Jeśli zastosujesz jakąkolwiek dietę niskowęglowodanową, taką jak dieta ketonowa, prawdopodobnie będziesz śledzić dzienne spożycie węglowodanów netto. Większość ludzi stara się pozostać pod 20-50 gramów węglowodanów netto każdego dnia. Aby to obliczyć, etykiety faktów żywieniowych służą do określenia liczby węglowodanów netto na porcję. Oto wzór:

węglowodany netto = węglowodany całkowite-włókna-alkohole cukrowe (np. erytrytol)

To brzmi dość prosto. Jednak możesz nieświadomie spożywać „ukryte węglowodany”, gdy używasz etykiet żywieniowych dla żywności o małych rozmiarach porcji. Gdy produkt ma etykietę o małym rozmiarze porcji, jest bardziej podatny na błędy zaokrąglania, gdy trzeba użyć wielu porcji do przepisu.

przykład: ciężka śmietana do ubijania

świetnym przykładem jest ciężka śmietana do ubijania, która zazwyczaj ma etykietę wartości odżywczych o wielkości porcji 1 łyżki stołowej. Należy pamiętać, że 1 łyżka ciężkiej śmietany do ubijania ma 0,4 g całkowitych węglowodanów, zgodnie z podstawowym raportem składników odżywczych USDA.

większość producentów produktów nie wymienia na etykiecie 0,4 g węglowodanów ogółem; zamiast tego zaokrąglają w dół i wymieniają 0 g. W rezultacie wiele osób błędnie pomyśli, że ciężka śmietana do bicia ma zero węglowodanów, co nie jest prawdą.

Jeśli potrzebujesz 1 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania do przepisu, oznaczałoby to 6,4 g węglowodanów, które nieświadomie spożywałeś. To około jednej trzeciej dziennej diety węglowodanowej, jeśli przestrzegasz ścisłej diety ketonowej 20 g.

dlatego powinieneś uważać na produkty o małych rozmiarach porcji wymienionych na etykietach nutrition facts, zwłaszcza jeśli potrzebujesz wielu porcji. Te „ukryte węglowodany” sumują się i mogą wybić twoje ciało z ketozy.