Stock odgrywa istotną rolę w kilku potrawach. Może służyć jako baza do różnych rodzajów sosów, zup, dusicieli, sosów i wielu innych. Głównym celem zapasów jest pomoc w budowaniu warstw smaku w przepisie-dając ten bogaty i wyrazisty smak. Nie trzeba dodawać, że najczęściej stosowanymi składnikami zapasów są kurczak i warzywa.

to prowadzi nas do sedna sprawy: wywar warzywny vs wywar z kurczaka-jaka jest różnica? Krótka odpowiedź to smak. Bulion z kurczaka jest wytwarzany z kurczaka i warzyw, podczas gdy bulion warzywny jest wytwarzany tylko z warzyw. Ta różnica tworzy specyficzne profile smakowe, a także różne korzyści odżywcze dla każdego rodzaju zapasu.

w tym artykule zagłębimy się w różnice między tymi dwoma typami akcji. Przyjrzymy się również najlepszym sposobom ich tworzenia, a także wskazówkom dotyczącym przechowywania, które musisz wypróbować.

Co To jest akcje?

zanim więc omówimy różnicę między warzywem a bulionem z kurczaka, drodzy czytelnicy, najpierw musicie zrozumieć, czym jest bulion i dlaczego go używać (być może już wiecie te rzeczy, w takim przypadku możecie przejść do następnej sekcji).

głównym celem stock jako narzędzia kulinarnego jest zapewnienie dania z bazą smakową do budowania. Dlatego są one powszechnie używane do przyrządzania sosów, zup i innych potraw wymagających redukcji.

więc posiadanie partii zapasów w zamrażarce daje niezliczone możliwości, ponieważ masz jeden z najbardziej podstawowych składników smacznego i pożywnego posiłku.

tworzenie zapasów to najskuteczniejszy sposób na wydobycie naturalnych soków z twoich składników. To powiedziawszy, proces tworzenia zapasów ma charakter ekstrakcyjny, ponieważ wydobywasz z nich wszystkie smaki. Ta podstawowa zasada ma zastosowanie niezależnie od tego, czy używasz kurczaka, czy jakiegokolwiek warzywa.

wywar warzywny Vs wywar z kurczaka

teraz, gdy rozumiemy cel tworzenia zapasów, a także korzyści, które z nimi wiążą, musimy porozmawiać o tej sprawie.

wywar warzywny vs wywar z kurczaka-jaka jest różnica? Być może najbardziej oczywistą odpowiedzią na to jest: kurczak i warzywa smakują inaczej.

w tym momencie ta odpowiedź może wydawać się oczywista, ale proszę o cierpliwość. W tej sekcji przedstawiono podział najważniejszych różnic, które wyróżniają te dwie cechy.

profile smakowe

zawsze pamiętaj, że Twoja baza smakowa będzie miała znaczący wpływ na smak Twojej potrawy. W tym miejscu pozornie nieszkodliwa różnica staje się ważna.

wywar z kurczaka ma znacznie bogatszy smak niż bulion warzywny.

to z powodu całej żelatyny, którą udało Ci się wyodrębnić podczas robienia rosołu z kurczaka. Jest to również ten sam powód, dla którego lepiej byłoby użyć rosołu z kurczaka podczas tworzenia sosu, jak chcesz, aby mieć mięsniejszy smak, który w przeciwnym razie byłby niemożliwy z warzywami.

z drugiej strony podstawowy wywar warzywny nie jest przeznaczony do pełnienia roli gwiazdy potrawy. Dlatego ludzie często decydują się na warzywa o neutralnym, ale pikantnym profilu smakowym.

smaki dobrego bulionu warzywnego powinny pozostać w tle, wzbogacając całe doświadczenie, zamiast je obezwładniać. To właśnie sprawia, że połączenie marchwi, selera, cebuli i grzybów jest tak idealne do robienia wywaru.

w tym miejscu warto wspomnieć, że nie wszystkie rodzaje warzyw powinny być używane do bulionu warzywnego.

na przykład ziemniaki i inne warzywa skrobiowe stworzą gumowaty i niepożądanie mętny bulion warzywny. Są też warzywa, które stają się gorzkie, gdy powoli gotują się na wolnym ogniu.

korzyści żywieniowe

Kolejną kwestią, która przychodzi na myśl, gdy mówimy o zapasach kurczaka i warzyw, są czynniki zdrowotne, które je otaczają.

powszechnie akceptowanym faktem jest, że zarówno zapasy kurczaka, jak i warzyw są niezwykle zdrowe i przynoszą wiele korzyści odżywczych, zwłaszcza gdy są spożywane regularnie.

poza tym istnieje jeszcze jedna wyraźna różnica między tymi dwoma. Mówiąc dokładniej, różnią się one pod względem liczby kalorii.

jak już się domyślacie, można oczekiwać, że bulion z kurczaka będzie miał więcej kalorii niż jego warzywny odpowiednik. Istnieje również kwestia tłuszczu z kurczaka, który jest ekstrahowany wraz z innymi smakami kurczaka.

Nutritional Benefits Per Cup

oczywiście istnieje łatwy sposób na obejście tego problemu. Wszystko, co musisz zrobić, to odtłuścić swój kurczak. Nie wpłynie to na smak, ale znacznie zmniejszy ryzyko dla zdrowia, zwłaszcza jeśli obserwujesz poziom cholesterolu.

