Antes de eu fechar Hennessy, pela primeira vez, meu conhecimento de que o espírito não se estender muito além de letras de música e a noção de que este tipo particular era um item de luxo. Quando Baku, um restaurante japonês de luxo em SouthPark, organizou uma degustação com a Casa do Embaixador Hennessy Marc Boissonnet, levantei o meu copo para a oportunidade educacional. Aqui estão as minhas receitas para o bebedor de conhaque noviço.:

(1) Hennessy é feito de vinho.

Cognac é uma variedade de brandy feito a partir de vinho branco, tradicionalmente muito seco e fino. O Espírito é destilado duas vezes e envelhecido em barris franceses, que dão sabor. “No que diz respeito a Hennessy, fazemos todos os possíveis para refletir a origem — a uva, o vinho, o terroir, de onde ele vem”, diz Boissonnet. E como o vinho, o preço pode variar drasticamente. As garrafas de Hennessy podem ir de 35 a 5 mil dólares. Em Baku, um voo de três tipos de Hennessy custa 25 dólares.

(2) Todos os Conhaque obedece a regras rígidas.

Similar ao champanhe, para que um espírito ostente o nome “Cognac”, ele deve cumprir requisitos legais muito específicos. Estas exigências incluem ser produzido na região vitícola em torno de Cognac, França, usando castas específicas, ser duas vezes destilado em destilarias de pote de cobre e deve ser envelhecido em barris de carvalho francês por um mínimo de dois anos (embora a maioria dos cognacs idade muito mais longo do que o mínimo legal).

(3) Simple is best when drinking Hennessy.

Boissonnet explicou que na França, cognac é apreciado “muito simples”, simplesmente bebido. Uma bebida longa, disse ele, faz justiça a Hennessy e cognac em geral. A sugestão dele? Adicionar algumas bolhas: “Fazê-lo num belo copo de Burgundy com um cubo de gelo sólido e uma pitada de água com gás … é uma maneira de apreciá-lo.”

(4) As receitas de Hennessy estão em uso desde o início dos anos 1800.1817. Hennessy VS foi imaginado pela primeira vez como uma receita em 1865 e XO em 1870. Embora o núcleo espíritos da marca, obviamente, tem o poder de permanência, Hennessy, produz variações na montagem, tais como Hennessy Paradis (que se acredita ser a bebida preferida do ex-líder Norte-coreano Kim Jung-il), Paradis Imperial e Hennessy Preto. A marca também tem diferentes perfis de sabor para seus mercados em todo o mundo.

(5) procurar cocktails de Hennessy feitos com gengibre fresco.embora seja melhor bebê-lo direito, os cocktails ainda são feitos com Hennessy. No que diz respeito às tendências, Boissonnet salientou que a indústria de barman é cíclica.; as tendências antigas tendem a repetir-se após alguns anos. Esteja atento a cocktails com gengibre fresco: “alguns anos atrás nós falamos sobre sazerac, e alguns anos atrás nós tivemos um monte de mint juleps com Hennessy VSOP. Agora estamos a usar gengibre fresco.não tenhas medo de fazer os teus próprios cocktails em casa.fotos: Katie Coleman. Foto de Marc Boissonnet, cortesia do sujeito.