istnieją setki przepisów, które można wykorzystać do zrobienia curry. Tutaj wymieniłem kilka, których czasami używam. Możesz dostosować te przepisy do własnego gustu i preferencji.

składniki

podstawowe curry w proszku
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki proszku cayenne/ chilli
’SWEET’ curry w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki cayenne/ chilli w proszku
1/4 łyżeczki Hiszpańskiej papryki
curry w proszku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej musztardy
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki kozieradki
około 1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki proszek

metoda

1

umieść małą suchą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodać nasiona np kminek, nasiona kolendry. Toast je overmedium ciepła, stale mieszając, aż będą pachnące-o 30 sekund. Wyjmij patelnię z ognia i pozwól nasionom do całkowitego ostygnięcia.

2

po ostygnięciu wlać je do małej, suchej, niereaktywnej miseczki.Dodać pozostałe przyprawy (np. chili w proszku, kurkuma) i wymieszać do połączenia.

3

zmiel przyprawy w elektrycznym młynku do przypraw lub użyj zaprawy i tłucz, aby je sproszkować. Jeśli pozostaną jakieś łuski przypraw lub duże kawałki, wlać curry przez sito o drobnych oczkach.

4

przechowuj proszek curry w szczelnym szklanym słoiku z ciasną pokrywką. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

produkty