jestem za zdrową kuchnią. Ta łatwa technika na patelni smażonego dorsza sprawi, że poczujesz się jak szef za piecem. Filety z dorsza smażone na maśle, a następnie wykończone garścią cytryny i ziół, przypominają o czymś, co zamówiłbyś w restauracji,ale czekaj! Zgadnij, kto zrobił to 5-gwiazdkowe danie?

Y-O-u!

gotowanie ryb może być onieśmielające, dlatego lubię dzielić się przepisami, które eliminują zgadywanie i dają wskazówki, które zapewnią sukces.

• ten Pieczony łosoś w folii i ta ryba en Papillote (kolejny świetny przepis na dorsza) obie wykorzystują podejście pakietowe do blokowania wilgoci i odstraszania rozgotowania.
• ta ryba z frytkami wymaga powłoki Panko breadcrumb, aby zablokować wilgoć.
• książka kucharska ma moje trzy ulubione przepisy rybne everrrrr. Dziesiątki z was zgłosiło, że powtarzacie je, odkąd to wyszło na jaw. (Jeśli jeszcze nie odebrałeś kopii, na co czekasz???)

w dzisiejszym smażonym dorszu użyjemy prostego sosu z masłem cytrynowym do kąpieli filetów o niezawodnym smaku.

sos gotuje się na patelni tuż obok ryby. Wykończenie cytryny rozjaśnia, a garść świeżych ziół jest ostatnim akcentem, aby ten prosty posiłek był niczym wspaniałym.

Gotowanie z dorszem

Jeśli nie znasz dorsza, jest to łagodna, jędrna ryba.

dorsz jest również doskonałą rybą dla początkujących kucharzy, ponieważ dzięki naturalnym olejom dorsz jest trudny do rozgotowania.

Ponadto, ponieważ jego smak nie jest zbyt przytłaczający, dzieci często lubią dorsza bardziej niż inne ryby (moje 2-i 5-letnie siostrzenice uwielbiają na przykład tego grillowanego dorsza). Wybredni dorośli mogą znaleźć to samo.

poza tym cod jest dobry dla ciebie! Jest pełen białka, witaminy B i minerałów (przeczytaj więcej o jego korzyściach zdrowotnych tutaj).

Jeśli nie zależy ci na dorszu lub chcesz użyć tego przepisu na inną rybę, dobrymi substytutami dorsza są grouper, halibut, łosoś, mahi-mahi, okoń morski, plamiak i mintaj. Wszystkie są twardymi, białymi rybami.

jak gotować dorsza smażonego na patelni

zdecydowałem się pominąć warstwę i zrobić tę patelnię smażonego dorsza bez panierki i bez mąki.

nie tylko szybsze i łatwiejsze przygotowanie bez panierki, ale także sprawia, że przepis jest nieco lżejszy i pozostawia miejsce na sos maślany cytrynowy.

(ci, którzy szukają przepisu na smażonego dorsza z mąką, mogą zamienić dorsza na łososia w tym łososiowym Meuniere.)

składniki

• filety z dorsza. Delikatny, łuszczący się i doskonale nadaje się do sosu ziołowego z masłem cytrynowym.
• sól + pieprz. Proste i klasyczne połączenie.
• świeże zioła. Pyszna świeżość i smak, który natychmiast podnosi ten przepis. Pietruszka, bazylia, koperek lub tymianek to doskonałe opcje.
• cytryna. Sok z cytryny rozjaśnia całe danie i wspaniale smakuje na owocach morza.

wskazówki dojazdu

1. suszyć i doprawić filety. (Suszenie jest kluczem do pieczenia!)
2. połóż rybę na rozgrzanej, naoliwionej patelni.
   
3. gotować (bez zakłóceń) przez 2 do 3 minut.
   
4. Odwróć filety, a następnie dodaj masło. Smażyć rybę masłem.
5. gotuj, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.
   
6. Top z ziołami i cytryną. KOP!

wskazówki, aby dorsz nie przyklejał się do patelni

najbardziej zastraszającą częścią gotowania ryby na kuchence jest klapka! Oto kilka porad, aby dorsz nie rozpadł się na patelni.

• rozgrzej patelnię. Gorąca patelnia jest niezbędna do upewnienia się, że ryby nie przyklejają.
• rybę suszyć i doprawić. Upewnij się, aby dokładnie wysuszyć i doprawić filety z dorsza przed rozpoczęciem przepis.
• nie ruszajcie ryby. Po umieszczeniu ryby na patelni, uniknąć pokusy, aby go przenieść. Niech gotować niezakłócony, aż nadszedł czas, aby odwrócić go.
• spokojnie. Nawet jeśli dorsz rozpadnie się na kawałki, nadal będzie smakował fantastycznie!

najlepsze pomysły na przyprawy do dorsza

osobiście uważam, że najlepsza przyprawa do dorsza jest prosta: sól, pieprz, cytryna, masło i zioła. Jest ponadczasowy i jak zdecydowałam się napisać przepis.

To powiedziawszy, dorsz jest wszechstronny i może wytrzymać szereg różnych smaków i przypraw. Oto kilka różnych sposobów na Przyprawianie dorsza, aby Twoje kolacje były ekscytujące.

