jest uznanym faktem medycznym, że regularne spożywanie wysokich poziomów soli zwiększa ryzyko rozwoju wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca. Jednak utrzymanie dobrego zdrowia serca nie powinno oznaczać utraty smaku.

jako Zalecana dzienna porcja, dorośli nie powinni spożywać więcej niż 6 g soli dziennie. Każda żywność zawierająca więcej niż 1,5 g soli na 100 g jest uważana za bogatą w sól.

ponieważ sól występuje naturalnie w wielu nieprzetworzonych produktach spożywczych – szczególnie w niektórych mięsach – jak również w przetworzonych, użycie dodatkowej soli do przyprawiania potraw może nawet popchnąć domowe gotowanie ponad ten zalecany próg.

na szczęście istnieje wiele sposobów, aby stworzyć pyszne, satysfakcjonujące posiłki bez użycia soli, a polegając na soli, wielu z nas traci całą pyszną paletę.

poniżej, badamy niektóre zdrowe alternatywy dla soli, a także potencjalne zagrożenia związane z niektórymi substytutami soli, aby pomóc ci żyć smacznym zdrowym stylem życia. Dowiedz się więcej o zdrowych alternatywach dla fast foodów.

czy zamienniki soli są bezpieczne?

wiele substytutów soli dostępnych na rynku zastępuje sód zawarty w soli, a zamiast tego zwiększa ilość potasu, co może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Ważenie między nimi jest zwykle 1/3 sodu i 2/3 potasu.

chociaż brzmi to jak świetna wiadomość dla tych, którzy zostali zachęceni do zmniejszenia spożycia soli, rzeczywistość jest raczej poważniejsza.

substytuty soli nie powinny być zalecane osobom stosującym dietę z ograniczeniem soli. Obejmuje to osoby, które mają lub są narażone na ryzyko rozwoju choroby serca oraz osoby przyjmujące leki na ciśnienie krwi. Jest również niebezpieczny dla każdego, kto ma problemy z nerkami, gdzie zwiększone spożycie potasu może być śmiertelne.

chociaż umiarkowane stosowanie substytutów soli powinno być dobre dla większości osób bez tych warunków, zawsze należy skonsultować się z lekarzem przed dokonaniem tej kulinarnej zmiany, aby upewnić się, że nie jesteś zagrożony.

najlepsza opcja? Bez soli!

zioła i przyprawy

nadszedł czas, aby przestać wzruszać ramionami zioła i przyprawy jako zbędne elementy na liście składników receptur i zacząć integrować je z codziennymi posiłkami.

cała gama smaku, tekstury i zawartości witamin można znaleźć w słoikach umieszczonych z tyłu szafki kuchennej.

Co więcej, dobrą wiadomością jest to, że wygoda wygrywa dzień-suszone zioła zachowują swoją wartość odżywczą prawie tak samo, jak ich świeże odpowiedniki.

to również niezwykle proste, aby pracować zioła do większej ilości posiłków, udowadniając, że naprawdę nie trzeba być wyszkolonym kucharzem, aby używać ich prawidłowo.

zioła

• bazylia – dodaj bazylię do dań z ryb, pomidorów i wołowiny i zacznij myśleć o niej jak o liściu sałaty.
• Oregano-świetne również do dań z pomidorów i makaronów, oregano może natychmiast ożywić każdy sos.
• szałwia – szałwia znana jest w kuchni włoskiej. Spróbuj dodać go do mięsa przed grillowaniem lub pieczeniem.
• rozmaryn-to zioło jest świetne, gdy dodaje się je do dań jajecznych i warzywnych, ziemniaków, grillowanych mięs, grzybów i pomidorów.
• tymianek-często w połączeniu z rozmarynem, tymianek to wspaniałe, wszechstronne zioło przyprawowe. Dodaj drzewny smak do ziemniaków lub potraw z fasoli, jaj i warzyw.
• pietruszka-spróbuj dodać posiekaną pietruszkę do sałatek, dań z makaronem, ryb i mięs oraz ziemniaków.
• kminek – kminek może dodać dymnego smaku do gotowania. Znajduje się w kuchni meksykańskiej, północnoamerykańskiej, bliskowschodniej, indyjskiej i północnoafrykańskiej, więc jesteś naprawdę rozpieszczony wyborem, kiedy go użyć.