Po usunięciu tłuszczu z bulionu kurczaka różnica między nimi staje się znikoma.

kwestie dietetyczne

wreszcie jest kwestia praktyk dietetycznych. Warto wspomnieć o tej kwestii, ponieważ niektóre diety i styl życia skutecznie ograniczają stosowanie zapasów kurczaka w recepturach.

na przykład, jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, nie powinno dziwić, że używanie bulionu z kurczaka całkowicie nie wchodzi w grę. To zmusi cię do kreatywności dzięki zapasom warzyw i innym alternatywom opartym na roślinach.

Wskazówki dotyczące robienia aromatycznego zapasu

Robienie aromatycznego zapasu, podobnie jak inne czynności kulinarne, jest formą sztuki. Niezależnie od tego, czy planujesz używać kurczaka,czy warzyw, poniżej wymieniono tylko kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć wystawny zapas.

• używaj tylko najlepszych składników – jest jedna zasada, której nigdy nie można złamać, jeśli chodzi o zapasy: musisz mieć dobre składniki. To prawda, czy używasz warzyw lub kurczaka. Na przykład, jeśli chodzi o robienie kurczaka, trudno się dziwić, że kurczaki z wolnego wybiegu są bardziej aromatyczne niż inne rodzaje. To samo można powiedzieć o ekologicznych warzywach.
• bądź oszczędny z częściami kurczaka-upewnij się, że maksymalizujesz składniki, których używasz. Na przykład, podczas gdy możesz użyć całego kurczaka, aby zrobić swój zapas, lepiej byłoby użyć tuszy wraz z pałeczkami i skrzydłami. W końcu są to Części najbardziej aromatyczne, a także zawierają najwyższy poziom żelatyny.
• Wykorzystaj w pełni swoje warzywa – istnieją dwa proste sposoby, aby wydobyć z nich więcej smaku. Możesz je upiec wcześniej lub pozwolić im najpierw się pocić. Tak czy inaczej, będzie coraz smaczniejszy wywar warzywny.

prawidłowe przechowywanie zapasów

niezależnie od tego, czy zrobiłeś bulion z kurczaka, czy bulion warzywny, będziesz chciał, aby trwał tak długo,jak to możliwe, abyś mógł go użyć do przyszłych przepisów. To powiedziawszy, musisz upewnić się, że jest prawidłowo przechowywany, aby przedłużyć jego trwałość.

więc zanim cokolwiek innego, musisz trochę poczekać i pozwolić, aby materiał ostygł do temperatury pokojowej. Możesz mieszać zapas co kilka minut, aby pomóc mu schłodzić, jeśli chcesz pomóc w procesie. W przeciwnym razie, pozwól mu siedzieć spokojnie.

po ostygnięciu można wlać wywar do dużego pojemnika lub kilku mniejszych. Upewnij się, że pojemnik jest czysty.

nie wypełniaj go po brzegi.

zamiast tego upewnij się, że od góry pojemnika znajduje się co najmniej cal miejsca. Pamiętaj, że płyny będą się rozszerzać po wystygnięciu, więc zostaw na to trochę miejsca. Upewnij się, że pojemniki są szczelnie zamknięte.

Możesz teraz umieścić go w lodówce lub zamrażarce. W lodówce utrzyma się tak długo, jak tydzień. W zamrażarce może trwać co najmniej od 6 do 8 miesięcy. Pamiętaj tylko, że utrata smaku jest konsekwencją zamrożenia twojego zapasu.

Podgrzewanie zapasów

gdy nadejdzie czas, aby użyć zapasów, musisz upewnić się, że są one prawidłowo podgrzane.

W końcu nigdy nie można sobie pozwolić na lenistwo, jeśli chodzi o przygotowywanie posiłków. Niezastosowanie się do tego niewątpliwie doprowadzi do nieprzyjemnych rezultatów.

To powiedziawszy, jeśli włożysz zapas do lodówki, wszystko, co musisz zrobić, to poczekać, aż powróci do temperatury pokojowej przed umieszczeniem go w przepisie.

jeśli włożysz towar do zamrażarki, dostępne są dwie opcje.

Po pierwsze, możesz przenieść pojemnik do lodówki, aby mógł rozmrażać przez noc. Gdy to zrobisz, wykonaj kroki opisane powyżej.

Jeśli po prostu nie masz na to czasu, możesz podążać szybszą drogą. Alternatywą jest umieszczenie pojemnika w garnku z gorącą wodą. Po prostu upewnij się, że pojemnik nie zostanie uszkodzony lub nie spowoduje rozlania zapasów. Zastosowanie ciepła pozwoli mu szybciej rozmrażać.

wniosek: wywar warzywny Vs wywar z kurczaka

podobnie jak we wszystkim kulinarnym, sprawa wywar warzywny vs wywar z kurczaka sprowadza się do smaku. Każdy z nich ma swój odrębny profil smakowy – jest to najważniejsza różnica między nimi.

bez względu na to, którego używasz, jednak te smaki ostatecznie poprawiają potrawę i sprawiają, że jest ona lepsza.

Up Next: najlepsze makarony do rosołu z makaronem