• cytrynowe masło czosnkowe dorsz. Dodać 2 ząbki mielonego czosnku na patelnię z masłem.
• Pikantny dorsz. Dodać ¼ do ½ łyżeczki czerwonej papryki z ziołami dać kopa.
• Cajun Cod. Pomiń sól i pieprz. Przyprawić rybę ½ do 1 łyżki stołowej przyprawy w stylu Cajun (im więcej przypraw używasz, tym bardziej słona i pikantniejsza będzie ryba. Smak i dostosować do potrzeb).

co podawać z smażonym dorszem

• makaron. Ten makaron z cukinią lub makaron al Limone będzie ładnie sparować z dorsza.
• ryż. Podawaj dorsza na łóżku z ryżem cytrynowym na smaczny posiłek.
• Sałatka. Ciesz się obfite strony Antipasto Sałatka z tym daniem. Sałatka z rukoli byłaby również pyszna.

Porady dotyczące przechowywania

ten przepis najlepiej smakuje w dniu, w którym został wykonany. Sugeruję skalowanie przepisu do liczby filetów, które zjesz tego dnia, aby uniknąć resztek.

To powiedziawszy, jeśli skończysz z resztkami, oto kilka wskazówek dotyczących ich przechowywania i ponownego wykorzystania:

• do przechowywania. Resztki dorsza przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do przechowywania przez okres do 1 dnia.
• do odgrzania. Bardzo delikatnie podgrzać dorsza na patelni na średnim ogniu, aż po prostu ogrzane.
• w przypadku resztek, można bawić się z zamianą gotowanego dorsza na łososia w tym przepis Patty łososia.

więcej zdrowych przepisów na ryby

• łosoś Czarny
• hamburgery z łososiem
• łosoś faszerowany
• pieczony dorsz
• Tacos rybny z salsą brzoskwiniową cukinii

Zalecane narzędzia do wykonania tego przepisu

• Patelnia żeliwna. Element inwestycyjny, którego będziesz używać codziennie.
• Wyciskarka do cytrusów. Jedyne specjalne narzędzie, bez którego nie mogę żyć.
• termometr natychmiastowy odczyt. Idealny do zapewnienia, że ryba jest gotowane przez.

Recenzjenapisz do Ulubionych Drukuj

Pan smażony dorsz

5 z 2 głosów

prosty dorsz smażony na patelni z masłem i cytryną. Ten lekki i zdrowy obiad łączy się w kilka minut. Jeden z najlepszych łatwych sposobów gotowania ryb!

Prep: 5 mins

Cook: 10 mins

Total: 15 mins

Servings: 2 servings

ReviewSave to FavoritesPrint

Ingredients 1x2x3x

• 2 6-ounce cod fillets or halibut, bass, salmon, or a similar firm-bodied fish
• 1/2 teaspoon kosher salt
• ¼ teaspoon ground black pepper
• 2 tablespoons canola oil or grapeseed oil. Nie używaj oliwy z oliwek, ponieważ będzie się palić.
• 1 łyżka niesolonego masła
• 2 łyżki posiekanych ziół do wyboru* pietruszka, bazylia, koperek i tymianek są pyszne
• 1 mała cytryna pokrojona w kliny

instrukcje

• pat filety z dorsza bardzo suche. Doprawić obie strony solą i pieprzem.
  
• podgrzać olej 10-calowy lub podobny żeliwny lub ciężki-dolna patelnia na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący i lśniący (ale jeszcze nie pali), delikatnie opuść rybę w oleju, oddalając się od ciała ruchem na wypadek rozprysków oleju. Obniż temperaturę do średniej.
• pozwól rybie gotować bez zakłóceń z pierwszej strony przez 2 do 3 minut, aż spód będzie ładnie złoty.
  
• delikatnie odwróć dorsza. Elastyczna, cienka metalowa szpatułka (taka jak łopatka do ryb) działa najlepiej. Dorsz na początku może się trochę przykleić, ale pracuj delikatnie i mocno, a dostaniesz to. Masło ułożyć na patelni. Łyżką rozłóż klepanie wokół ryby. Odchylić patelnię od siebie tak, że masło baseny, a następnie smażyć ryby z masłem kilka razy.
  
• kontynuuj gotowanie z drugiej strony, aż ryba będzie nieprzezroczysta, płatki łatwo widelcem i osiąga 145 Stopni F na natychmiastowym termometrze odczytu, około 2 dodatkowych minut.
• posypać świeżymi ziołami i wycisnąć cytrynę na wierzch. Ciesz się natychmiast, z dodatkowym wyciśnięciem cytryny w razie potrzeby.
  

uwagi

• *Jeśli używasz silniejszego zioła (takiego jak tymianek lub pietruszka), proponuję rozpocząć z 1 łyżką stołową, następnie dodając do smaku
• ten przepis najlepiej smakuje w dniu, w którym został wykonany. Na resztki, można bawić się z wymiany gotowanego dorsza na łososia w tym łososia Patty przepis.
• przechowywanie: resztki dorsza Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 1 dnia.
• do odgrzania: Bardzo delikatnie podgrzać dorsza na patelni na średnim ogniu, aż po prostu ogrzane.

odżywianie

porcja: 1(z 2)kalorie: 331kcalcarbohydrates: 5gprotein: 31gFat: 21gtłuszcze nasycone: 5gCholesterol: 88mgpotas: 799mgfiber: 2gsugar: 1gwitamina a: 580iuvitamin c: 36mgcalcium: 47mgiron: 1mg

dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy

utwórz konto, aby łatwo zapisać swoje ulubione projekty i samouczki.

Zarejestruj się