przyprawy

• Cynamon – Cynamon to naturalny słodzik stosowany w kuchni na całym świecie. Dodaj go do słodkich i słonych potraw, aby uzyskać bogatszy, cieplejszy smak.
• pieprz-pieprz ma wiele odmian, od Czarnego i białego do zielonego i różowego, i ma mocny cios. Dodaj pieprz do prawie każdego pikantnego Dania, aby uzyskać natychmiastowy smak.
• pieprz Cayenne-cayenne jest wykonany z suszonej czerwonej papryki chili, a jego pikantny jest gwarantowany, aby wstrzyknąć życie i ciepło do każdego naczynia. Pasuje do prawie każdego mięsa, więc zobacz, co działa dla ciebie.
• imbir-ta przyprawa korzenna jest tradycyjnie kojarzona z kuchnią Wschodnią, ale może przynieść natychmiastowe ciepło do wielu potraw. Spróbuj dodać imbir podczas gotowania mięsa i zup i wymieszać z sałatkami, aby uzyskać dodatkowy smak. Szczególnie dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym i cynamonem i może zmieniać potrawy rybne.
• gałka muszkatołowa-dodaj niewielką ilość tej potężnej przyprawy do dań jajecznych, quiche, sosów, zup, a nawet do owsianki i płatków śniadaniowych, aby uzyskać słodszy smak.

inne zdrowe alternatywy dla soli

ocet
niezależnie od tego, czy jest słodki, czy bardziej ostry, octy dodają kopa do każdego posiłku, a ich kwasowość naśladuje reakcję języka na smak soli. Dodaj go do sosów, marynat, dressingów, a także warzyw, które zamierzasz upiec w piekarniku.

owoce cytrusowe
kwasowość może naprawdę podnieść posiłek, ale owoce cytrusowe oferują lżejszy, bardziej wyrazisty smak niż syropowe octy. Spróbuj wycisnąć cytrynę, pomarańczę, a nawet grejpfruta na sałatkach, owocach morza i marynatach. Cytryna jest szczególnie wszechstronnym owocem i jest jednym z najbardziej bogatych w witaminy.

mocne owoce i warzywa
dodanie czosnku, chili i cebuli do większości potraw natychmiast zwiększa smak. Co więcej, przynoszą całe mnóstwo korzyści dla zdrowia. Na przykład papryka chili może zawierać do siedmiu razy więcej witaminy C niż pomarańcza.

czerwone wino
Gotowanie z winem to świetny sposób na zwiększenie smaku potrawy, jednocześnie ograniczając ilość tłuszczów i olejów. Jest bardzo wszechstronny i może być używany do gotowania i gotowania na wolnym ogniu, jako składnik sosu lub sosu, lub jako marynata do mięs i warzyw.

spróbuj smażyć lub kłusować jedzenie winem, skropić trochę mięsa i warzyw przed pieczeniem i moczyć warzywa w odrobinie wina przed gotowaniem. Dodaj do zup, chili, sosów makaronowych i gulaszy na lekko kwaśną krawędź.

uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ wiele win może zawierać wysoką zawartość cukru.

aromaty aby uniknąć

zawsze sprawdzaj kupione w sklepie sosy i sosy sałatkowe pod kątem ich zawartości soli, która często może być nadmierna, i trzymaj się z dala od sosu sojowego.

sosy, kostki bulionowe i buliony są wielkimi winowajcami wysokiej zawartości soli. Przyprawa z ziół może być dobrym sposobem na zmniejszenie na dodatkowe słone sosy, jak również cięcia kalorii te sosy można dodać do posiłków.