lomi lomi łosoś
popularne danie Luau zostało nazwane od hawajskich słów RUB, Masaż lub ugniatanie. Tradycyjnie sól wciera się na łososia, a łosoś, cebula i pomidor są następnie masowane razem z rękami. Zdecydowaliśmy się na bardziej uporządkowane przygotowanie. Moczenie pokrojonej w kostkę białej cebuli łagodzi smak, oswajając jego ostry kęs.

tuńczyk Poke
w tym sushi-jak danie, surowy tuńczyk jest marynowany w sosie sojowym, imbir i olej sezamowy, i podawane na plastrach ogórka jako finger food. Pamiętaj, aby użyć tuńczyka klasy sushi, ponieważ poke nie jest „ugotowany” z sokami cytrusowymi, jak w seviche.

Poi
To hawajskie danie narodowe jest wykonane z korzenia taro, skrobiowej bulwy wczesnych Hawajczyków przywiezionych ze sobą z Polinezji. Poi jest uważany za tradycyjne hawajskie jedzenie, ponieważ był spożywany zanim kuchnia została pod wpływem świata zachodniego. Taro jest gotowane, obrane i wbite w pastę (biały lub różowy miąższ często zmienia kolor na Fioletowy po ugotowaniu). W naszym przepisie pozwoliliśmy blenderowi zająć się waleniem.

chleb hawajski
ten słynny chleb jest w rzeczywistości portugalskim słodkim chlebem. To pyszne tosty na śniadanie lub używane do kanapek.

Kimchi
to Koreańskie danie z kapusty marynowanej w soli jest bardzo popularne na Hawajach. Można go również podawać na pupu, lub przystawce, półmisku.

kurczak Char Siu
przywieziony przez chińskich imigrantów na Hawaje, to danie jest zwykle wykonane z żeberek dziecięcych. Udka kurczaka bez skóry, bez kości są delikatnym i smacznym substytutem z mniejszą ilością tłuszczu.

kurczak i wieprzowina Adobo
To może być narodowe danie Filipin, ale ten przepis mięsa duszonego w sosie octu jest również popularny w luaus. Zarówno wieprzowina, jak i kurczak do wyboru, to dobry sposób na zadowolenie szerokiej gamy gości.

pieczenie wieprzowiny Kalua
pieczenie całej świni na otwartym ogniu, choć pyszne, nie jest zbyt praktyczne na podwórkowe lub wewnętrzne przyjęcie. Odtworzyć smak w piecu z tej delikatnej, powoli Prażone receptury.