To wegańskie bezglutenowe ciasto czekoladowe to najlepsze ciasto bez jaj, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Ma lekką & puszystą teksturę i bogaty smak czekolady, więc jest idealny na następne przyjęcie urodzinowe lub uroczystość.

jak zrobić ciasto bezglutenowe od podstaw

prawie wstydzę się, jak wiele eksperymentowałam z tym przepisem (blisko 40 prób!), ale potrzeba dużo praktyki i eksperymentów, aby nauczyć się dobrze pracować z mąkami bezglutenowymi. Jeśli jesteś nowy w pieczeniu bezglutenowym, oto kilka opcji bezglutenowych, z którymi możesz eksperymentować.

opcje mąki bezglutenowej:

• mąka gryczana
• mąka migdałowa
• mąka kokosowa
• skrobia z maranty lub tapioki
• skrobia ziemniaczana
• biała lub brązowa mąka ryżowa
• mieszanki mąki bezglutenowej

mąkę owsianą można również uznać za bezglutenową, jeśli etykieta mówi, że jest certyfikowana bezglutenowa, ale niektórzy ludzie z problemami z glutenem nie zawsze tolerują owies, albo, więc to jest dobry pomysł, aby dwukrotnie sprawdzić z kim jesteś pieczenia dla.

miałem pierwotnie nadzieję, aby to ciasto ze sklepu kupił mieszankę mąki bezglutenowej, ale moja ulubiona opcja została coraz trudne do zlokalizowania w sklepach ostatnio. Zamiast polegać na mieszance (co może się zmienić w przyszłości), postanowiłem najbardziej niezawodny sposób, aby idealne ciasto od podstaw jest użycie dokładnych składników, które pójdą do mieszanki mąki bezglutenowej, zamiast.

jestem bardzo zadowolony z prostoty tego bezglutenowego wegańskiego ciasta czekoladowego. To nie jest tak proste, jak co moje czekoladowe babeczki z mąki migdałowej, które wymagają jaj, ale wyniki są tak puszyste i pyszne.

jak zrobić ciasto bezglutenowe Light& Fluffy

Zwykle jajka pomagają zrobić ciasto bezglutenowe light& fluffy, ale w tym przypadku używamy mieszanki dwóch skrobii.

skrobia ziemniaczana i skrobia z tapioki pomagają związać ciasto z mąki migdałowej, dzięki czemu nie kruszy się i nie rozpada, a także dodają wilgoci i tekstury. To niewiarygodne, jak dobrze ze sobą współpracują!

skrobia ziemniaczana jest w rzeczywistości nowym dodatkiem w mojej spiżarni, więc jeśli nie jesteś z nią zaznajomiony, po prostu wiedz, że nie jesteś sam. Kupiłem jest specjalnie do eksperymentowania z tworzenia własnej mieszanki mąki bezglutenowej, bo zauważyłem, że jest on używany w wielu sklepach zakupionych mieszanek.

jest całkowicie warte dodatkowego zakupu, ponieważ jest niedrogie i dodaje teksturę do tego ciasta, której nie można uzyskać tylko z tapioki lub samej maranty. (Kupiłem moją torbę w Whole Foods, ale można również znaleźć skrobię ziemniaczaną na Amazon.

dlaczego ciasta bezglutenowe toną?

Jeśli znajdziesz się z tort, który tonie, to prawdopodobnie dlatego, że jest zbyt dużo wilgoci w torcie, albo przez dodanie zbyt dużo wody lub oleju.

twoje ciasto bezglutenowe może również zatonąć podczas zastępstw. Kiedy próbowałem zrobić to ciasto przy użyciu tylko skrobi maranta, bez skrobi ziemniaczanej, to całkowicie zatopiony w środku.

niech to będzie twoje Ostrzeżenie! Włączyłam pomiary wagi i kubków, aby pomóc ci odnieść sukces z pieczeniem bez jaj i bez ziarna, ponieważ może to być trudne, jeśli zbłądzisz z przepisu.

lukier ciasto

ważne jest, aby pozwolić temu bezglutenowe wegańskie ciasto ochłodzić całkowicie przed mróz. Jeśli robisz to poprzedniego wieczoru, włóż ciasto do lodówki, szczelnie zamknięte. Myślę, że łatwiej jest zamrozić, kiedy jest zimno.

oto moje ulubione przepisy lukier bezmleczne:

• 2-Składnik Wegańskie Ganache (wersja mus jest na zdjęciu tutaj w tym poście)
• Wegańskie polewa czekoladowa (owoce słodzone!)
• lukier z serem wegańskim
• lukier z fioletowym słodkim ziemniakiem

niezależnie od tego, który lukier wybierzesz, mam nadzieję, że to ciasto będzie hitem z przyjaciółmi i rodziną!

