co robisz ze swoim kielichem?

te zielone liście, które znajdziesz na pysznej truskawce, są często odcinane i wyrzucane.

ale czy wiesz, że te liście są nie tylko jadalne, ale mogą sprawić, że słodki smakołyk będzie jeszcze zdrowszy.

Lily Soutter, dietetyk przemawiający w imieniu sezonowych jagód, ujawnia niektóre z korzyści zdrowotnych płynących z mlaskania przez całe truskawki – Liściaste DNA i wszystko.

są bogatym źródłem przeciwutleniaczy

pokarmy bogate w przeciwutleniacze są ważne, aby chronić komórki przed działaniem wolnych rodników-szkodliwych cząsteczek wytwarzanych z zanieczyszczeń, światła słonecznego, dymu, a nawet długotrwałego wysiłku fizycznego.

„truskawki są bogatym i różnorodnym źródłem przeciwutleniaczy. Jednak mniej znane jest to, że kielich truskawkowy zawiera również przeciwutleniacze”, mówi Soutter. „Jedno z badań, w którym analizowano owoce i liście jeżyn, truskawek i malin, wykazało, że liście mają wysoką wartość ORAC (miara zdolności przeciwutleniającej różnych produktów spożywczych).

„jednak ważne jest, aby pamiętać, że w miarę starzenia się liści, wartość ORAC maleje, więc liście świeżych truskawek prawdopodobnie zapewnią najwyższą wartość przeciwutleniającą.”

wspierają układ odpornościowy

dodanie kropli truskawek do koszyka na zakupy pomoże również wesprzeć układ odpornościowy.

„nie tylko cała truskawka jest bogata w przeciwutleniacze roślinne, ale także czerwona mięsista część jest niezwykle bogata w przeciwutleniacz witaminę C”, mówi Soutter. „W rzeczywistości zjedzenie zaledwie ośmiu truskawek (80g) może dostarczyć aż 115% dziennego spożycia witaminy C.

„wiele pomarańczy kojarzy z witaminą C, ale truskawki są w rzeczywistości wyższym źródłem na 100g.”

mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi

następnym razem, gdy myślisz o makaronie na kolację, spróbuj uzupełnić posiłek miseczką świeżych truskawek na pud.

badania sugerują, że jedzenie truskawek, wraz z posiłkiem bogatym w węglowodany, może pomóc zmniejszyć skoki poziomu cukru we krwi i insuliny.

„poprawa kontroli poziomu cukru we krwi i wrażliwości na insulinę może być pomocna w zapobieganiu zespołowi metabolicznemu i cukrzycy typu 2”, mówi Soutter. „Chociaż nie jest jasne, dlaczego truskawki mogą mieć taki efekt równoważenia poziomu cukru we krwi, niektóre badania sugerują, że może to wynikać z ich bogatej zawartości polifenoli (przeciwutleniaczy), które mogą wpływać na trawienie i wchłanianie węglowodanów.”

mogą mieć działanie przeciwbakteryjne

a także być smaczne do jedzenia, truskawki mogą również mieć korzystny wpływ na rozmnażanie się bakterii i pasożytów w organizmie.

„w jednym z badań przeanalizowano wierzchołki i liście 200 roślin truskawek i stwierdzono, że ich duża i zróżnicowana gama polifenoli chroni przed szkodliwymi drobnoustrojami, a nawet może przynieść korzyści dla zdrowia ludzkiego”, mówi Soutter. „Chociaż wyniki te są z pewnością ekscytujące, wymagane jest znacznie więcej badań nad polifenolami z liści truskawek w odniesieniu do zdrowia ludzkiego.”

mogą poprawić zdrowie serca

„liczne badania wykazały związek między spożywaniem truskawek a poprawionym zdrowiem układu krążenia”, wyjaśnia Soutter. „Wydaje się, że ich wysoka zawartość antocyjanów jagodowych może odgrywać rolę w zmniejszaniu stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, ciśnienia krwi, a nawet poprawie naszego profilu cholesterolu.

„chociaż jest zbyt wcześnie, aby stwierdzić, czy kielich truskawkowy może rzeczywiście obniżyć ciśnienie krwi, jedno obiecujące badanie wykazało potencjalne działanie rozszerzające naczynia krwionośne”, mówi Soutter. „W badaniu wykorzystano ekstrakty wodne z liści truskawek i wykazano poprawę przepływu krwi w izolowanych pierścieniach aorty zwierzęcej.”

mogą pomóc w kontroli wagi

truskawki są jedną z najbardziej pozbawionych poczucia winy przekąsek; mogą zaspokoić słodkie pragnienie, ale są zaskakująco niskie w cukrze i kaloriach.

„przy zaledwie 6G cukru i 33 kaloriach na 100g mogą zapewnić słodką dawkę, której pragniemy, zachowując przy tym wykończenie talii”, mówi Soutter. „Aby uzyskać jeszcze bardziej pobłażliwą opcję, spróbuj zanurzyć truskawki w bogatej w antyoksydanty gorzkiej czekoladzie i płatkach kokosowych .”