co mają wspólnego marynaty, sos barbecue i hawajski poncz?

Tak, wszystkie należą do letniego grilla, ale jest coś jeszcze. Te popularne pokarmy często zawierają składnik zwany Red 40. Ten składnik można znaleźć w prawie wszystkim, od produktów mlecznych do wypieków, do popularnych cukierków i napojów owocowych. I szalone rzeczy, których byś nie podejrzewał, jak ogórki, sos sałatkowy i ser. W rzeczywistości jest to jeden z najczęstszych barwników spożywczych w USA i jest tematem kontrowersji w świecie żywności od ponad 30 lat.

ale cofnijmy się na chwilę, co to jest RED 40?

Red 40 to związek chemiczny, który pochodzi ze smoły węglowej, która jest gęstą ciemną cieczą pochodzącą z węgla. Barwniki wytwarzane ze smoły węglowej powstają poprzez mieszanie różnych pachnących węglowodorów, takich jak benzyna i toluen. Back in the day (think: starożytni Egipcjanie) barwnik był wytwarzany z rzeczy znalezionych w przyrodzie, takich jak kwiaty, liście, korzenie itp. Z czasem jednak naukowcy nauczyli się, jak tworzyć te kolory w laboratorium – to tutaj zadebiutowały barwniki takie jak czerwony 40, Pomarańczowy 1 i żółty 5.

producenci zwykle dodają barwnik, aby dodać kolor, aby poprawić kolory żywności i dodać kolor do bezbarwnych produktów spożywczych. FDA reguluje dodatek koloru, aby zapewnić, że są one bezpieczne do spożycia przez ludzi. Aby określić zatwierdzenie dodatku, FDA bada jego skład i ilość spożywanego dodatku oraz odnotowuje wszelkie skutki zdrowotne i czynniki bezpieczeństwa, które należy obserwować. Po zatwierdzeniu barwnika spożywczego FDA określa odpowiedni poziom zastosowania tego dodatku. FDA zezwala na zatwierdzenie dodatku tylko wtedy, gdy istnieje uzasadniona pewność, że nie zaszkodzi konsumentom.

obecnie na liście zatwierdzonych przez FDA pozostało tylko siedem sztucznych barwników spożywczych, a Red 40 jest jednym z nich. Prawie co 10 lat nowy barwnik jest usuwany z listy ze względu na jego negatywne skutki uboczne. Pomarańczowy # 1 został usunięty z zatwierdzonej listy w latach 50-tych, w latach 70-tych wykazano, że czerwony #2 powoduje nowotwory u szczurów, a niedawno żółty #5 został zbadany pod kątem powodowania migren, lęku, a nawet raka.

czy Czerwony 40 będzie kolejnym barwnikiem spożywczym usuniętym z listy?

jeśli chodzi o RED 40, badania wykazały związek między Red 40 a nadpobudliwością u dzieci. Większość badań nad czerwonym 40 przeprowadzono na myszach, a czerwony 40 zrobił sporo na małych facetach. Ale to nie dowodzi, że czerwony 40 jest zły dla ludzi. Podstawowym problemem jest to, że dobre badania na temat barwników spożywczych są bardzo trudne do zrobienia.

Co jest najważniejsze: czy należy spożywać RED 40, czy nie?

FDA jest przekonana, że chociaż barwniki spożywcze mogą nie być najlepszym składnikiem na świecie, uważają, że nie ma nic konkretnego na tyle, aby udowodnić, że czerwony 40 jest z natury szkodliwy dla ogólnej populacji. Ostatecznie decyzja należy do ciebie, konsumenta.

największą szansą na uniknięcie czerwonego 40 jest unikanie żywności, która ma sztuczne zabarwienie lub barwniki. Czytanie etykiet żywności jest zawsze inteligentnym i proaktywnym sposobem, aby upewnić się, że dokładnie wiesz, co dzieje się w twoim ciele i ciałach członków twojej rodziny.

innym łatwym sposobem na uniknięcie czerwonego 40 jest kupowanie świeżych, nieprzetworzonych produktów spożywczych, które nie są pakowane w pudełka lub torebki. Lub, jeśli coś ma być kolorowe, należy szukać naturalnych kolorów, które pochodzą z takich składników jak buraki, kurkuma i fioletowe słodkie ziemniaki.

unikanie sztucznych barwników i kolorów to świetny sposób na czyste, zrównoważone życie. Dzięki, że wpadłeś na moją małą gadkę o RED 40. Mam nadzieję, że podobał Ci się ten film i do zobaczenia w przyszłym tygodniu.