

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