Squash jest jednym z najbardziej wszechstronnych i pysznych potraw dostępnych na całym świecie i stanowi poważny cios pod względem korzyści zdrowotnych i leczniczych. Różne odmiany squasha mają różne korzyści, które obejmują zdolność do poprawy zdrowia serca i pomocy w leczeniu cukrzycy. Te bogate w błonnik warzywa mogą również pomóc w normalizacji poziomu ciśnienia krwi.

Co To jest Squash?

Squash jest szerokim terminem, który obejmuje kilka różnych gatunków roślin, w tym dynie, cukinia, cukinia i marrows. Poszczególne gatunki obejmują dziesiątki odmian, w tym jaskier, Hubbard, cushaw, acorn, summer, autumn i winter squash. Mają wiele nakładających się cech i należą do rodzaju Cucurbita. W Ameryce Północnej większość odmian jest uproszczona do letnich lub zimowych gniazd. Squash często obejmuje również tykwy, z których istnieje wiele klasyfikacji, jak również. Aby uzyskać więcej informacji, możesz udać się do 8 rodzajów owoców squasha, które musisz wiedzieć.

odmiany squasha są nie tylko jedną z największych grup żywności, ale są również jednymi z najstarszych upraw na ziemi, a dane archeologiczne wskazują na ich pochodzenie sprzed 10 000 lat w Mezoameryce. Były one znane jako jedna z trzech siostrzanych upraw, uprawianych przez rdzennych Amerykanów, którzy ostatecznie podzielili się nimi z europejskimi osadnikami. Te trzy warzywa były powszechnie uprawiane razem i obejmowały kukurydzę (kukurydza), fasolę i Kabaczek. Stanowiły one podstawowe elementy diety wczesnej kultury amerykańskiej i niektórych innych kultur w całym regionie.

poszukaj świeżych i ekologicznych odmian squasha na najbliższym targu. Zdjęcie:

fakty żywieniowe

Squashes, zwłaszcza odmiana żółta, są ważnym źródłem karotenoidów dietetycznych. Karoteny, głównie α-karoten i β-karoten, są prekursorami witaminy A, która odgrywa znaczącą rolę w widzeniu i utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego. Inne ważne karotenoidy obecne są luteina i zeaksantyna. Obie odmiany-zimowe i letnie dynie-są bogatym źródłem witamin A, C i K, według USDA. Pod względem minerałów squash zawiera magnez, potas, mangan, miedź, fosfor, wapń i żelazo.

korzyści zdrowotne squasha

przyjrzyjmy się najważniejszym korzyściom squasha.

bogate źródło karotenoidów

jak wspomniano powyżej, dynie w Kolorze Żółtym i pomarańczowym zawierają wysoki poziom karotenoidów. Te karotenoidy to głównie beta-karoten, luteina, zeaksantyna i likopen. Badania pokazują, że spożycie karotenoidów wiąże się z zapobieganiem i leczeniem terapeutycznym zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem, chorób układu krążenia i chorób neurodegeneracyjnych.

może pomóc w leczeniu cukrzycy

według Harvard T. H. Chan School of Public Health, winter squash ma bardzo niski indeks glikemiczny, który stabilizuje poziom cukru. Niektóre odmiany, takie jak dynia, zawierają duże ilości błonnika pokarmowego, w tym polisacharydu znanego jako pektyna. Pektyna jest niezbędnym elementem regulacji poziomu cukru we krwi w całym organizmie, upewniając się, że działania insuliny i glukozy w organizmie pozostają stałe i gładkie. W modelu szczura polisacharydy dyni wykazały silny efekt tolerancji glukozy, co sugeruje, że może również pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

Squash to szeroki termin, który obejmuje kilka różnych gatunków roślin, w tym dynie, cukinie, cukinie i marrows.

chroni zdrowie serca

w badaniu Panelu Opieki Zdrowotnej w Massachusetts naukowcy odnotowali pozytywny związek między spożywaniem warzyw bogatych w karotenoidy, takich jak marchew i / lub squash, a śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia (CVD). W przypadku całkowitego zgonu z powodu chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelnego zawału mięśnia sercowego ryzyko było niższe wśród osób w najwyższym kwartylu w przypadku spożycia owoców i warzyw zawierających karoten w porównaniu z osobami w najniższym.

ponadto ostatnie badania wykazały związek między spożywaniem żółto-pomarańczowo-czerwonych warzyw, takich jak dynia, dynia żołędziowa i piżmowa, a chorobami serca, chorobami układu krążenia, a także udarem mózgu. Ponadto, dyni i dyni żołędzi są bogate w potas, który obsługuje normalne ciśnienie krwi.

poprawia zdrowie wzroku

trudno w to uwierzyć, ale pojedyncza porcja squasha może zawierać ponad 400% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, ze względu na bogatą zawartość beta-karotenu w niej występującego. Beta-karoten może być podzielony przez enzym, tworząc witaminę A, ale organizm przekształci się tylko w takim stopniu, w jakim jest to konieczne. Innymi słowy, jedzenie tego warzywa da organizmowi całą witaminę A, której potrzebuje, z dużą ilością beta-karotenu. Beta-karoten jest związkiem przeciwutleniającym niezbędnym dla dobrego zdrowia oczu. Wysoki poziom beta-karotenu zostały związane ze zmniejszonymi szansami na zwyrodnienie plamki żółtej, zaćmę, jaskrę i inne problemy z widzeniem.

jak gotować& używać squasha?

jeśli chodzi o zastosowania kulinarne, squash jest niezwykle wszechstronny i jest powszechnie stosowany jako element sałatek, gdy jest świeży. Mogą być gotowane jako pieczone warzywa z mięsem, spłaszczone na pasztety, smażone lub włączone jako podstawowy smak do zup. Nasiona squasha są również jadalne i mogą być wykonane w wielu formach lub ich oleje mogą być ekstrahowane. Pędy i wąsy rośliny można również jeść jako warzywa w sałatce. Niektóre z naszych ulubionych przepisów na squasha to:

• Jak gotować spaghetti Squash?
• Jak gotować Acorn Squash na dwa sposoby?
• Dynia letnia nadziewana
• pieczona Kabocha Squash z cynamonem
• przepis na sok z dyni: najlepszy napój na sezon jesienny
• Jak upiec ciasto z dyni?

słowo ostrzeżenia: istnieje tak wiele wspaniałych zalet squasha, ale ważne jest, aby rozpoznać niektóre z potencjalnych problemów. Toksyczny zespół squasha może wystąpić z powodu zatrucia dyniowatymi, choć jest dość rzadki. Squashes zawierają związek o nazwie cucurbit E. który powoduje reakcję u niektórych ludzi. Według raportu z marca 2018 r.w JAMA dwie niepowiązane ze sobą kobiety we Francji zachorowały i straciły włosy z powodu zatrucia dyniowatymi. Inne działania niepożądane obejmują nudności, wymioty i biegunkę. Aby zmniejszyć szanse na ten zespół, wskazane jest unikanie tych wyjątkowo gorzkich.

poza tym, ciesz się korzyściami zdrowotnymi squasha we wszystkich sezonowych posiłkach!