przyczyny wyeliminowania lub zmniejszenia nabiału

alergia na nabiał

około 3% ludzi (głównie dzieci) ma alergię na jedno lub więcej białek w nabiale, najczęściej kazeinę. Po spożyciu nabiału ich układ odpornościowy reaguje z białkiem(białkami) wytwarzając przeciwciała, które powodują uwalnianie histaminy.

alergie na nabiał zazwyczaj rozwijają się we wczesnym dzieciństwie i często zanikają w wieku dorosłym. Jednak niektórzy ludzie pozostają uczuleni na produkty mleczne przez całe życie, aw rzadkich przypadkach alergia na nabiał może rozwinąć się w wieku dorosłym.

objawy alergii na nabiał to wysypka, pokrzywka, obrzęk warg, zaburzenia trawienia, aw ciężkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny. Oczywiście osoby z alergią na białko mleczne muszą całkowicie unikać nabiału.

nietolerancja laktozy

w przeciwieństwie do alergii na białko mleczne, nietolerancja laktozy to niezdolność do prawidłowego trawienia i wchłaniania laktozy, cukru znajdującego się w nabiale.

osoby z nietolerancją laktozy nie wytwarzają enzymu laktazy, który rozkłada laktozę na mniejsze jednostki cukru, które mogą być wchłaniane. Bez laktazy laktoza przechodzi do jelita grubego, gdzie zwykle powoduje wzdęcia, gaz, ból i biegunkę w ciągu kilku minut do godziny po spożyciu.

nietolerancja laktozy jest dość powszechna, szczególnie w niektórych grupach etnicznych. W rzeczywistości szacuje się, że około 65-70% ludzi na całym świecie nie produkuje laktazy po wczesnym dzieciństwie ( 1, 2).

Rdzenni Amerykanie i ludzie Pochodzenia afrykańskiego, azjatyckiego lub latynoskiego zwykle nie tolerują laktozy w wieku dorosłym, podczas gdy większość populacji północnoeuropejskich kontynuuje produkcję laktazy przez całe życie, jeśli nadal spożywają mleko.

niektóre osoby z nietolerancją laktozy mogą być w stanie jeść ser i jogurt, ponieważ większość laktozy została fermentowana w kwas mlekowy. Jednak inni mogą odczuwać objawy, gdy są narażeni na nawet niewielkie ilości laktozy.

będąc w grupie wysokiego ryzyka cukrzycy typu 1

chociaż kontrowersyjne, niektóre badania sugerują, że nabiał może wywołać cukrzycę typu 1 u osób z genetyczną predyspozycją do jej rozwoju ( 3).

ludzie z cukrzycą typu 1 wytwarzają przeciwciała, które mogą stopniowo niszczyć komórki beta trzustki, które produkują insulinę. Osoby, których rodzice lub rodzeństwo mają typ 1, są narażone na zwiększone ryzyko choroby, jeśli mają pewne markery genetyczne.

Co ciekawe, zarówno insulina bydlęca (krowa), jak i kazeina a-1 zostały przypisane jako potencjalne substancje, które mogą wywołać cukrzycę typu 1 ( 4, 5). Jednak niedawne badanie przeprowadzone na ponad 2000 niemowlętach z grupy wysokiego ryzyka dla typu 1 wykazało, że osoby, które otrzymały formułę wolną od kazeiny, były tak samo narażone na rozwój cukrzycy, jak osoby, które spożywały konwencjonalną formułę na bazie mleka (6).

dodatkowo, chociaż nie badano zbyt wiele, jeśli w ogóle, niektórzy ludzie z cukrzycą typu 1 donoszą, że osiągają znacznie lepszą kontrolę cukru we krwi na diecie bezmlecznej lub prawie bezmlecznej.

niektóre rodzaje raka

badania nad nabiałem i rakiem są mieszane. Niektóre badania sugerują, że tłuszcze mleczne mogą potencjalnie zapewnić ochronę przeciwnowotworową ( 7). Na podstawie najnowszych dowodów, spożycie nabiału wiąże się z mniejszym ryzykiem zachorowania na raka piersi, okrężnicy, pęcherza moczowego lub żołądka ( 8, 9).

jednak u kobiet, które już mają wrażliwego na hormony raka piersi, nabiał może faktycznie prowadzić do gorszych wyników ze względu na estrogen obecny w mleku ( 10). Podobnie mężczyźni z rakiem prostaty, którzy często spożywają duże ilości nabiału, mogą doświadczać szybszego postępu choroby w porównaniu z tymi, którzy unikają nabiału lub spożywają go rzadziej ( 11).

walka z utratą wagi

większość badań odchudzających wykazała, że nabiał niskowęglowodanowy wydaje się mieć neutralny lub pozytywny wpływ na wagę, a wiele osób, które włączają go do diety ketonowej, osiąga dobre wyniki. Jednak istnieje również wiele raportów od osób, które były w stanie osiągnąć swoje cele odchudzania dopiero po usunięciu nabiału z diety.

ser jest znany z tego, że łatwo go przejadać ze względu na jego pyszny smak. I chociaż większość sera ma niską zawartość węglowodanów, jest również bogata w kalorie.

uporczywy trądzik

nabiał może zwiększyć podatność na wypryski trądzikowe lub zaostrzyć istniejący trądzik, chociaż wydaje się, że różni się on w zależności od osoby. Wykazano, że serwatka mleczna zwiększa insulinę i insulinopodobny czynnik wzrostu, z których oba są związane z trądzikiem (12).

Inne Powody

dodatkowe powody, dla których nie ma nabiału, obejmują rozwiązywanie problemów trawiennych, wysypki lub innych problemów skórnych. Na koniec możesz po prostu sprawdzić, czy czujesz się lepiej bez nabiału w diecie.

aby uzyskać pełny przegląd zalet i wad spożycia mleka oraz tego, jak pasuje do ketogenicznego stylu życia, zapoznaj się z artykułem, który napisałem o nabiale na diecie ketogenicznej.