3.2 Czy złoty ryż zadziała?

nie ma jednego rodzaju Złotego ryżu. Część procesu „modyfikacji genetycznej” użyta do wytworzenia Złotego ryżu miała miejsce tylko raz, około 2004 roku . Preferowana odmiana transformacyjna GR2E została wybrana pod koniec 2013 r., a następnie wprowadzona przez „konwencjonalną hodowlę roślin” do kilkunastu odmian odmiany Oryza sativa indicarice agronomicznie dostosowanych i preferowanych przez populacje uprawne i spożywające ryż w Indiach i Azji. Odmiany te mogą być uprawiane bezpośrednio i zbierane, a wypolerowany złoty ryż sprzedawany i spożywany, lub złote nasiona ryżu mogą być używane przez hodowców ryżu jako „rodzice”, aby wprowadzić cechę do każdej lokalnie dostosowanej i preferowanej odmiany ryżu, której jest ponad 20 000.

agronomia Złotego ryżu—jak rośnie, jego odporność na szkodniki i choroby, jego zapotrzebowanie na wodę i dni do dojrzałości oraz morfologie roślin i zbóż—i plon są takie same jak odmiana, do której wprowadzono cechę odżywczą. We wcześniejszym wyborze „zdarzenia transformacji ołowiu: GR2R” popełniono możliwy do uniknięcia błąd ludzki, który doprowadził do przewrócenia się roślin na otwartych polach pod wpływem wiatru i deszczu, a wynikiem tego była niewielka strata plonów wynosząca około 2%. GR2R został wycofany z rozwoju pod koniec 2013 roku. W tym samym roku wybrano obecne wydarzenie transformacji wiodącej, GR2E. GR2E został i będzie zarejestrowany do użytku i nie ma z tym żadnych problemów .

w swojej wspaniałej książce The Vitamin A Story: Lifting The Shadow of Death autor dr Semba napisał (s. 159): „Z punktu widzenia zdrowia publicznego, aby wzmacnianie żywności było skuteczne w zmniejszaniu niedoboru mikroelementów w populacji, żywność, która ma być wzmocniona, musi być podstawą diety spożywanej codziennie z niewielką lub żadną zmiennością. Ponadto wzmocniona żywność powinna dotrzeć do całej populacji. Oczywiście proces fortyfikacji musi być wykonalny ekonomicznie i mieć minimalny wpływ na koszt przetworzonej żywności. Mikroskładnik pokarmowy, którym traktuje się zszywkę, musi być Chemicznie stabilny i niewykrywalny przez osoby je spożywające. Wreszcie, aby umożliwić obserwację i pomiar wyników, lokalizacja lub przetwarzanie i dystrybucja muszą być skończone i stałe”. Książka została opublikowana w 2012 roku, kiedy biofortyfikacja była znana, ale nie wystarczająco ustalona, aby mieć jakąkolwiek praktyczną historię. Z jakiegokolwiek powodu, Dr Semba nie wspomina biofortyfikacji, ani Złotego ryżu, w swojej książce.

niemniej jednak, aby złoty ryż „z punktu widzenia zdrowia publicznego, aby wzmacnianie żywności było skuteczne”, Wszystkie cechy wymienione przez dr Semba są spełnione, z wyjątkiem „niewykrywalnych przez osoby je spożywające”. Złoty kolor ryżu jest spowodowany zawartością β-karotenu, źródła witaminy A dla ludzi, która w Złotym ryżu stanowi około 80-90% wszystkich karotenoidów . Jest to ten sam β-karoten, który zabarwia Mango, papaję, dynię i marchew, które konsumenci chętnie akceptują, i nie ma smaku związanego z zawartością β-karotenu. W Złotym ryżu intensywność barwy jest proporcjonalna do zawartości β-karotenu. Kolor jest oczywisty i nie można go zignorować (ryc. 3).

