niedobór
niedobór witaminy B1 występuje u osób o złych nawykach żywieniowych, ubogich, którym często brakuje różnorodności pokarmów, ale także u pacjentów cierpiących na choroby organiczne, zwłaszcza alkoholizm. Jest to zatem choroba niedoboru B1 (awitaminoza) najczęściej występująca w krajach rozwiniętych. Alkohol reaguje ze wszystkimi składnikami odżywczymi, ale zwłaszcza z witaminą B1.
ponadto niektóre surowe ryby zawierające niestabilny enzym – tiaminazę, (który jest zwykle rozkładany podczas obróbki termicznej ryb), który rozkłada witaminę B1. Enzym ten pojawił się po raz pierwszy, gdy pojawił się „paraliż Částek” u lisów karmionych pokarmem zawierającym niewystarczającą ilość witaminy B1. Choroba charakteryzuje się anoreksją (utrata apetytu), zmęczeniem, postępującą ataksją (niezdolność do wykonywania skoordynowanych ruchów), niektórymi rodzajami paraplegii (paraliż niektórych części ciała) i nadciśnieniem.
u pacjentów z niedoborem tiaminy zapobiegano reakcjom zależnym od pirofosforanu tiaminy lub znacznie je zmniejszano, prowadząc do gromadzenia się jego substratu, takiego jak pirogronian, pentoza i niektóre pochodne aminokwasów.
Beri-beri
beri-beri jest chorobą, która występuje przy braku witaminy B1. Gdy niedobór witaminy B1 uderza w układ nerwowy, wywołując objawy splątania umysłowego i zaburzenia widzenia, pojawia się suchy beri-beri. Prowadzi to do osłabienia mięśni, co może prowadzić do paraliżu, zwłaszcza niektórych mięśni oka. Istnieje również większa wrażliwość w nogach i stopach.
mokry beri-beri wiąże się z niedoborem witaminy B1 w sercu i układzie krążenia. W tym przypadku jest zaburzony rytm serca, oddychanie staje się nieregularne i krótkie, nogi i stopy zaczynają puchnąć, spada ciśnienie krwi, występują również bóle żołądka i zaburzenia nerek. Najbardziej ekstremalną manifestacją tego typu beri-beri jest Shoshin beri-beri. Jest to japoński termin, który odnosi się do zaburzenia serca. Zaburzenie to charakteryzuje się zmniejszoną aktywnością serca, z powodu nagromadzenia kwasu mlekowego we krwi, co prowadzi, jeśli nie jest odpowiednio leczone, do śmierci.

dzieci cierpiące na beri-beri
(zdjęcie z Hubpages)
choroba często występuje u młodych ludzi, którzy nadmiernie spożywają alkohol, zwłaszcza jeśli towarzyszy im nieodpowiednie odżywianie.
przedawkowanie (hiperwitaminoza, zatrucie)
jest to bardzo rzadkie przedawkowanie witaminy B1 z powodu wydalania nadmiaru z moczem.
kilka objawów przedawkowania to dreszcze, obrzęk, nerwowość, zwiększona częstość akcji serca i alergie.