Włochy słyną z jedzenia. Z pyszną pizzą, niepowtarzalnymi makaronami, światowej klasy serami i, o tak, niesamowitym winem, ma wiele do zaoferowania! Ale po tej pizzy nie zapomnij o wszystkich przepysznych włoskich ciastach i włoskich wypiekach!

nie wiesz od czego zacząć? Oto niektóre z naszych ulubionych włoskich wypieków i ciast, które możesz wypróbować:

Brioche lub Cornetto

Włosi zazwyczaj zaczynają poranek od czegoś słodkiego, a te cornetti idealnie pasują do rachunku! Photo by Joy (flickr)

rodzaj ciasta, brioche (lub cornetto, w zależności od tego, gdzie mieszkasz we Włoszech) jest spożywany wyłącznie na śniadanie, zwykle w towarzystwie kawy lub cappuccino, w którym można go zanurzyć. Ciasto ma więcej cukru niż francuski brioche lub croissant i bardziej ciasto-jak tekstury. Ponadto, w przeciwieństwie do francuskich purystów, Włosi nie mają nic przeciwko mieszaniu go i można znaleźć puste brioches, lub te wypełnione kremem, galaretką, miodem lub czekoladą. Wybieraj!

Tiramisu

tira: wybierz. Mi: ja. Su: w górę. Tak więc Tiramisù = podnieś mnie. Zdjęcie Gina Mussio

być może „najszczęśliwszy” Włoski deser z grupy, tiramisu po włosku dosłownie oznacza „podnieś mnie.”To ma sens – któż nie poczułby się podniecony pysznym deserem z miękkich ciasteczek pokrytych kawą, zwanych Savoiardi( lad fingers), pysznym kremem mascarpone i czekoladą? Chociaż wiele regionów twierdzi, że jest to ich własne, w tym Friuli-Wenecja Julijska i Piemont, większość relacji łączy pyszny deser z Treviso, w regionie Veneto. (aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszych potraw Veneto, sprawdź nasz przewodnik tutaj).

Crostata

chociaż crostata jest technicznie rustykalnym ciastem, możesz uzyskać tak wyszukane, jak chcesz – jak ten z dodatkową dekoracją! Zdjęcie Judy Witts

crostata to ciasto ze skórką z włoskiego ciasta (stąd nazwa crostata) i nadzieniem owocowym lub galaretkowym. Rustykalny charakter, istnieje nieskończona różnorodność crostata, z nadzieniami, począwszy od wiśni i innych jagód do nektarynek, moreli, a nawet Nutella! Crostata jest łatwa do wykonania i włoska Klasyka – na pewno znajdziesz ją w każdym włoskim domu Nonny!

Cassata Siciliana

Cassata siciliana, jeden z najsłodszych sycylijskich deserów!

sycylijska cassata to tradycyjne włoskie ciasto z Palermo i Mesyny na Sycylii. Robi się go z okrągłego biszkoptu nasączonego sokami owocowymi lub likierem i wyłożonego serem ricotta, kandyzowanymi skórkami owocowymi i kremem podobnym do gładkiego sera ricotta znalezionego w cannoli. Następnie pokrywa się go marcepanową muszlą, tradycyjnie pastelowym różowym lub zielonym lukrem i dekoracjami cukrowymi lub kandyzowanymi owocami. Ten klasyczny sycylijski deser to bomba cukru i trzeba spróbować! (Aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszych potraw Sycylii, sprawdź nasz poręczny przewodnik po regionie tutaj)

Cannoli

naprawdę wiesz, że cannoli są dobre, gdy widzisz je puste w oknie. Oznacza to, że dodadzą śmietanę świeżą, gdy zamówisz! Photo by John Rudolph Mueller

również z Sycylii cannoli to bułki smażonego ciasta włoskiego wypełnione kremowym nadzieniem z ricotty. Końce można następnie posypać kawałkami czekolady, okruchami pistacji lub kandyzowanymi owocami. Pamiętaj tylko, że liczba pojedyncza cannoli to cannolo, więc uważaj na zamawianie ” one cannoli.”Lub nie martw się o to, zalecamy, aby spróbować smaku czekolady, pistacji i kandyzowanych owoców!

Torrone

Torrone może być wykonany z prawie każdego rodzaju orzecha, jak torrone z orzechów laskowych pokazane tutaj. Zdjęcie Francesco Pozzi

Torrone to tradycyjny włoski deser w okresie zimowym i świątecznym. W kształcie batonika, jest gdzieś pomiędzy włoskim ciastem a konfekcją. Jest zrobiony z miodu, cukru i białka jaja, z prażonymi migdałami. Podobnie jak francuski nugat lub hiszpański turrón, baton jest zwykle kruchy i słodki, ale istnieje wiele odmian, w tym miękki i do żucia, o Smaku pistacjowym, a nawet czekolady. Chociaż wiele miast we Włoszech ma swój własny przepis na torrone, najbardziej rozpowszechniona jest tradycyjna wersja z Cremony w Lombardii. W rzeczywistości Cremona tak poważnie traktuje swój przepis, że co roku odbywa się festiwal torrone.

Panettone

Panettone, świąteczny poczęstunek w Mediolanie

kolejny świąteczny poczęstunek, Panettone to typowy słodki chleb wypełniony kandyzowanymi owocami i rodzynkami. Chleb w kształcie kopuły ma wiele „siostrzanych” chlebów w całych Włoszech, takich jak pandolce z Genui lub pandoro w kształcie gwiazdy z Werony. Oto więcej na temat panettone i innych regionalnych świątecznych ciast we Włoszech.