w 2009 roku studenci MBA w azjatyckim Instytucie Zarządzania przeprowadzili jakościowe badania postaw drobnych rolników i konsumentów w czterech różnych reprezentatywnych lokalizacjach na Filipinach. Ani Kolor, ani sposób, w jaki został stworzony, nie były uważane za blok do próbowania Złotego ryżu, o ile oczekiwano, że będzie on wspomagał zdrowie ich rodziny i był przystępny cenowo. Stały kolor Złotego ryżu był wyraźnie odróżniający się od raczej plamistego żółtego koloru słabo przechowywanego białego ryżu, który czasami jest oferowany tanio przez rządy, aby pomóc biednym ludziom.

z kilku perspektyw kolor Złotego ryżu jest pozytywny. Konsumenci mają wybór, czy wybrać go do gotowania i czy go spożywać, czy nie. Taki Wybór Konsumentów jest odmawiany, a zatem dokonywany wyłącznie przez rządy lub hodowców roślin, gdy cecha biofortyfikowana jest „niewykrywalna przez osoby ją spożywające”, jak w przypadku niewidzialnych biofortyfikantów, takich jak żelazo lub cynk, wprowadzanych do biofortyfikowanych upraw zbożowych lub stosowanych do wzbogacania przetworzonej żywności. Kolor Złotego ryżu sprawia, że Wybór Konsumentów jest jasny, nawet w populacjach posługujących się różnymi językami i dialektami lub w których osoby są analfabetami: każde ziarno Złotego ryżu jest indywidualnie oznakowane swoim kolorem. Nie jest wymagane etykietowanie na żadnym opakowaniu, a na preferencje może korzystnie wpłynąć informacja o braku jakichkolwiek niekorzystnych skojarzeń i przewidywanych korzyści zdrowotnych wynikających ze spożycia.

osiemdziesiąt procent—około 380 milionów ton—światowej produkcji ryżu jest wytwarzanych w małych gospodarstwach rolnych do spożycia rodzinnego, Zwykle nieprzetworzonych, z wyjątkiem polerowania . Prawdopodobnie nie jest przechowywany długo, ponieważ ryż jest produkowany zwykle w dwóch lub trzech cyklach wzrostu rocznie, a miejsca przechowywania są ograniczone. Dane wykazały, że degradacja β-karotenu jest minimalna 2 miesiące po zbiorze, a próbki Złotego ryżu przechowywane w temperaturze otoczenia przez 4,5 roku pozostają zauważalnie żółte, co wskazuje na stałą obecność β-karotenu .

na początku 2001 roku, rok po przełomowym artykule opisującym technologię „proof of concept”, Greenpeace wydał komunikat prasowy: „genetycznie zmodyfikowany” złoty ryż ” zawierający prowitaminę A nie rozwiąże problemu niedożywienia w krajach rozwijających się,… obliczenia Greenpeace pokazują… , że dorosły musiałby zjeść co najmniej 3.7 kilogramów suchego ryżu, czyli około 9 kilogramów gotowanego ryżu, aby zaspokoić ich codzienne zapotrzebowanie na witaminę A Z „Złotego ryżu”…”.

nie jest jasne, jak Greenpeace doszedł do wniosku. W tym czasie wiadomo było, że biodostępność karotenoidów zależy od dziewięciu różnych czynników . Ale nikt nie wiedział, jak skutecznie β-karoten w Złotym ryżu został przekształcony w krążącą witaminę A, retinol, przez ludzi dorosłych lub dzieci. Dietetycy zgodzili się, że modele zwierzęce nie będą pomocne, ponieważ zwierzęta metabolizują karotenoidy inaczej niż ludzie. Badania były potrzebne, aby określić, jak skutecznie β-karoten w Złotym ryżu jest przekształcany w krążący retinol u dzieci w krajach rozwijających się, w których ryż jest podstawą, segment populacji, który najbardziej cierpi na VAD.

wniosek o dotację z lutego 2002 r.do rządów Stanów Zjednoczonych National Institutes of Health (NIH) na projekt zatytułowany „Retinol Equivalents of Plant Karotenoids in Chinese Children „stwierdza:” projekt ten ma na celu określenie wartości witaminy A (równoważności) prowitaminy A karotenów dietetycznych ze szpinaku, Złotego ryżu i czystego β-karotenu (β-c) w oleju. Eksperymenty te będą prowadzone u dzieci (w wieku 6-8 lat) z/bez odpowiedniego odżywiania witaminą A”.

w Lutym 10, 2004, Tufts University Institutional Review Board (IRB) zatwierdził protokół badawczy dla „odpowiedników retinolu karotenoidów roślinnych u Chińskich dzieci” i zauważył, że „zatwierdzenie Zhejiang Academy of Medical Sciences jest w aktach”.