Dodaj do kolekcji przejdź do kolekcji

Wydrukuj Pin

4.88 z 8 głosów

wegańskie ciasto czekoladowe bezglutenowe

to wegańskie ciasto czekoladowe bezglutenowe jest wykonane z mąki migdałowej i wychodzi niewiarygodnie lekkie & puszyste! Nie wymaga jaj ani nabiału.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 szklanka syropu klonowego (w temperaturze pokojowej; 320 gramów)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (10 gramów)

instrukcje

• rozgrzej piekarnik do 350ºF i przygotuj patelnię na ciasto. Możesz użyć dwóch 6-calowych patelni lub jednej 8-calowej okrągłej lub kwadratowej patelni. Spryskaj patelnię lekko olejem, a następnie ułóż dno papierem do pergaminu, aby później łatwo usunąć ciasto.
• w dużej misce połączyć mąkę migdałową, skrobię ziemniaczaną, skrobię z tapioki, proszek kakaowy, proszek do pieczenia i sól. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać i rozbić wszelkie grudki.
• do suchych składników dodaj wodę, olej kokosowy, syrop klonowy i wanilię. Ubijać ponownie, aż ciasto będzie gładkie. Wlać ciasto do przygotowanych patelni do ciasta, dzieląc je równomiernie, jeśli używasz dwóch 6-calowych patelni.
• piec w temperaturze 350ºF, aż ciasto całkowicie urosnie w środku i lekko pęknie na brzegach. Trwa to około 35 minut w przypadku dwóch 6-calowych patelni na ciasto i 40 do 45 minut w 8-calowej patelni na ciasto. (Jeśli używasz szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia, może to nawet potrwać trochę dłużej.)
• pozostawić ciasto do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z patelni i lukier. Ciasto będzie dobrze się trzymało, gdy zostanie szczelnie przykryte na blacie do 24 godzin, ale dla najlepszego okresu trwałości można przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.

wideo

uwagi

• nie polecam dokonywania żadnych substytucji w tym przepisie, ponieważ pieczenie bezglutenowe musi być precyzyjne. Jeśli chcesz użyć innej mąki lub skrobi, sugeruję poszukiwanie przepisu, który już wykorzystuje składniki, które masz pod ręką. Z mojego doświadczenia wynika, że maranta i skrobia z tapioki Zwykle mogą być używane zamiennie, ale nie zastąpią skrobi ziemniaczanej w tym przepisie.
• nie testowałam jeszcze tego przepisu na 9-calowej patelni do ciast, ale moim zdaniem ciasto upiecze się w 35-40 minut w takiej wielkości.

odżywianie

kalorie: 223kcal | węglowodany: 31g | białko: 4G | tłuszcz: 11g | tłuszcz nasycony: 5g | sód: 105 mg | Potas: 267 mg | błonnik: 3G | cukier: 17g / witamina C: 1 mg / Wapń: 93 mg | żelazo: 1mg

Informacja żywieniowa dotyczy 1 z 12 plastrów ciasta. Te informacje są automatycznie obliczane i są tylko szacunkami, a nie gwarancją.

więcej Przepisy Ciasto bezglutenowe

Jeśli nie jesteś weganinem, mam kilka innych przepisów ciasto bez ziarna tutaj na mojej stronie internetowej, aby spróbować. Mam nadzieję, że się Wam spodoba!

• ciasto z mąki migdałowej
• ciasto z mąki kokosowej ciasto marchewkowe
• ciasto czekoladowe bez mąki
• zdrowy tort urodzinowy (Data słodzone)

istnieje również wegańskie ciasto czekoladowe z mąki owsianej w mojej drugiej książce kucharskiej, jeśli masz kopię! Od lat jest ulubieńcem fanów.

Jeśli spróbujesz tego wegańskie bezglutenowe ciasto czekoladowe, proszę zostawić komentarz poniżej i daj mi znać, jak ci się podoba. Jeśli poeksperymentujesz z jakimiś innymi modyfikacjami, chętnie posłucham, jak ci idzie. Wszyscy możemy skorzystać z Twojego doświadczenia!