jak poświadczą miłośnicy długiego lunchu lub kolacji, posiłek nie musi kończyć się espresso i deserem. Opuszczając stół wydaje się trochę przedwczesne, bezczelny digestif nie może być pominięty, boozy trunek po posiłku, który będzie pewnie i klasycznie zarezerwować każdy wspaniały posiłek.

Jeśli aperitif otwiera paletę i pobudza apetyt na posiłek, digestif jest tam, aby zakończyć show. Sugeruje się w nazwie, digestif jest nie tylko pretekst do knock back kolejną rundę pysznego alkoholu na koniec nocy, to również mówi się, aby pomóc trawienie, szczególnie ważne, jeśli właśnie zjedliśmy się na trzech lub więcej kursów hefty taryfy.

ale który digestif należy zamówić? W tej zróżnicowanej kategorii napojów możesz wybrać niekończący się wybór smaków, stylów i nastrojów – przeprowadzimy Cię przez słodko-gorzki Przegląd najpopularniejszych i najbardziej lubianych napojów oraz kilka notatek degustacyjnych na temat pochodzenia napoju.

krótka historia

Image: Pexels

podobnie jak wszystkie napoje alkoholowe, historia digestif sięga daleko wstecz. Nieodłącznie związane z eliksirami leczniczymi przez wieki, wiele digestifs te dni są nadal tworzone z podobnym bukietem sprawdzonych ziół, przypraw i roślin, które w różnym stopniu są uważane za dobre na to, co dolega.

starożytni Grecy byli prawdopodobnie pierwszymi w grze digestif, wiadomo, że odpychają wodę kminkową po posiłkach, aby wspomóc trawienie. Kilka tysiącleci później ten skromny bevvy po posiłku występuje w wielu odcieniach i profilach smakowych, wszystkie zwykle podawane są schludnie, od gorzkiego do słodkiego, bogatego do lekkiego, złożonego do czystego, w formie koktajlu i nie tylko.

Brandy

jedną z bardziej poszukiwanych kategorii digestif jest brandy: alkohol destylowany z wina lub sfermentowanych owoców. Występuje w wielu stylach i smakach, zazwyczaj w zależności od tego, gdzie dokładnie jesteś na świecie. Francuzi, aby przytoczyć jeden przykład, są czczeni za ich pyszne koniaki i armagnacs.

znajdziesz smaczny odpowiednik w większości krajów i regionów, które napotkasz. Eau De Vie (aka „Woda Życia”) również należy do kategorii brandy: eliksir destylowany z owoców, który różni się w zależności od murawy (np. sznaps w Niemczech, raki w Turcji, palenka i palinka odpowiednio w Czechach i na Węgrzech oraz rakia na Bałkanach).

mocne i zwykle dość pijane, grappa (Włochy), pisco (Peru i Chile) i „smakowe” brandy, takie jak ouzo (Grecja) i calvados (Francja) to inne unikalne gałęzie drzewa genealogicznego brandy.

wino wzmocnione

Image: Stefan Grage/Unsplash

wino wzmocnione jest tym, co otrzymujesz, gdy spirytus (często brandy) jest dodawany do danej odmiany wina podczas procesu destylacji. Mówimy tu o bogatych, słodkich napojach: think port (Portugalia), sherry (Hiszpania), Madera (wyspy Madera) i commandaria (Cypr).

istnieje również popularny wermut, który należy do wzmocnionej podkategorii „wina aromatyzowane” – Włochy i Hiszpania są znane ze swoich specyficznych mieszanek, które zwykle są bardzo wytrawne lub bardzo słodkie. Wermut jest również kluczowym składnikiem niezliczonych klasycznych koktajli(Martini, Negronis i in.), choć stoi równie dobrze jako samodzielny operator.

Likiery

Likiery występują w różnych słodkich i gorzkich mieszankach i są zwykle tworzone z destylowanych alkoholi aromatyzowanych cukrem, owocami i innymi ziołami i przyprawami.

jednym z najczęściej spożywanych likierów w obozie gorzkim jest włoski amaro: świat w świecie w grze digestivo, z Averna, Ramazotti i Montenegro jednymi z najpopularniejszych marek. Z 27 ziołami i przyprawami, Fernet Branca jest kolejnym gorzkim i złożonym amaro, podczas gdy ponętny, rubinowo czerwony koktajl go-to Campari pozostaje trwałym klejnotem. Poza Włochami, szukać Becherovka (Czechy), Jägermeister (Niemcy) i Unicum (Węgry), wszystkie herby i pikantne na swój sposób, a wszystkie zasługują na późną noc.

poza Amaro, opcje obfitują, od notorycznie silnego Chartreuse, pomarańczowego odcienia Grand Marnier, cytrynowej potęgi Limoncello, wystawnego, ulubionego przez tłumy irlandzkiego Baileys Cream i anyżu sambucca i mlecznego anyżu louche francuskich Pernod i Ricard.

Likiery destylowane

nie ma prawdziwej definicji tego, co liczy się jako smak, smak lub destylacja – jeśli łagodzi żołądek po posiłku, lub po prostu duszę, to w naszej książce jest to uczciwe.

Obraz: Miguel Andrade/Unsplash

chociaż mogą nie mieć takich samych właściwości leczniczych „herby”, jak niektóre z wyżej wymienionych, destylowane Likiery, takie jak whiskey (zarówno szkocka, jak i bourbon), rum, a nawet tequila lub mezcal, mogą sprawić, że po kolacji Rozkosz będzie schludny.

koktajl digestif

dla smakoszy przy stole wspólny digestif może być trochę za lekki, w takim przypadku wystarczy koktajl po posiłku.

popularne wybory tutaj obejmują Manhattan (whisky, wermut i bitters), Old Fashioned (whisky, bitters, pomarańczowy), Sazerac (whisky lub koniak, absynt, Peychaud bitters) i legenda Nowego Orleanu, Vieux Carre (benedyktyn, koniak, wermut). Negroni również należy do tej kategorii (Campari, gin, wermut), choć ma tendencję do chodzenia równie dobrze przed posiłkiem (lub w trakcie … lub w każdej chwili, naprawdę).

ostatecznie jedyną rzeczą, która ma znaczenie, jeśli chodzi o strawność, jest to, kiedy ją pijesz – i duch, w którym się znajdujesz.

(zdjęcie główne:)