11 marca 2008 r.Tufts IRB dokonał przeglądu i 10 maja 2008 r. zatwierdził badanie „wartość witaminy A karotenoidów roślinnych (szpinak i złoty ryż u dzieci)” w oparciu o protokół „retinolowe odpowiedniki karotenoidów roślinnych u Chińskich dzieci”. Oba protokoły zawierały odniesienie do „NIH grant proposal 1R01 DK060021”.

w dniu 30 marca 2008 r.w odniesieniu do „retinolowych odpowiedników karotenoidów roślinnych u Chińskich dzieci” i „NIH Grant 1R01 DK060021-01”: Komitet ds. oceny etycznej Zhejiang Academy of Medical Sciences potwierdził, że „dokonał przeglądu proponowanego zastosowania substancji ludzkiej zidentyfikowanej w dniu 27 czerwca 2003 r.” i poświadczył, że „zawiadomienie o zatwierdzeniu jest nadal ważne”.

chociaż badania nad chińskimi dziećmi zaplanowano w 2003 r., różne praktyczne niepowodzenia w produkcji2 złotego ryżu znakowanego deuterem spowodowały, że prace polowe w Chinach nie zostały zakończone do połowy czerwca 2008 r., a ze względu na złożoność analizy połączoną z ograniczonymi zasobami analitycznymi publikacja nie nastąpiła do 2012 r.

w międzyczasie podobne badania zostały zatwierdzone i przeprowadzone z dorosłymi ochotnikami w USA. Dane potwierdziły, że 3,8 cząsteczek β-karotenu uzyskanego przez spożycie pojedynczego posiłku Złotego ryżu przekształconego w jedną cząsteczkę krążącego retinolu; ten 3.Biokonwersja 8:1 porównana bardzo korzystnie ze współczynnikami konwersji ustalonymi przy użyciu innych źródeł roślinnych . Kiedy badania chińskich dzieci zostały opublikowane w Internecie w dniu 8 sierpnia 2012 r., autorzy poinformowali o stosunku biokonwersji 2,3:1,0, później dostosowanym do 2,1:1,0, A żaden z nich nie różni się znacząco statystycznie od 2,0: 1,0 β-karotenu w oleju, innego leczenia w tym samym badaniu. Trzeci zabieg, szpinak, wykazał konwersję 7,5:1,0. W każdym przypadku zaawansowany projekt badawczy mierzył skuteczność konwersji β-karotenu do krążącego retinolu po pojedynczym posiłku zawierającym źródło β-karotenu. W publikacji stwierdzono, że „podsumowując, wysoka skuteczność biokonwersji β-karotenu Złotego ryżu na witaminę A pokazuje, że ryż ten może być stosowany jako źródło witaminy A. złoty ryż może być równie przydatny jako źródło wstępnie uformowanej witaminy A z kapsułek witaminy A, jaj lub mleka w celu przezwyciężenia VAD w populacjach spożywających ryż”.

wyniki te wyraźnie różniły się od prognoz Greenpeace z 2001 roku. Zamiast powitać wspaniałą wiadomość o potencjalnie użytecznej dodatkowej interwencji VAD, Greenpeace, w dniu 29 sierpnia 2012 r., wydał w Chinach kolejną informację prasową ze swojej holenderskiej siedziby głównej: „Greenpeace zaalarmował wspierane przez USA badanie GE food na chińskich dzieciach” … „niezwykle niepokojące jest myślenie, że amerykańska jednostka badawcza wykorzystywała chińskie dzieci jako świnki morskie do genetycznie modyfikowanej żywności,… znaczenie tego badania jest wątpliwe,…ani też wysoki współczynnik konwersji nie rozwiązuje wszystkich technicznych, środowiskowych i etycznych kwestii związanych ze złotym ryżem”. Greenpeace twierdził, że chińskie władze zgodziły się wstrzymać badania przed ich rozpoczęciem 3, ale nie były w stanie uzasadnić swoich roszczeń wobec niezależnego dziennikarza. Komunikat prasowy wywołał histerię w Chinach i, 4 lata po zakończeniu badań terenowych, spowodował konsternację rodziców badanych dzieci.

