Ramen Types-the Big 4
Ramen jest ostatecznym japońskim jedzeniem duszy. Być może nawet najlepszy na świecie pokarm dla dusz. Obecnie istnieje niezliczona ilość rodzajów ramen, od ciężkich i grubych do lekkich i sprężystych. Ale jeśli zaczniemy od podstaw, są 4 główne, lub jak je nazywam, „Wielka 4”.
Tangy Shoyu
Shoyu Ramen
Shoyu (sos sojowy) jest w centrum kuchni japońskiej. Nic więc dziwnego, że shoyu ramen był pierwszym ramenem w historii. Chociaż istnieje niesamowita ilość odmiany shoyu ramen, bulion jest zwykle brązowy i naturalnie ma słony, pikantny smak. W wersji Tokijskiej często stosuje się kluski kręcone. Zdjęcie: Washo (Sangenjaya)
jasny Shio
Shio Ramen
„Shio” dosłownie oznacza sól. Ale w pewnym sensie, shio ramen może smakować mniej słony niż shoyu ramen. Jego żółtawy, przezroczysty bulion ma kontrastująco lekki i orzeźwiający smak. Zupa może być mieszanką dużej ilości warzyw, wraz z kurczakiem, a czasami wieprzowiną lub rybą. Makaron jest zwykle prosty i cienki. Zdjęcie: Funamizaka (Ginza)
mleczne Tonkotsu
Tonkotsu Ramen
prawdopodobnie najpopularniejszy rodzaj ramen poza Japonią, tonkotsu ramen ma pochmurny i biały kolor rosół. Dzieje się tak po tym, jak kości wieprzowe są gotowane przez wiele godzin, zapewniając kremowy i prawie mleczny smak. Mamy wyspę Kyushu, aby podziękować za tonkotsu ramen, która pierwotnie zaczęła się jako jedzenie na straganie. Zdjęcie: Urinbo (Asakusa)
Miso Ramen
w Sapporo na Hokkaido. Podczas gdy istnieją inne style miso ramen w całym kraju, Sapporo miso ramen jest najbardziej znany. Znany jest z tego, że jest obfity i sardyczny – świetny na mroźne zimy w Sapporo. Ponadto masło i kukurydza są popularnymi dodatkami. Zdjęcie: Funamizaka (Ginza)
poza Wielką czwórką istnieją niezliczone rodzaje ramen – czy regionalne specjały, czy nowoczesne z Tokio. Co sprawia, że ramen wspaniały jest to, że stale się rozwija.
poniższy film przedstawia shoyu (sos sojowy) ramen w Hachioji, zachodnim polu bitwy w Tokio:
#ramen #ramennoodles #tokyoramen #Tokyo #ramentypes #misoramen #Tonkotsuramen #Shioramen #shoyuramen #Japan #japanesefood #tokyoramentours
Leave a Reply