mój lokalny sklep spożywczy miał w zeszłym tygodniu doskonałą sprzedaż mięsa. Przeglądając ich wybór, paczka cienko ciętych kotletów schabowych bez kości wpadła mi w oko. Chociaż moja rodzina uwielbia wieprzowinę, nie gotuję jej tak często. (Mój mąż gotuje wieprzowinę na palaczu dość regularnie. Jego żeberka i polędwiczki wieprzowe są zarówno ulubione rodziny!) Ale te kotlety schabowe wyglądały tak kusząco, że po prostu musiałam je zabrać ze sobą do domu!

postanowiłam, że najlepszym sposobem na gotowanie moich cienkich kotletów wieprzowych będzie ich smażenie na patelni. Smażenie kotletów schabowych na żeliwnej patelni nie może być prostsze, a zawsze okazują się pyszne! Odrobina mąki i oliwy z oliwek nadaje wieprzowinie pysznie chrupiącą powłokę, a wnętrze pozostaje wilgotne i delikatne. Cała rodzina na pewno je pokocha, więc proponuję zrobić kilka dodatkowych porcji! ;- )

i mimo, że smakują niesamowicie, najlepsze w gotowaniu cienkich, bez kości kotletów wieprzowych może być tylko to, jak szybko gotują! Trzeba tylko gotować je przez kilka minut z każdej strony, co sprawia, że jest to idealny przepis, aby na pracowite weeknights. Miej te kotlety wieprzowe na uwadze następnym razem trzeba dostać obiad na stole w pośpiechu!

jak zrobić kotlety schabowe smażone na patelni

składniki:

• 4 kotlety schabowe bez kości
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki mąki*
• 1 łyżeczka soli koszernej

*uwaga: aby przepis bezglutenowy, wystarczy zamienić mąkę na mieszankę do pieczenia bezglutenowego. Działa wspaniale i smakuje równie dobrze!

wskazówki:

Zacznij podgrzewać żeliwną patelnię na piecu na średnim ogniu. Dodaj wystarczającą ilość oliwy, aby pokryć dno patelni (około 1/4 szklanki lub tak, w zależności od wielkości patelni.)

Related: jak przyprawić żeliwną patelnię

gdy patelnia i olej się nagrzewają, umieść mąkę na talerzu. Mąkę obficie doprawić solą koszerną lub ulubioną solą przyprawową.

każdy kotlet schabowy osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie zagrzebać każdy kotlet schabowy w przyprawionej mieszance mąki, dzięki czemu dokładnie pokryć go ze wszystkich stron.

następnie umieść kotlety na naoliwionej patelni. Pamiętaj, aby pozostawić trochę miejsca między każdym kotletem, aby nie” tłoczyć ” ich! (Jeśli masz mniejszą patelnię, możesz gotować je w kilku różnych partiach.)

kotlety gotować, aż brzegi zaczną się ładnie zmieniać, złocisto-brązowe, około 3 minut. Następnie obróć je szczypcami i gotuj jeszcze przez około 3 minuty. Użyj termometru, aby środek mięsa osiągnął 145°F.

w przypadku cienkich kotletów schabowych 6-minutowy czas gotowania powinien uzyskać piękny złocisto-brązowy kolor na zewnątrz i zawsze lekko różowy kolor wewnątrz. Być może trzeba gotować kotlety nieco dłużej, w zależności od tego, jak grube są.

serwuj pięknie smażone kotlety schabowe z ładną sałatką i ulubionym przystawką do ziemniaków. Mogę zasugerować moje puree ziemniaczane? Są szybkie, łatwe i niemożliwe do zepsucia. Zdobądź przepis na nie pod poniższym linkiem! (To trzeci przepis z góry.)

Related: 3 proste sposoby, aby pyszne ziemniaki w garnku Instant

kotlety schabowe smażone na patelni przepis

Jill Nystul

te cienkie kotlety schabowe gotują się szybko i zawsze okazują się pyszne. Tworzą idealny obiad w tygodniu, który z pewnością sprawi, że cała rodzina poprosi o sekundy!

5 from 3 votes

Prep Time 10 mins

Cook Time 6 mins

Total Time 16 mins

Course Main Course

Cuisine American

Servings 4

Calories 383 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 4 pork loin chops boneless
• 1/4 cup olive oil extra virgin
• 1/2 cup flour
• 1 tsp salt Koszerne

instrukcje

• rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu, dodając wystarczającą ilość oliwy, aby pokryć dno patelni.
• rozłożyć mąkę na talerzu i doprawić solą koszerną.
• każdy kotlet schabowy osuszyć ręcznikiem papierowym.
• zagotować każdy kotlet schabowy w przyprawionej mieszance mąki, aż do całkowitego pokrycia.
• umieść kotlety na rozgrzanej i naoliwionej patelni, upewniając się, że nie „tłoczysz” ich.kotlety gotować do momentu, aż brzegi staną się złotobrązowe, około 3 minut.
• obróć je i gotuj jeszcze przez około 3 minuty lub do momentu, aż środek mięsa osiągnie 145°F.

odżywianie

kalorie: 383kcalcarbohydrates: 11gprotein: 30gfat: 22gtłuszcze nasycone: 5gcholesterol: 89mgsodium: 646mgpotas: 516mgcalcium: 9mgiron: 1.5 mg