Tufts University IRB przeprowadził dochodzenie i stwierdził, że ” nie ma obaw związanych z integralnością danych z badania, dokładnością wyników badań lub bezpieczeństwem badanych. W rzeczywistości badanie wykazało, że pojedyncza porcja produktu testowego, Złotego ryżu, może dostarczyć więcej niż 50 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy A u tych dzieci, co może znacznie poprawić wyniki zdrowotne, jeśli zostanie przyjęte jako schemat diety”. Tufts zauważył również, że „stwierdzono, że same badania nie zostały przeprowadzone w pełnej zgodności z Polityką IRB lub przepisami federalnymi”.

ostatecznie po tym komunikacie prasowym Greenpeace, Tang et al. (2012) został wycofany przez American Society of Clinical Nutrition w 2015 z powodów proceduralnych. Pełne szczegóły tego i innych przeszkód w rozwoju Złotego ryżu podano gdzie indziej .

oddzielnie, Przewodniczący Tufts IRB, informatyk, w skardze do wydawcy jednego krytycznego przeglądu sprawy , napisał: „nie było komitetu etyki badań ani przeglądu IRB i zatwierdzenia w efekcie dla badania, gdy zostało przeprowadzone w 2008 roku”. Ten rażący błąd faktyczny, w odniesieniu do dotacji NIH i powiązanych zezwoleń IRB, o których mowa powyżej, sam podważa profesjonalizm lub obiektywizm przeglądu Tufts IRB z 2012 r., który doprowadził do wycofania. (Zaawansowanie badań i jakość chowanego papieru można sprawdzić online).

Henry Miller, lekarz, biolog molekularny i dyrektor założyciel Amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA), skomentował w 2015 r.wycofany artykuł: „artykuł z 2012 r. w literaturze żywieniowej mógł być najbardziej doniosłym wkładem w zdrowie publiczne na całym świecie od czasu ogłoszenia przez dr Jonasa Salka szczepionki przeciw polio. Hasło operacyjne mogło być, ponieważ zastraszanie, polityka i nieuczciwe, antynaukowe wysiłki organizacji pozarządowych mające na celu podważenie badań opóźniły przełożenie ich wyników na interwencje ratujące życie milionom dzieci. Dlaczego działacze anty-inżynierii genetycznej chcą ratować wieloryby, ale pozwolić dzieciom oślepnąć i umrzeć?’ .

dane uzyskane w wyniku wyżej wymienionych badań pozwalają na określenie proporcji szacowanego średniego zapotrzebowania (EAR), jaką zawartość β-karotenu w Złotym ryżu może zapewnić dzieciom i dorosłym (Tabela 2). Jeśli złoty ryż był jedynym źródłem β-karotenu w diecie, 50% ucha wystarcza do zwalczania VAD . Wielu dietetyków uważa, że podaż 30-40% ucha wystarcza do zwalczania VAD, ponieważ biofortified staple plon rzadko jest jedynym źródłem β-karotenu. (Zalecana dzienna porcja-RDA-co oznacza utrzymanie 3-miesięcznych zapasów wątroby witaminy A, nie jest wymagane do zwalczania VAD.) W obliczeniach (Tabela 2) wykorzystano poziomy β-karotenu obserwowane w różnych odmianach ryżu Złotego (np. RC82, BR29, IR36, IR64)Złotego ryżu GR2E 2 miesiące po zbiorze, po ustabilizowaniu się rozkładu. 6% utrata β-karotenu w gotowaniu Złotego ryżu lub 25% utrata β-karotenu, gdy Mączka Złotego ryżu jest najpierw parzona, a następnie podgrzana, nie została uwzględniona.