to pyszne wegańskie curry jest wykonane ze słodkich ziemniaki i świeże warzywa duszone w pysznej mieszance mleka kokosowego i przypraw. Najbardziej boskie jedzenie w misce!

to, co kocham najbardziej w tym wegańskim curry, to jak proste jest. Ale proste nie znaczy mdłe. Wcale nie.

w rzeczywistości ma to tak dużo smaku, że całkowicie się w nim zakochasz, ale łatwo jest stać się regularnym tygodniowym posiłkiem.

jest również bardzo wszechstronny i można używać różnych warzyw lub bawić się przyprawami. To jest po prostu fantastyczne, gdy chcesz dostać swoją moc curry, ale nie chcesz pracować zbyt ciężko na to.

a jeśli kochasz wspaniałe (ale proste) wegańskie curry, a następnie również sprawdzić nasze wegańskie curry z ciecierzycy!

jak zrobić Wegańskie Curry

pełne instrukcje i pomiary można zawsze znaleźć w karcie przepisu na dole posta.

• do garnka dodaj oliwę z oliwek wraz z mielonym imbirem, rozgniecionym czosnkiem, posiekaną cebulą, curry, mieloną kolendrą, mielonym kminkiem, mieloną kurkumą i pieprzem cayenne. Podsmażyć aż cebula zmięknie.
• dodaj posiekane słodkie ziemniaki, pastę pomidorową, pokrojone pomidory w puszkach, bulion warzywny i mleko kokosowe. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, a następnie przykryć garnek i pozostawić do gotowania na wolnym ogniu, aż ziemniaki są lekko zmiękczone i blisko gotowe, ale nie do końca gotowane.
• dodaj brokuły i kalafior różyczki i plasterki cukinii i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa są al dente i ziemniaki są miękkie i jędrne.
• dodaj mały szpinak i trochę cukru kokosowego (dla równowagi smakowej) i gotuj na wolnym ogniu, aż szpinak po prostu zwiędnie.
• podawać z ryżem basmati i świeżą posiekaną kolendrą.

wskazówki do przepisu

Curry: użyliśmy łagodnego curry, aby to curry było pięknie łagodne i pyszne. Jeśli chcesz, aby był bardziej pikantny, możesz użyć bardziej pikantnego proszku curry lub po prostu użyć więcej proszku curry niż my.

Słodki Ziemniak: można go również zamienić na zwykły biały ziemniak.

warzywa: Użyliśmy mieszankę brokuły i kalafior różyczki i plasterki cukinii i szpinaku dziecka. Możesz użyć tych samych warzyw lub spróbować dodać różne warzywa, takie jak grzyby, groszek cukrowy, kukurydza, jarmuż itp.

mleko kokosowe: użyliśmy pełnotłustego niesłodzonego mleka kokosowego w puszkach i to będzie miało najlepsze wyniki w tym przepisie.

Czas gotowania: słodki ziemniak trwa najdłużej gotować, a następnie przychodzi brokuły / kalafior / cukinia i wreszcie szpinak dziecka jest gotowy w jak najkrótszym czasie.

dlatego dodajemy warzywa stopniowo. Brokuły / kalafior / cukinia idzie, gdy słodki ziemniak jest prawie gotowane, a następnie szpinak idzie w ostatnim i tylko gotuje, aż tylko zwiędły. Jeśli warzywa wejdą zbyt wcześnie, to się rozgotowane i papkowate. To nie koniec świata, jeśli tak się stanie! Ale jest to idealne, jeśli dodasz warzywa etapami, aby wszystko było idealnie ugotowane, a nie przegotowane w efekcie końcowym.

przechowywanie i zamrażanie

resztki bardzo dobrze przechowywać w lodówce przez 3-4 dni i można je podgrzać w kuchence mikrofalowej. Jest to również przyjazne dla zamrażarki, jeśli chcesz go zamrozić. Pozostawić do rozmrożenia na noc w lodówce, a następnie podgrzać jak zwykle.

więcej wegańskich Curry!

1. Wegańskie Massaman Curry
2. Wegańskie Curry ziemniaczane
3. Wegańskie zielone Curry
4. Wegańskie Słodkie Curry ziemniaczane
5. Wegańskie Curry Kokosowe
6. Wegańskie Curry z soczewicy

opis

to pyszne wegańskie curry jest wykonane ze słodkich ziemniaków i świeżych warzyw gotowanych na wolnym ogniu w pysznej mieszance mleka kokosowego i przypraw. Najbardziej boskie jedzenie w misce!

Ingredients

• 2 Tbsp Olive Oil
• 1 tbsp Minc Ginger
• 1 tbsp Crushed Garlic
• 1 Medium Onion (posiekane)
• 2 tbsp mild curry powder*
• 1 tsp ground coriander
• 1 tsp ground Cumin
• 1/2 tsp ground turmeric
• 1/2 tsp cayenne pepper
• 3 medium sweet potatoes (posiekane) (~4 and 1/2 cups/600g)
• 1/4 cup (65g) tomato paste
• 1 14 (400) can-posiekane Tomatoes
• 1 Cup (240ml) vegetable stock
• 1 14 (400) can coconut Mleko *
• 2 szklanki (180g) różyczek brokułów
• 2 szklanki (180g) różyczek kalafiora
• 3 małe cukinie (w plasterkach)
• 3 szklanki (90g) szpinaku dla niemowląt
• 1 łyżeczka cukru kokosowego

do podania:

• ryż Basmati
• świeża posiekana kolendra

instrukcje

1. dodaj oliwę z Oliwek do garnka wraz z mielonym imbirem, rozgniecionym czosnkiem, posiekaną cebulą, curry w proszku, mieloną kolendrą, mielonym kminkiem, mieloną kurkumą i pieprzem cayenne. Podsmażyć aż cebula zmięknie.
2. dodaj posiekane słodkie ziemniaki, pastę pomidorową, pokrojone pomidory w puszkach, bulion warzywny i mleko kokosowe.
3. doprowadzić do duszenia na wolnym ogniu, a następnie przykryć garnek i pozostawić do duszenia, aż ziemniaki są lekko zmięknięte i blisko gotowe, ale nie do końca gotowane.
4. dodać brokuły i kalafior różyczki i plasterki cukinii i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa są al dente i ziemniaki są miękkie i twarde.
5. dodaj szpinak dla niemowląt i cukier kokosowy i gotuj na wolnym ogniu, aż szpinak po prostu zwiędnie.
6. podawać z ryżem basmati i świeżą posiekaną kolendrą.

uwagi

*użyliśmy łagodnego curry, ponieważ wolimy go trochę łagodnego, ale możesz użyć więcej lub użyć silniejszej mieszanki, jeśli wolisz bardziej pikantny.

*mleko kokosowe powinno być pełnotłuste, niesłodzone, puszkowane mleko kokosowe.

*cukier kokosowy jest tylko dla równowagi smakowej. Możesz również użyć brązowego cukru.

* informacje żywieniowe dotyczą tylko curry i nie zawierają ryżu.

• Kategoria: przystawki, słone, bezglutenowe
• metoda: płyta kuchenna
• Kuchnia: Vegan

odżywianie

• serving Size: 1 need (of 4)
• Calories: 481
• Sugar: 18.9 g
• Sodium: 483mg
• Fat: 25.8 g
• Saturated Fat: 15.4 g
• carbohydrates: 55.8 g
• fiber: 12.8 g
• białka: 10,1 g

keywords: wegańskie curry