owies to ziarno zbóż uprawiane w obszarach umiarkowanych. Dobrze rosną w chłodnym klimacie i tolerują więcej deszczu niż inne ziarna zbóż. Owies jest używany jako Płatek zbożowy i w wypiekach. Są również powszechnie stosowane jako pasza dla zwierząt gospodarskich i sporadycznie stosowane w zupach.

do pieczenia, regularne płatki owsiane i szybkie gotowanie są zwykle wymienne w przepisie. Jeśli twój przepis wymaga szybkiego gotowania owsa, a masz tylko staromodny płatek owsiany, pulsuj staromodny owies w maszynce do jedzenia kilka razy. Jeśli w przepisie zamiast staromodnego płatka owsianego stosuje się owies szybko gotowany, Tekstura będzie inna, ale w większości przepisów będzie to prawdopodobnie miało niewielkie znaczenie.

z owsa można również zrobić mąkę owsianą lub zmielony owies. Wszystko, czego potrzebujesz, to mikser lub robot kuchenny do mielenia mąki owsianej. Bezglutenowy zmielony owies może być używany do zastępowania mąki w wielu recepturach.

zwykłe kawałki ziarna owsa

• Cała kasza owsiana to całe ziarno owsa, bez łusek. Najdłużej gotują.
• płatki owsiane są kaszą ciętą na 2 lub 3 sztuki ostrym ostrzem. Gotują szybciej niż cała kasza owsiana i zachowują ładną, żującą konsystencję.
• owsianka Szkocka to płatki owsiane z kamienia. Kasze są mielone i łamane na małe kawałki.
• płatki owsiane (Staromodne) to kasza owsiana na parze i zwijana w płatki. Oznacza to, że oleje są stabilizowane, a owies pozostaje dłużej świeży. Większa powierzchnia oznacza, że będą gotować szybciej niż płatki owsiane.
• szybkie płatki owsiane są cięte na więcej kawałków, zwijane cieńsze i gotowane na parze dłużej. Nie będą miały tyle tekstury, co płatki owsiane lub cięte na stal, ale będą gotować szybciej.
• Instant oats są zwykle bardzo podobne do (Jeśli nie do tego samego) quick oats, ale mogą być prasowane jeszcze cieńsze i cięte jeszcze mniejsze. Mogą stać się raczej papkowate po ugotowaniu, ale generalnie potrzebują bardzo mało czasu na gotowanie.
• otręby owsiane to zewnętrzna warstwa ziarna owsa, tuż pod kadłubem. Otręby owsiane są częścią płatków owsianych walcowanych i ciętych na zimno. Otręby owsiane można również kupić osobno.
• mąka owsiana (lub zmielony owies) jest czasami łączona z innymi mąkami bezglutenowymi do wypieków bezglutenowych.

Przechowywanie

owies ma stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu i może być zjełczały, jeśli na półce zbyt długo. Kup owies w małych ilościach i przechowuj je w szczelnie przykrytym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.

jak cieszyć się owsem

używaj płatków owsianych jako gorącego płatka, w ciastkach lub jako wypełniacza w klopsikach lub klopsikach. Dodaj otręby owsiane do płatków i babeczek i użyj części zmielonego owsa-mąki owsianej – w szybkich chlebach pszennych lub bezglutenowych, babeczkach, chipsach owocowych i innych wypiekach.