dzielenie się troską!

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad różnicami między czerwoną a białą komosą ryżową? Przyjrzyjmy się wariacjom odżywczym, czasom gotowania i najlepszym sposobom użycia każdego koloru.

Co To jest Quinoa?

Chociaż często słyszy się, że określane jako ziarno, jest to niedokładne

Quinoa jest ziarno, które jest związane z roślin, takich jak buraki, boćwina, szpinak i jadalne chwastów jagniąt kwartały. Chociaż liście mogą być spożywane w taki sam sposób, że można jeść szpinak lub liści chard, jest to nasiona, które często odnoszą się do quinoa. (Słyszałem o możliwości zakupu zieleni na rynkach specjalnych w Kalifornii, ale nigdy osobiście nie widziałem ich na sprzedaż.)

jeśli mielibyśmy to sklasyfikować, to prawidłową klasyfikacją jest pseudo-ziarno, czyli nie-ziarno, które w kuchni traktowane jest jak ziarno.

jedną z najlepszych rzeczy w tym pożywieniu jest to, że nie jest ono GMO i nie zostało hybrydyzowane. W świecie, w którym GMO powinny być głównym problemem dla nas wszystkich, jego czystość sprawia, że jest to atrakcyjna podstawowa część naszej diety.

czy komosa ryżowa jest pożywna?

tak, jest bogatym źródłem białka roślinnego i wypełnionym składnikami odżywczymi. Ważniejsza niż ilość białka w komosie ryżowej jest jakość. Nie tylko zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, ale proporcje są bliższe idealnym wzorom ustalonym przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. żywności i Rolnictwa niż jakakolwiek inna żywność pochodzenia roślinnego. W rzeczywistości jakość białka jest podobna do tej występującej w mleku i jajach. Przeczytaj więcej o Quinoa Nutrition.

różnica między czerwonym i białym quinoa

przez lata, nie było stałej debaty na temat korzyści z czerwonego quinoa vs.biały quinoa.

różnica między tymi dwoma kolorami z żywieniowego punktu widzenia jest bardzo mała. ale istnieje. Podstawową różnicą kolorów jest faktura i sposoby ich używania.

smak Czerwonej Quinoa vs Białej Quinoa:

większość miłośników quinoa tam wierzą, że smak obu typów zależy od sposobu gotować. Jednak naukowcy wykazali, że biały w porównaniu do quinoa jest mniej gorzki w smaku, gdy spożywane w postaci surowej.

podczas gdy Biały oferuje gładki lekki smak, Czerwony oferuje bardziej gorzki i mocny smak. To jest na powód, że quinoa jest bardziej popularny.

fakty żywieniowe: Czerwony vs biały Quinoa

Jeśli chodzi o odżywianie, oba typy oferują podobną wartość odżywczą. Zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, dlatego są one znane jako „kompletne białko” żywności.

podobnie oba te typy są bogate w magnez, żelazo, witaminę E i B oraz witaminę B2.

Czerwony dostarcza 8G tłuszczu na filiżankę, podczas gdy biały dostarcza około 9g na filiżankę. Pamiętaj, że tłuszcz dostarczany przez oba te typy to „tłuszcz nienasycony”, który jest bardzo korzystny dla utrzymania poziomu cholesterolu. Co więcej, kolejną dobrą wiadomością dla osób dbających o zdrowie jest to, że wszystkie odmiany tego super-nasion są wolne od tłuszczów nasyconych.

Czerwony jest nieco wyższy zarówno w węglowodanach, jak i błonniku niż biały, ale różnica jest niewielka. Mniej niż 2 gramów różnicy w obu porcji.

różnica w wyglądzie i smaku po ugotowaniu:

Po ugotowaniu biały wygląda jak biały ryż, podczas gdy czerwona komosa ryżowa wygląda bardziej jak brązowy ryż. (Gdybyś musiał porównać je z czymś bardziej znanym. Oczywiście tekstura jest inna, a czerwony…err Czerwony Nie brązowy.) Czerwony w szczególności jest znany z tego, że jest bardziej chrupiący i trudniejszy do żucia. Pamiętaj, że oba rodzaje należy dokładnie umyć przed ugotowaniem. Nasiona mają zewnętrzną warstwę saponiny, która jest dość gorzka i nie chcesz jej żuć!

jakie są rodzaje dań?

ostatecznie sprowadza się to do osobistych preferencji. Ogólnie jednak, czerwony jest lepszy i sałatki z komosy ryżowej, podczas gdy biały lepiej nadaje się do koktajli z komosy ryżowej, zapiekanek i pasztetów.

inaczej gotujesz czerwone i białe?

ponieważ jest bardziej jędrna, czerwone gotowanie trwa nieco dłużej. Polecam dodanie od trzech do pięciu minut do czasu gotowania. Dowiedz się więcej o tym, jak gotować Quinoa na płycie kuchennej, jak gotować Quinoa w kuchence ryżu lub Instant Pot Quinoa.

Gdzie mogę kupić czerwoną i białą komosę ryżową?

jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikowanych zakupach.

większość sklepów spożywczych ma białe, ale czerwone quinoa może być nieco trudniejsze do znalezienia. Sklepy takie jak Whole Foods i Trader Joe ’ s są dobrymi miejscami do szukania i oczywiście zawsze jest online! Amazon to świetne miejsce do zakupu hurtowego.

jaki jest wniosek?

Jeśli szukasz pełnowartościowych posiłków wegetariańskich to to super ziarno może być ważną częścią twojej diety. Chociaż istnieją niewielkie różnice żywieniowe w dwóch kolorach, naprawdę wybór sprowadza się do tego, jaki rodzaj Dania lubisz i twoje osobiste preferencje.

sprawdź ten post, aby dowiedzieć się więcej o quinoa vs ryżu.